Banana bread saludable, súper fácil de preparar y con una delicada textura. Perfecta para aquellos que están evitando el azúcar refinada!

Banana bread puede ser una las recetas más comunes que podemos encontrar, pero para mí es bastante importante. Esta fue la primera receta que adapte para Isa💙.

Después del diagnostico de Diabetes tipo 1, nuestra vida cambio, ya no era lo mismo sentarnos a comer, empezamos a calcular cada comida y debo confesar que fue bastante abrumador y la mayoría de las veces no sabia si estaba haciendo lo correcto, era demasiada información y lo que más me atormentaba era hacerle daño con la alimentación.

Pasaba horas en el supermercado leyendo las etiquetas nutricionales, ingredientes y haciendo cálculos. Empece a desarrollar recetas con endulzantes artificiales y no fui muy exitosa.

Isa no quería ni ver, ni oler, ni saborear esos endulzantes, el sabor sobresalía demasiado y ella simplemente los detectaba inmediatamente (lo único que le gusta endulzado con stevia es la mermelada), así que trate todas las formas y finalmente después de muchos intentos, esta versión de Banana bread es la mejor que hemos encontrado, sus niveles de azúcar no hacen picos y lo mejor de todo es que ella la ama❤️ y es bastante practica para llevar en la lonchera.

Ir A

• 📋 Ingredientes necesarios!
• 🥧 Preparar el molde.
• 🥣 Receta paso a paso!
• ❓Porqué receta es saludable?
• ❤️Que me gusta de esta receta?
• 💭 Consejos y almacenamiento!

📋 Ingredientes necesarios!

• Harina de almendras y harina de avena: Las harinas que utilizo son mis preferidas, me gusta mucho los resultados que obtengo y lo mejor es que los niveles de azúcar de Isa se comportan de maravilla💙.
• Polvo para hornear
• Nuez moscada
• Especias mixtas: Las especias mixtas me gustan bastante, son una mezcla de clavos y jengibre. La puedes sustituir por otra de tu preferencia.
• Canela:La canela siempre la incluyo y soy muy generosa, es deliciosa y lo mejor es que también regula el azúcar en sangre.
• Sal
• Linaza molida
• Bananas: El secreto de obtener una textura suave y un sabor dulce al final dependerá de las bananas, debes asegurarte que estén muy maduras. Los demás ingredientes puedes variarlos a tu conveniencia.
• Aceite de coco
• Leche de almendras
• Puré de dátiles
• Huevos
• Nueces del brasil

🥧 Preparar el molde.

Antes de hacer cualquier cosa, debemos preparar el molde, yo siempre engraso el molde con el mismo aceite de la receta y luego utilizo papel de aluminio para que sea mas fácil a la hora de desmoldar. El papel aluminio evita que la torta se queme, especialmente con este tipo de moldes de color oscuro.

Cuando preparo este tipo de tortas sin azúcar y con harinas bajas en carbohidratos prefiero utilizar moldes pequeños, el resultado es mucho mejor.

🥣 Receta paso a paso!

Este proceso es muy sencillo, solo mezclamos ingredientes secos y luego los ingredientes húmedos.

Las bananas tienen una mejor textura cuando las trituramos con un tenedor.

Cuando incorpores los ingredientes secos a los húmedos asegúrate de hacerlo con movimientos envolventes, en una sola dirección y no mezclar demasiado, esto garantiza esa textura suave y delicada que tanto nos gusta del banana bread.

❓Porqué receta es saludable?

• Avena: es rica en antioxidantes , es un carbohidrato complejo y tiene un alto contenido de fibra.
• Aceite de coco: rico en grasas saturadas saludables que pueden ayudar a quemar grasa. También aumenta el colesterol bueno en la sangre, lo que esta relacionado con la reducción de enfermedades cardiacas.
• Linaza (semillas de lino): rica en fibra. alto contenido de ácidos grasos como Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Es antioxidante, favorece el transito intestinal, entre muchos más beneficios.
• Harina de almendras: una alternativa saludable a la harina de trigo.
• Puré de dátiles: Son grandes portadores de energía saludable, contienen azúcar natural con un bajo índice glucémico.
• Canela: Mi favorita, es una de las especias más saludables que existen!!!! y lo mejor baja los niveles de azúcar en sangre.

❤️Que me gusta de esta receta?

• El dulce sabor distintivo de las bananas
• La textura suave y húmeda
• Es súper fácil de preparar y conveniente para las meriendas
• Una opción deliciosa y perfecta para usar las bananas muy maduras

💭 Consejos y almacenamiento!

• Esta receta de banana bread la preparo constantemente para las meriendas y loncheras, siempre la envuelvo en porciones individuales. Prefiero dejar que este fría totalmente para poder cortarla mejor.
• Sí vives en un clima húmedo y caliente, es recomendable que las porciones previamente empacadas sean refrigeradas.
• Esta receta puede ser congelada hasta por 2 meses.
• Si vas a utilizar harina de coco, recuerda que necesitas más liquido. En este caso puedes agregar leche de almendras o tu preferida.

Espero que te guste mucho esta receta igual que a mi y te animes a prepararla!

*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.

*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.