Banana bread saludable, súper fácil de preparar y con una delicada textura. Perfecta para aquellos que están evitando el azúcar refinada!
Esta receta de banana bread es fácil y saludable, lo mejor de todo es que es muy versátil y puedes adaptarla si no tienes los ingredientes exactos.
Es una merienda deliciosa que siempre va bien y ayuda a dar uso a esas bananas súper maduras que siempre tenemos en la casa. Si eres amante del chocolate este pan de chocolate y banana sin azúcar es mi otra versión favorita!
Para esta receta utilice harina de avena y de almendras, pero también la preparo solo con harina de avena y queda igual de deliciosa!
📋 Ingredientes necesarios!
Estos son los ingredientes que vas a necesitar para esta receta, la lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
En esta ocasión estoy usando harina de avena y almendras, pero muchas veces he preparado este pan de banana solo con harina de avena y el resultado es fabuloso!.
Algunas lectoras me han dicho que han sustituido la pasta de dátiles por azúcar morena, esto también es una opción si no tienes dátiles o no te gustan.
🥧 Preparar el molde.
Antes de hacer cualquier cosa, debemos preparar el molde, yo siempre engraso el molde con el mismo aceite de la receta y luego utilizo papel de aluminio para que sea mas fácil a la hora de desmoldar. El papel aluminio evita que la torta se queme, especialmente con este tipo de moldes de color oscuro.
Cuando preparo este tipo de tortas sin azúcar y con harinas bajas en carbohidratos prefiero utilizar moldes pequeños, el resultado es mucho mejor.
🥣 Receta paso a paso!
Este proceso es muy sencillo, solo mezclamos ingredientes secos y luego los ingredientes húmedos.
Las bananas tienen una mejor textura cuando las trituramos con un tenedor.
Cuando incorpores los ingredientes secos a los húmedos asegúrate de hacerlo con movimientos envolventes, en una sola dirección y no mezclar demasiado, esto garantiza esa textura suave y delicada que tanto nos gusta del banana bread.
❤️Que me gusta de esta receta?
- El dulce sabor distintivo de las bananas
- La textura suave y húmeda
- Es súper fácil de preparar y conveniente para las meriendas
- Una opción deliciosa y perfecta para usar las bananas muy maduras
💭 Consejos y almacenamiento!
- Este pan de banana lo preparo constantemente para las meriendas y loncheras, siempre la envuelvo en porciones individuales. Prefiero dejar que este fría totalmente para poder cortarla mejor.
- Sí vives en un clima húmedo y caliente, es recomendable que las porciones previamente empacadas sean refrigeradas.
- Esta receta puede ser congelada hasta por 2 meses.
- Si vas a utilizar harina de coco, recuerda que necesitas más liquido. En este caso puedes agregar leche de almendras o tu preferida.
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📖 Receta
Banana bread Saludable!
Ingredientes
- 1 taza (100gr) Harina de almendras
- 1 taza (120gr) Harina de avena
- 1½ cdta. Polvo de hornear
- 1 cda. Linaza
- ½ cdta. Canela
- ¼ cdta. Nuez moscada
- ¼ cdta. Especias mixtas (opcional) - es una mezcla clavos, jengibre,cilantro
- ½ cdta. sal
- 3 Bananas (2 grandes-3pequeños) - bien maduros
- ¼ taza 60ml Aceite de coco
- ¼ taza Puré de dátiles - si no tienes Puré de dátiles, remoja en un poco de agua caliente 4-5 dátiles y procesalos
- ½ taza (125ml) Leche de almendras
- 3 Huevos
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- ½ taza Nueces picadas - usa tus favoritas
Instrucciones
- Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºFPreparar el molde de 25cm X 12cm - 10 X 5 in con papel de aluminio o papel encerado
- En un bol mezclar todos los ingredientes secos. Harina de almendras, harina de avena, polvo de hornear, linaza, canela, nuez moscada, especias, dejar aparte.
- Triturar las bananas con un tenedor en un bol grande.
- Mezclar las bananas con el resto de ingredientes húmedos. (aceite, Puré de dátiles, vainilla, huevos y leche de almendras). Mezclar hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados.
- Agregar las nueces.
- Incorporar los ingredientes secos y mezclar con movimientos envolventes, teniendo mucho cuidado de no mezclar demasiado.
- Llevar la masa al molde y extenderla uniformemente, exparcir nueces y avena en hojuelas sobre la mezcla.
- Hornear hasta que este dorada, aproximadamente 50 min.Dejar reposar en el molde 5min. antes de sacar del molde.
- Mi recomendación es conservarla 1-2 días a temperatura ambiente , después de este tiempo se pueden envolver en porciones individuales y refrigerar 2 días mas o congelar por 2 meses aproximadamente!
Video
Notas
- Utiliza bananas bien maduras. Deben estar muy suaves, trituradas con un tenedor para que tengan una mejor textura.
- Esta receta de banana bread la preparo constantemente para las meriendas y loncheras, siempre la envuelvo en porciones individuales. Prefiero dejar que este fría totalmente para poder cortarla mejor.
- Sí vives en un clima húmedo y caliente, es recomendable que las porciones previamente empacadas sean refrigeradas.
- Esta receta puede ser congeladas hasta por 2 meses.
- Si vas a utilizar harina de coco, recuerda que necesitas más liquido. En este caso puedes agregar leche de almendras o tu preferida.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
Eva
Muy buen aporte. Gracias por compartirlo.
Natta Diaz
Gracias Eva, espero que intentes la receta y sirva de inspiración para que prepares tu propia versión !
Lucia
Hola natta! Voy a probarlo, me gusta mucho las recetas con banana! Lo único que estaría bueno que chequees la información que das sobre porqué los ingredientes y porqué son saludables! Ya que no hay ninguna versión "saludable" de grasas saturadas, tampoco suben el colesterol bueno las mismas Y MENOS QUE MENOS QUEMAN GRASA! Solo se quema grasa con actividad física o con un balance negativo de calorías!
Saludos!
Lic. Lucia Albertengo
Natta Diaz
Hola Lucia!
Espero que te guste esta receta, es un pan de banana delicioso, hay más recetas en el blog con bananas que estoy segura te van a gustar. Muchas gracias por la observación que haces acerca del aceite de coco, y por su puesto que en orden de quemar grasa se debe incluir actividad física. Si tienes un link de información que nos explique acerca del aceite de coco, estaría más que feliz de incluirlo en la publicación.
Nos cuentas como queda la receta del Banana bread!
Pamela
Pregunta si no le pones dátiles le tendría que agregar algún tipo de endulzante estilo monkfuit ?
Natta Diaz
Hola Pamela,
Para algunas personas las bananas pueden ser lo suficiente dulces, pero puedes agregar tú endulzante favorito para sustituir los dátiles, no sé que cantidad debes añadirle en este caso, porque no he usado el Monk fruit.
María
Hola, yo lo hice con harina de avena y fécula de maíz xq no tenía almendras y no le puse linaza xq me olvide 🤭🤭🤭 aún así quedó deli , pero en tu receta para q la usas, acaso para añadir más espesor???
Natta Diaz
Hola María,
Me alegro mucho que la receta fue de tu agrado y lo mejor que salió bien. En esta receta añado la linaza para agregar un poco más de fibra.
Catalina Valbuena
Deliciosa, ayer la hice y me encantó sabe demasiado rico!
Natta Diaz
Hola Catalina!
Que bueno saber que te gusto esta receta, es la favorita de mi familia!
Muchas gracias por compartir tu resultado!
Mónica
Muy rico que estaba. Muchas gracias por compartirlo!!!
Natta Diaz
Hola Mónica, Me alegro mucho que la receta fue de tu agrado. Muchas gracias por el comentario!
anyela
holaaa se puede hacer solo con harina de almendras?
Natta Diaz
Hola Anyela,
Si, la puedes hacer solo con harina de almendras, me gusta combinar con harina de avena porque le da una mejor estructura a la receta. Si usas solo harina de almendras te recomiendo bajar la cantidad de leche, 1/4 de taza es suficiente.
Flor
Hola, suena interesante la receta, quiero probarla pero no tengo esas harinas, puedo utilizar la harina de trigo de todo uso? Si es así, debo compensar algo con el líquido? O mismas cantidades, gracias!!
Natta Diaz
Hola Flor,
Esta es una receta deliciosa, pero te recomiendo otra receta de pan de banano con harina de trigo, es una receta que ha sido probada muchas veces y siempre sale deliciosa, la puedes encontrar en el blog o en mi canal de Youtube https://www.nattahometaste.com/receta-de-pan-de-banano-esponjoso/ Receta de pan de banano esponjoso.