Ponche de huevo casero

El Ponche de huevo navideño casero, es una bebida cremosa y aromática que evoca el espíritu festivo con cada sorbo.

Tiempo de prep.5 min

Tiempo de cocción20 min

Tiempo reposo1 h

Tiempo total1 h 25 min

Porciones: Tazas

Calorías: 454kcal

Natta Diaz

Ingredientes

Comienza añadiendo las yemas de huevo en un tazón grande. Con una batidora eléctrica, bate las yemas a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos, hasta que tomen un color más claro.
Luego, añade el azúcar poco a poco, batiendo después de cada adición. Aumenta la velocidad y continúa batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.
Mientras tanto, en una olla mediana, combina la leche con los clavos de olor y la canela. Calienta pero sin dejar hervir.
Añade lentamente la leche caliente a las yemas, batiendo constantemente mientras la viertes. Esto ayudará a igualar las temperaturas.
Una vez integradas, devuelve la mezcla a la olla.
Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente con una cuchara de madera. Esto tomará entre 10 y 15 minutos, o hasta que la mezcla comience a espesar ligeramente y pueda cubrir el dorso de la cuchara.
Retira la olla del fuego y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier resto de huevo cuajado, así como los clavos y la canela si usaste especias enteras.
Añade la crema de leche, mezcla bien y deja enfriar durante al menos 1 hora.
Cuando el ponche haya enfriado, incorpora el ron, el extracto de vainilla y una pizca de nuez moscada recién rallada. Mezcla cuidadosamente hasta integrar por completo y refrigera hasta que esté bien frío antes de servir.

El ponche de huevo se conservará durante varios días refrigerado, especialmente si ya se le ha agregado licor (que actúa como conservante). Esta bebida también tiende a mejorar con el tiempo; se vuelve más espeso y sedoso, y los sabores se fusionan de manera más uniforme.

Evita que la mezcla hierva, ya que podría cuajarse. Si esto ocurre, no te preocupes: puedes licuar la mezcla una vez que esté fría para arreglarla.

Si necesitas enfriar el ponche rápidamente, puedes ponerlo sobre un baño de hielo.

Si prefieres una versión sin alcohol, simplemente omite el ron y procede a servir el ponche frío o caliente.

Plato: Bebidas

Cocina: Americana, Colombiana

Keyword: eggnog, ponche de huevo, rompope

Valores nutricionales

Ponche de huevo casero

Cantidad de la ración (1 Taza)

Calorías 454 Calorías provenientes de grasas 315

% Diario recomendado*

Grasa 35g54%

Grasa saturada 20g125%

Grasa monosaturada 10g

Colesterol 377mg126%

Sodio 35mg2%

Potasio 112mg3%

Carbohidratos 31g10%

Fibra 1g4%

Azúcar 28g31%

Proteina 7g14%

Vitamina A 1512IU30%

Vitamina C 5mg6%

Calcio 96mg10%

Hierro 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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