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tarta de manzana casera servida en un plato blanco con tres manzanas verdes atrás.
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Tarta de manzana casera

Solo necesitas una mezcla para esta deliciosa húmeda y delicada tarta de manzana casera. Realmente una receta fácil y rápida!
Tiempo de prep.15 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total55 min
Porciones: 8 Porciones
Calorías: 315kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • 3 Manzanas medianas - (peladas y sin corazón)
  • 3 cdtas Canela en polvo
  • 1 cdta Nuez moscada molida
  • 1 Limón
  • 1 cda (15gr) Azúcar morena
  • 4 Huevos - (Separados- yemas-claras)
  • ½ Taza (120gr) Azúcar blanca
  • 1 Taza (150gr) Harina de trigo
  • 120 gr Mantequilla derretida
  • 350 ml Leche entera
  • 1 cda Esencia de vainilla

Instrucciones

  • Pre calentar el horno a una temperatura de 150°
    Preparar un molde de 20cm x 30cm (preferiblemente de 20cm x 20cm) con papel para hornear.
  • Pelar y cortar las manzanas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  • Llevar las manzanas a una olla con 2 cucharaditas de canela (reservar una cucharadita de canela para la harina), nuez moscada, azúcar morena y el jugo del limón.
  • Cocinar a fuego lento durante 6 - 8 minutos o hasta que estén blandas. Dejar enfriar.
  • En un recipiente limpio, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se torne en un color amarillo pálido. Unos 5 minutos.
  • Agregar la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Batir hasta que esté combinado.
  • Tamizar la harina y una cucharadita de canela en la mezcla.Agregar la leche y batir hasta combinar.
  • En un recipiente limpio aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.
  • Incorporar suavemente las claras de huevo a la mezcla.
  • Engrase un molde para hornear de 20 cm x 30 cm (20 cm x 20 cm idealmente) y forre con papel para hornear.
  • Poner las rodajas de manzana en el fondo del molde.
  • Vierta la mezcla sobre las rodajas de manzana.
  • Hornee en un horno previamente precalentado por 40-45 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos antes de cortar.

Notas

  • Usar un molde de tamaño adecuado, esto puede parecer obvio pero para esta receta es fundamental. Un molde demasiado grande no deja que se forme la crema pastelera. Yo use un molde de 20cm x 30cm, un molde cuadrado de 20cm x 20cm sería lo ideal!
  • Batir las yemas de huevo. La mezcla de las yemas de huevo y azúcar deben batirse hasta obtener un amarillo muy pálido, esto tomará unos cinco minutos. Esto es necesario para que funcione la parte superior del pastel.
  • Las claras de huevo batidas a picos rígidos, se mezclan suavemente con la masa dejando grumos pequeños. No queremos que claras se disuelvan por completo.
  • Hornee a baja temperatura. La mayoría de los pasteles se hornean a 180°. Esta tarta de manzana se debe hornear a una temperatura baja de 150°. El centro necesita una cocción lenta para obtener una consistencia delicada.
  • Con este pastel mágico, es difícil saber si esta listo. Se debe mirar que los lados estén listos, el centro se tambalea un poco y la parte superior esta dorada. No se pude insertar un palillo o cuchillo en el centro, ya que siempre saldrá un poco húmedo.
  • Dejar reposar lo suficiente antes de cortar. Este pastel no se puede desmoldar, yo fui un poco osada y lo saqué del molde con el papel para hornear. Tiene una mejor consistencia cuando alcanza una temperatura ambiente o se deja refrigerado por unas horas.
  • Almacenamiento: este pastel se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Plato: Postre, reposteria
Cocina: Americana
Keyword: manzana, tarta de manzana casera, torta mágica

Información nutricional

Valores nutricionales
Tarta de manzana casera
Cantidad de la ración (8 Porciones)
Calorías 315 Calorías provenientes de grasas 135
% Diario recomendado*
Grasa 15g23%
Colesterol 126.1mg42%
Sodio 57.5mg3%
Carbohidratos 40.5g14%
Fibra 2.7g11%
Azúcar 24.4g27%
Proteina 6.7g13%
Vitamina A 800IU16%
Vitamina C 10mg12%
Calcio 70mg7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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