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pesto de albahaca en un contenedor de cristal
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Pesto de albahaca casero!

El Pesto de albahaca casero es fácil de preparar y es una salsa versátil para pastas, carnes o verdura. Solo necesitas un puñado de ingredientes frescos
Tiempo de prep.10 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total15 min
Porciones: 12 Cucharadas
Calorías: 143kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • Tazas Albahaca fresca
  • Taza (45gr) Marañones
  • 1 Taza Espinacas
  • 2 dietes Ajo
  • ¾ Taza (60gr) Queso parmesano
  • 150 ml Aceite de oliva
  • ½ cdta Sal
  • ¼ cdta Pimienta

Instrucciones

  • Poner las hojas de albahaca, espinacas y marañones en el recipiente de un procesador de alimentos y pulsar varias veces.
  • Agregar el queso parmesano, ajo, sal y pimienta. Procesar de nuevo hasta que todos los ingredientes se mezclen.
  • Usar una espátula para raspar el vaso del procesador.
  • Mientras el procesador de alimentos esta en movimiento, agregar lentamente el aceite de oliva en una pequeña corriente constante. Puedes detenerte para raspar los lados del procesador.
  • Transferir a un frasco de vidrio con tapa y refrigerar hasta por 2 semanas, o en el congelador por 1-2 meses. Agregar una capa fina de aceite de oliva para evitar que el pesto se vuelva marrón.

Video

Notas

  • Los piñones son el ingrediente tradicional para esta receta, pero las almendras, los marañones (son los que yo uso), cualquier tipo de nuez, hasta semillas las de girasol pueden ser un sustituto para esta receta.
  • También puedes hacer el pesto sin nueces. La textura será diferente, pero aún tendrá un sabor fresco y delicioso.
  • Puedes agregar diferentes hierbas. Un puñado de perejil o hojas de menta.
  • Si quieres que el pesto sea vegano, sustituye el queso con un queso sin lactosa o agrega 2 - 3 cucharadas de levadura nutricional.
  • Añadir espinacas es mi opción favorita, nos gusta mucho las espinacas y me parece que le da un color más verde.
  • El pesto es un acompañante perfecto para pastas, pizzas, sandwiches, wraps y verduras
  • Cómo almacenar el pesto en el refrigerador: agregar una capa delgada de aceite de oliva extra en la parte superior, esto evita que entre aire y el pesto se vuelva marrón, cubrir con la tapa o envolverlo con plástico y refrigerar hasta por 2 semanas.
  • Cómo congelar el pesto: Llenar una bandeja de cubitos de hielo con el pesto, congelar hasta que estén duros. Luego, guardar los cubos congelados en bolsas ziplock. Congelar entre 1-2 meses.
Plato: aderezo, dip
Cocina: Americana, Italiana
Keyword: albahaca, basil, receta de pesto, salsa pesto

Información nutricional

Valores nutricionales
Pesto de albahaca casero!
Cantidad de la ración (2 Cucharadas)
Calorías 143 Calorías provenientes de grasas 132
% Diario recomendado*
Grasa 14.7g23%
Colesterol 3.6mg1%
Sodio 184.3mg8%
Carbohidratos 1.6g1%
Fibra 0.2g1%
Azúcar 0.3g0%
Proteina 2.8g6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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