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harina de almendras y de avena en frascos de vidrio
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Harina de Almendras

No tienes que ser intolerante al gluten para usar harina de Avena y de Almendras. Son un ingrediente muy común hoy en día. Le dan una gran textura y sabor a tus tortas, galletas y recetas en general.
Tiempo de prep.5 min
Tiempo de cocción55 min
Tiempo total1 h
Porciones: 1 Taza
Calorías: 300kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • 1 Taza Pulpa de almendras - sobrante de leche de almendras

Instrucciones

  • Hacer la leche de amendras y reservar la pulpa sobrante.
  • Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF. Extienda la pulpa de manera uniforme sobre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
  • Hornear por aproximadamente 50 minutos - 1 hora. Revuelva cada 20 minutos, hasta que la pulpa este lo mas seca posible, pero no tostada (ver foto).
  • Deje que la pulpa se seque por completo, este paso no se debe omitir!!
  • Cuando la pulpa este completamente fria agregarla a un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle a alta velocidad hasta obtener una harina fina y en polvo, aproximadamente 15 segundos.
  • Tenga cuidado de no mezclar demasiado o la harina se puede volver grumosa.
  • Transfiera a un frasco o contenedor y almacene hasta 1 mes sin refrigerar. Una taza de almendras usada para hacer leche de almendras produce un poco menos de 1 taza de harina de almendras.

Notas

  • El tiempo de preparación no incluye el tiempo que se deja enfriar la pulpa de almendras después de sacarla del horno.
  • Muchas recetas indican hornearlas a menor temperatura, pero personalmente lo encuentro innecesario y se extiende demasiado en tiempo, prestar atención para evitar que la pulpa empiece a tostarse, solo necesitamos secarla.
  • Cuando se usa harina de Almendras hecha con la pulpa sobrante, se debe aumentar los líquidos o grasas. Esto se debe a que parte de la grasa de las almendras se pierde en el proceso de elaboración de la leche de almendras.
Plato: Ingrediente basico, tutorial
Cocina: reposteria, sin gluten
Keyword: almond flour, diabetes tipo 1, diabetes type 1, harina de almendras, sin gluten

Información nutricional

Valores nutricionales
Harina de Almendras
Cantidad de la ración
Calorías 300 Calorías provenientes de grasas 180
% Diario recomendado*
Grasa 20g31%
Carbohidratos 11.3g4%
Fibra 7g29%
Azúcar 1.8g2%
Proteina 10g20%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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