Tabulé con cuscús
El tabulé de cuscús es una ensalada fresca y aromática, perfecta para acompañar cualquier comida. Es fácil de preparar y está llena de sabores vibrantes.
Porciones: 4 Porciones
Calorías: 428kcal
Ingredientes
- ½ Taza (100gr) Cuscús - seco
- ½ Taza (125ml) Agua hirviendo
- 2 Cdas (30ml) Jugo de limón
- ¼ Taza (60ml) Aceite de oliva
- 1 cdta Sal
- ½ cdta Pimienta
- 1 Taza (150gr) Perejil - fresco
- 1 Taza (150gr) Menta - fresca
- 4 600gr Tomates - en cubos y sin semillas
- 1 200gr Pepino libanés - en cubos y sin semillas
- 1 150gr Cebolla roja - picada
Instrucciones
- Para comenzar, preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. En un tazón, colocamos ½ taza de cuscús y vertemos ½ taza de agua hirviendo. Luego, añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamos ligeramente, cubrimos el tazón y dejamos reposar durante 5 minutos, permitiendo que el cuscús absorba el líquido y se hidrate correctamente.
- Transcurrido el tiempo de reposo, destapamos el tazón y, con la ayuda de un tenedor, esponjamos el cuscús separando los granos para que quede suelto y aireado. Esta será la base ligera y esponjosa de nuestra ensalada.
- En un recipiente pequeño, mezclamos aceite de oliva, jugo de limón fresco, sal y pimienta al gusto. Este aderezo aportará un toque ácido y fresco que realzará los sabores de la ensalada. Una vez lista, la reservamos.
- A continuación, en un tazón grande, combinamos el cuscús con perejil y menta finamente picados, tomates y pepino en cubos pequeños y sin semillas, y cebolla roja bien picada.Finalmente, vertemos la vinagreta sobre la mezcla y removemos con suavidad para integrar todos los ingredientes. Probamos y ajustamos la sal y la pimienta si es necesario. ¡Y listo! Ya tenemos un delicioso tabulé de cuscús, perfecto para servir como entrada o acompañamiento.
Video
Notas
Variaciones
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- Con quinoa - Puedes sustituir el cuscús por quinoa para una versión sin gluten y con más proteína.
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- Con garbanzos - Agregar garbanzos cocidos lo convierte en un plato más completo y nutritivo.
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- Con granada -Un toque de granada le dará un dulzor natural y un color vibrante.
- Más especias - Si te gusta un sabor más especiado, prueba añadir comino molido o una pizca de canela.
Almacenamiento
El tabulé de cuscús es mejor cuando se consume el mismo día, ya que las hierbas y vegetales mantienen su textura fresca y crujiente. Si necesitas guardarlo, almacénalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo en un máximo de 24 horas.Consejo
Para un sabor más intenso, deja reposar el tabulé en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servirlo. Esto permite que los sabores se integren mejor.Información nutricional
Valores nutricionales
Tabulé con cuscús
Cantidad de la ración (1 Taza)
Calorías 428
Calorías provenientes de grasas 234
% Diario recomendado*
Grasa 26g40%
Grasa saturada 9g56%
Grasa polinsaturada 2g
Grasa monosaturada 13g
Colesterol 35mg12%
Sodio 686mg30%
Potasio 771mg22%
Carbohidratos 34g11%
Fibra 5g21%
Azúcar 7g8%
Proteina 17g34%
Vitamina A 4775IU96%
Vitamina C 78mg95%
Calcio 426mg43%
Hierro 3mg17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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