• Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  En un recipiente combina la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la sal.

  Mezcla para distribuir uniformemente los ingredientes.
• En otro tazón grande, agregamos el puré de banana, los azúcares, los huevos, el aceite, el yogur y la vainilla.

  Mezclamos bien hasta integrar.
• Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda.

  Mezcla únicamente hasta que desaparezca los rastros visibles de harina. Evita mezclar en exceso para mantener una textura tierna.
• El molde se engrasa justo antes de agregar la mezcla.

  Mezclamos una cucharada de aceite con una cucharada de harina y se distribuye bien por todo el molde usando una brocha.
• Vierte la mezcla en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme.

  Hornea durante 30 a 35 minutos en un horno precalentado a 180°C (350°F), o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Deja reposar la torta dentro del molde durante unos minutos.

  Luego desmóldala cuidadosamente sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo antes de decorar.

Crema de Mantequilla

• Bate la mantequilla suave hasta que esté cremosa.

  Añade poco a poco el azúcar glas tamizada. Incorpora el extracto de vainilla y finalmente la crema de leche.

  Continúa batiendo hasta obtener una crema suave y ligera.
• Cuando la torta esté completamente fría, cubre con la crema de mantequilla con una cuchara o una espátula.

  Puedes terminar con grageas de colores para darle una apariencia festiva y convertirla en una hermosa torta de cumpleaños casera.