Banana bread saludable, súper fácil de preparar y con una delicada textura. Perfecta para aquellos que están evitando el azúcar refinada!

Banana bread puede ser una las recetas más comunes que podemos encontrar, pero para mí es bastante importante. Esta fue la primera receta que adapte para Isa💙.
Después del diagnostico de Diabetes tipo 1, nuestra vida cambio, ya no era lo mismo sentarnos a comer, empezamos a calcular cada comida y debo confesar que fue bastante abrumador y la mayoría de las veces no sabia si estaba haciendo lo correcto, era demasiada información y lo que más me atormentaba era hacerle daño con la alimentación.
Pasaba horas en el supermercado leyendo las etiquetas nutricionales, ingredientes y haciendo cálculos. Empece a desarrollar recetas con endulzantes artificiales y no fui muy exitosa.

Isa no quería ni ver, ni oler, ni saborear esos endulzantes, el sabor sobresalía demasiado y ella simplemente los detectaba inmediatamente (lo único que le gusta endulzado con stevia es la mermelada), así que trate todas las formas y finalmente después de muchos intentos, esta versión de Banana bread es la mejor que hemos encontrado, sus niveles de azúcar no hacen picos y lo mejor de todo es que ella la ama❤️ y es bastante practica para llevar en la lonchera.
📋 Ingredientes necesarios!

- Harina de almendras y harina de avena: Las harinas que utilizo son mis preferidas, me gusta mucho los resultados que obtengo y lo mejor es que los niveles de azúcar de Isa se comportan de maravilla💙.
- Polvo para hornear
- Nuez moscada
- Especias mixtas: Las especias mixtas me gustan bastante, son una mezcla de clavos y jengibre. La puedes sustituir por otra de tu preferencia.
- Canela:La canela siempre la incluyo y soy muy generosa, es deliciosa y lo mejor es que también regula el azúcar en sangre.
- Sal
- Linaza molida
- Bananas: El secreto de obtener una textura suave y un sabor dulce al final dependerá de las bananas, debes asegurarte que estén muy maduras. Los demás ingredientes puedes variarlos a tu conveniencia.
- Aceite de coco
- Leche de almendras
- Puré de dátiles
- Huevos
- Nueces del brasil
🥧 Preparar el molde.
Antes de hacer cualquier cosa, debemos preparar el molde, yo siempre engraso el molde con el mismo aceite de la receta y luego utilizo papel de aluminio para que sea mas fácil a la hora de desmoldar. El papel aluminio evita que la torta se queme, especialmente con este tipo de moldes de color oscuro.

Cuando preparo este tipo de tortas sin azúcar y con harinas bajas en carbohidratos prefiero utilizar moldes pequeños, el resultado es mucho mejor.
🥣 Receta paso a paso!
Este proceso es muy sencillo, solo mezclamos ingredientes secos y luego los ingredientes húmedos.
Las bananas tienen una mejor textura cuando las trituramos con un tenedor.

Cuando incorpores los ingredientes secos a los húmedos asegúrate de hacerlo con movimientos envolventes, en una sola dirección y no mezclar demasiado, esto garantiza esa textura suave y delicada que tanto nos gusta del banana bread.
❓Porqué receta es saludable?
- Avena: es rica en antioxidantes , es un carbohidrato complejo y tiene un alto contenido de fibra.
- Aceite de coco: rico en grasas saturadas saludables que pueden ayudar a quemar grasa. También aumenta el colesterol bueno en la sangre, lo que esta relacionado con la reducción de enfermedades cardiacas.
- Linaza (semillas de lino): rica en fibra. alto contenido de ácidos grasos como Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Es antioxidante, favorece el transito intestinal, entre muchos más beneficios.
- Harina de almendras: una alternativa saludable a la harina de trigo.
- Puré de dátiles: Son grandes portadores de energía saludable, contienen azúcar natural con un bajo índice glucémico.
- Canela: Mi favorita, es una de las especias más saludables que existen!!!! y lo mejor baja los niveles de azúcar en sangre.

❤️Que me gusta de esta receta?
- El dulce sabor distintivo de las bananas
- La textura suave y húmeda
- Es súper fácil de preparar y conveniente para las meriendas
- Una opción deliciosa y perfecta para usar las bananas muy maduras
💭 Consejos y almacenamiento!
- Esta receta de banana bread la preparo constantemente para las meriendas y loncheras, siempre la envuelvo en porciones individuales. Prefiero dejar que este fría totalmente para poder cortarla mejor.
- Sí vives en un clima húmedo y caliente, es recomendable que las porciones previamente empacadas sean refrigeradas.
- Esta receta puede ser congelada hasta por 2 meses.
- Si vas a utilizar harina de coco, recuerda que necesitas más liquido. En este caso puedes agregar leche de almendras o tu preferida.
🎥 Mira cómo hacer esta receta!
🍌Más recetas como esta!
- Pan de chocolate y banana sin azúcar
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- Barritas de avena, banana y chocolate
- Muffins de banana sin azúcar
Espero que te guste mucho esta receta igual que a mi y te animes a prepararla!
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
Muy buen aporte. Gracias por compartirlo.
Gracias Eva, espero que intentes la receta y sirva de inspiración para que prepares tu propia versión !
Hola natta! Voy a probarlo, me gusta mucho las recetas con banana! Lo único que estaría bueno que chequees la información que das sobre porqué los ingredientes y porqué son saludables! Ya que no hay ninguna versión "saludable" de grasas saturadas, tampoco suben el colesterol bueno las mismas Y MENOS QUE MENOS QUEMAN GRASA! Solo se quema grasa con actividad física o con un balance negativo de calorías!
Saludos!
Lic. Lucia Albertengo
Hola Lucia!
Espero que te guste esta receta, es un pan de banana delicioso, hay más recetas en el blog con bananas que estoy segura te van a gustar. Muchas gracias por la observación que haces acerca del aceite de coco, y por su puesto que en orden de quemar grasa se debe incluir actividad física. Si tienes un link de información que nos explique acerca del aceite de coco, estaría más que feliz de incluirlo en la publicación.
Nos cuentas como queda la receta del Banana bread!
Pregunta si no le pones dátiles le tendría que agregar algún tipo de endulzante estilo monkfuit ?
Hola Pamela,
Para algunas personas las bananas pueden ser lo suficiente dulces, pero puedes agregar tú endulzante favorito para sustituir los dátiles, no sé que cantidad debes añadirle en este caso, porque no he usado el Monk fruit.
Hola, yo lo hice con harina de avena y fécula de maíz xq no tenía almendras y no le puse linaza xq me olvide 🤭🤭🤭 aún así quedó deli , pero en tu receta para q la usas, acaso para añadir más espesor???
Hola María,
Me alegro mucho que la receta fue de tu agrado y lo mejor que salió bien. En esta receta añado la linaza para agregar un poco más de fibra.
Deliciosa, ayer la hice y me encantó sabe demasiado rico!
Hola Catalina!
Que bueno saber que te gusto esta receta, es la favorita de mi familia!
Muchas gracias por compartir tu resultado!