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porciones de banana bread sobre una mesa de madera
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Banana bread Saludable!

Banana bread saludable, súper fácil de preparar y con una delicada textura. Perfecta para aquellos que están evitando azúcar refinada!
Tiempo de prep.15 min
Tiempo de cocción50 min
Tiempo total1 h 5 min
Porciones: 8
Calorías: 330kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • 1 taza (100gr) Harina de almendras
  • 1 taza (120gr) Harina de avena
  • cdta. Polvo de hornear
  • 1 cda. Linaza
  • ½ cdta. Canela
  • ¼ cdta. Nuez moscada
  • ¼ cdta. Especias mixtas (opcional) - es una mezcla clavos, gengibre,cilantro
  • ½ cdta. sal
  • 3 Bananas (2 grandes-3pequeños) - bien maduros
  • ¼ taza 60ml Aceite de coco
  • ¼ taza Puré de dátiles - si no tienes Puré de dátiles, remoja en un poco de agua caliente 4-5 dátiles y procesalos
  • ½ taza (125ml) Leche de almendras
  • 3 Huevos
  • 1 cdta. Esencia de vainilla
  • ½ taza Nueces picadas - usa tus favoritas

Instrucciones

  • Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF
  • Prepara el molde de 25cm X 12cm - 10 X 5 in con papel de aluminio o papel encerado
  • En un bol mezclar todos los ingredientes secos. Harina de almendras, harina de avena, polvo de hornear, linaza, canela, nuez moscada, especias, dejar aparte.
  • Triturar las bananas con un tenedor en un bol grande.
  • Mezclar las bananas con el resto de ingredientes húmedos. (aceite, Puré de dátiles, vainilla, huevos y leche de almendras). Mezclar hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados.
  • Agregar las nueces.
  • Incorporar los ingredientes secos y mezclar con movimientos envolventes, teniendo mucho cuidado de no mezclar demasiado.
  • Llevar la masa al molde y extenderla uniformemente, exparcir nueces y avena en hojuelas sobre la mezcla.
  • Hornear hasta que este dorada, aproximadamente 50 min.
    Dejar reposar en el molde 5min. antes de sacar del molde.
  • Mi recomendación es conservarla 1-2 días a temperatura ambiente , después de este tiempo se pueden envolver en porciones individuales y refrigerar 2 días mas o congelar por 2 meses aproximadamente!

Notas

  • Utiliza bananas bien maduras. Deben estar muy suaves, trituradas con un tenedor para que tengan una mejor textura.
  • Esta receta de banana bread la preparo constantemente para las meriendas y loncheras, siempre la envuelvo en porciones individuales. Prefiero dejar que este fría totalmente para poder cortarla mejor.
  • Sí vives en un clima húmedo y caliente, es recomendable que las porciones previamente empacadas sean refrigeradas.
  • Esta receta puede ser congeladas hasta por 2 meses.
  • Si vas a utilizar harina de coco, recuerda que necesitas más liquido. En este caso puedes agregar leche de almendras o tu preferida.
 
Plato: Merienda, Snack
Cocina: Americana
Keyword: banana bread, diabetes tipo 1, diabetes type 1, low carb, no sugar, pan de banana, sin azúcar

Información nutricional

Valores nutricionales
Banana bread Saludable!
Cantidad de la ración (1 Porcion)
Calorías 330 Calorías provenientes de grasas 158
% Diario recomendado*
Grasa 17.5g27%
Colesterol 69.8mg23%
Sodio 31mg1%
Carbohidratos 28.9g10%
Fibra 4.4g18%
Azúcar 11.9g13%
Proteina 8.4g17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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