Pan de linaza sin harina
Pan de linaza sin harina, fácil de preparar, firme y lleno de semillas. No requiere amasado y se puede servir con aguacate, queso, mantequilla de maní o congelar por rebanadas.
Porciones: 12 rebanadas
Calorías: 292kcal
Ingredientes
- 2½ Tazas (300gr) Linaza - molida
- ⅓ Taza (35gr) Cáscara de psyllium
- 1½ Tazas (200gr) Semillas de girasol
- ½ Taza (60gr) Semillas de sésamo
- 2 Cdas (30ml) Aceite de oliva
- 1 cdta Canela - molida
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 450 ml Agua con gas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde de 23x13 cm (9x5 pulgadas) con papel para hornear.
- Mezcla la linaza molida, la cáscara de psyllium, las semillas de girasol, las semillas de sésamo, la canela y el polvo de hornear.
- Agrega el aceite de oliva y mezcla nuevamente.
- Incorpora el agua con gas y mezcla con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes. La masa debe quedar firme y relativamente seca, no líquida.
- Coloca la mezcla dentro del molde por porciones. Presiona y compacta muy bien la masa para eliminar espacios vacíos.
- Dejar reposar durante al menos 30 minutos para que el psyllium absorba el líquido.
- Hornea por aproximadamente 50 minutos, o hasta que la superficie esté firme y ligeramente crocante.
- Retira del horno y deja enfriar entre 30 minutos y 1 hora antes de cortarlo en rebanadas.
Notas
- La masa debe quedar firme y relativamente seca, no líquida. En el video puedes ver la textura exacta antes de llevarla al molde.
- Si usas linaza entera, muélela antes de preparar la receta en un procesor de alimentos, una licuadora potente o un molinillo de café limpio.
- Usa la cantidad indicada de cáscara de psyllium. Agregar más o menos puede cambiar la textura final del pan.
- El reposo de al menos 30 minutos es importante para que el psyllium absorba el líquido y ayude a unir a la masa.
- Compacta muy bien la masa dentro del molde para evitar vacíos y lograr un pan más firme al cortarlo.
- El tiempo de horneado puede variar ligeramente según el horno. En mi horno estuvo listo en 50 minutos, revisa que la superficie se sienta firme y ligeramente crocante antes de retirarlo.
- Deja enfriar el pan entre 30 minutos y 1 hora antes de cortarlo. Si lo cortas caliente, puede sentirse más húmedo o frágil.
- Para conservarlo, guárdalo en el refrigerador si vives en un lugar cálido o húmedo. También puedes cortarlos en rebanadas y congelarlo.
Información nutricional
Valores nutricionales
Pan de linaza sin harina
Cantidad de la ración (1 Rebanada)
Calorías 292
Calorías provenientes de grasas 216
% Diario recomendado*
Grasa 24g37%
Grasa saturada 2g13%
Grasa polinsaturada 12g
Grasa monosaturada 8g
Sodio 99mg4%
Potasio 336mg10%
Carbohidratos 15g5%
Fibra 11g46%
Azúcar 1g1%
Proteina 9g18%
Vitamina A 9IU0%
Vitamina C 0.4mg0%
Calcio 183mg18%
Hierro 3mg17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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