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Enyucado costeño colombiano

El enyucado colombiano es un postre tradicional de la Costa Caribe en Colombia. Es una receta muy querida por su auténtico sabor caribeño.

Tiempo de prep.10 min

Tiempo de cocción50 min

Tiempo total1 h

Porciones: porciones

Calorías: 101kcal

Natta Diaz

Ingredientes

Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF.
En un tazón grande, mezcla la yuca rallada, queso rallado, azúcar, mantequilla derretida, leche de coco, sal y anís molido. Frote el anís entre las manos para obtener su delicioso aroma.
Usa las manos para mezclar muy bien todos los ingredientes. La yuca es libre de gluten, por lo que no hay necesidad de preocuparse por mezclar demasiado.
Preparar un molde para hornear de 20cm x 20cm con papel pergamino para hornear y con mantequilla derretida (no dejes de usar la mantequilla sobre el papel, esto ayuda a desmoldar fácilmente). Verter la mezcla en el molde.
Hornee en un horno precalentado por 40-50 minutos a 180ºC - 350ºF o hasta que esté dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde por 15 - 20 minutos. Dejar enfriar durante al menos 1 hora antes de cortar.

Este enyucado casero o torta de mandioca se puede mantener a temperatura ambiente por 2 días si el clima no es demasiado húmedo. Puede mantenerse refrigerado hasta por una semana. El dulce de yuca se endurecerá una vez que se refrigere, esto es normal. Puede recalentarse en un microondas o envolverlo en papel de aluminio y usar una tostadora por unos minutos. No recomiendo congelar el enyucado porque cambiara su textura.
Mi recomendación es usar coco fresco y queso costeño de ser posible, estos ingredientes son la base de este delicioso postre colombiano. Si estas usando el coco fresco, usa la parte fina de rallador.
El enyucado suele ser bastante sustancioso, así que considera servirlo en porciones pequeñas.

Plato: Postre

Cocina: Latina

Keyword: cassava cake, enyucado, enyucado colombiano

Valores nutricionales

Enyucado costeño colombiano

Cantidad de la ración (1 Porción)

Calorías 101 Calorías provenientes de grasas 36

% Diario recomendado*

Grasa 4g6%

Sodio 109mg5%

Potasio 115mg3%

Carbohidratos 19g6%

Fibra 3g13%

Azúcar 15g17%

Proteina 1g2%

Vitamina A 132IU3%

Vitamina C 0.02mg0%

Calcio 11mg1%

Hierro 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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