Este pan de banana vegano es una opción perfecta para el desayuno o una merienda. Es una receta fácil con pocos ingredientes!

Este pan de banana vegano muy fácil de hacer. Con solo algunos ingredientes, esta receta es simple pero deliciosa.

No hay nada mejor que una rebanada de pan de banana para el desayuno o una merienda en la tarde. En mi casa casi todas las semanas tenemos una torta de banana, me encanta porque es el complemento ideal para las loncheras y es súper fácil de almacenar y tenerla lista en cualquier momento!

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• 📋 Ingredientes!
• Por qué me gusta esta receta?
• 🥣 Cómo preparar esta receta!
• 🍶 Qué tipo de aceite usar?
• 🍱 Almacenamiento!
• 📊 Variaciones
• 💭 Mis consejos!
• 🍌 Otras recetas con bananas!

Déjame mostrarte lo fácil que es hacer esta receta ideal para toda la familia!

📋 Ingredientes!

• Bananas maduras
• Harina integral
• Canela
• Sal
• Polvo de hornear
• Bicarbonato de soda
• Linaza molida
• Leche de almendras
• Vinagre de manzana
• Esencia de vainilla
• Azúcar morena
• Aceite de girasol

Por qué me gusta esta receta?

• Tiene pocos ingredientes: casi siempre los tengo todos en casa, muchas veces lo único que debo esperar es que las bananas se maduren!
• La receta es sencilla: el método es muy sencillo, incluso si nunca haz horneado antes, estoy segura que podrás lograr hacer esta receta y se convertirá en tu favorita!
• Una receta económica: sin ingredientes especiales, esto hace que esta receta tenga un presupuesto amigable.
• Es reconfortante: a pesar que este pan de banana es vegano y esta hecho con solo un poco de azúcar, es casi que un postre, ideal para disfrutar de un momento de pura indulgencia!
• Ligero, húmedo y suave: la textura de este pan es simplemente deliciosa!

🥣 Cómo preparar esta receta!

• Dividir la leche de almendras en 2. Mezclar ½ taza con una cucharadita de vinagre de manzana y la otra ½ taza con una cucharada de linaza molida. Reservar hasta que sea necesario.
• Llevar la harina integral a un bol mediano. Tamizar la canela, el bicarbonato de soda, el polvo para hornear y la sal. Mezclar y reservar. Cuando uso harina integral en mis recetas no suelo tamizarla, solo lo hago con la harina blanca.
• En un bol mediano hacer puré dos de las bananas, reservar una banana entera para el final. Añadir el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar.
• Agregar la mezcla de la leche de almendras y linaza a los ingredientes húmedos. Esta mezcla estará espesa y nos servirá para darle estructura a nuestro pan de banana. Reemplazará el huevo!
• Añadir la mezcla reservada de la leche de almendras y el vinagre de manzana. Esto nos va a garantizar una textura suave y esponjosa!
• Usando una cucharada de madera mezclar todos los ingredientes húmedos hasta incorporarlos.

• Agregar la mezcla reservada de la harina a los ingredientes húmedos.
• Usar una cuchara de madera o una espátula para mezclar todos los ingredientes. Siempre asegurarse de hacer movimientos envolventes y en una sola dirección.
• Llevar la mezcla a un molde con papel pergamino para hornear. Cortar la banana que tenía reservada por la mitad, a lo largo.
• Poner suavemente la banana cortada sobre la masa, presionar un poco con los dedos para que se sumerjan un poco en la masa.
• Opcionalmente agregar un poco de azúcar morena y canela sobre las bananas. Esto dará un toque caramelizado al final cuando salga del horno.
• Llevar a un horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que inserte un palillo en el centro y salga limpio.
• Transfiera el molde a una rejilla y deje reposar por 10 minutos. Luego retire el pan de banana del molde y enfríe sobre la rejilla durante al menos 20-30 minutos antes de cortarlo.

🍶 Qué tipo de aceite usar?

en esta receta uso aceite de girasol, me gusta mucho por que su sabor no sobresale y deja que los protagonistas sean las bananas. Puedes usar otro tipo de aceite vegetal para esta receta. Funciona con todos ellos.

Y si usas aceite de coco, derrítelo con anticipación y lleva la leche de almendras a temperatura ambiente. De lo contrario, mezclar el aceite de coco con la leche fría puede hacer que el aceite vuelva a su estado natural solidificado.

🍱 Almacenamiento!

• Para almacenar, ponga el pan de banana en un recipiente hermético o envuélvalo bien en plástico y déjela a temperatura ambiente hasta por 3 días.
• Si vives en un lugar húmedo y caliente, mi recomendación es refrigerarlo el mismo día de horneado o el día siguiente.
• Este pan de banana vegano es súper versátil, también se puede congelar. Si congelas todo el pan, permita que se descongele por fuera de la nevera, preferiblemente sobre una rejilla durante 2-3 horas.
• Si congela rebanadas individuales, descongele sobre una rejilla por 20-30 minutos.

📊 Variaciones

Aquí en mi casa nos gusta mucho el plátano caramelizado por encima de este pan vegano, pero se puede omitir. Puedes agregar otros ingredientes favoritos. Simplemente añádalos, después de mezclar los ingredientes húmedos y secos.

Algunas opciones deliciosas serían:

• Nueces, chispas de chocolate, uvas pasas o cualquier tipo de frutas secas.
• Esta receta incluye canela, pero también queda delicioso sin canela. También puedes probar con un poco de nuez moscada, clavos o cardamomo, así obtendrás un sabor único y más cálido.
• En cuanto a la harina, esta vez elegí la harina integral y me gusto muchísimo. También puede prepararse con harina de trigo blanca. Combinar 1 taza de harina de trigo y 1 taza de harina de avena, es otra opción que me gusta mucho.
• Intente varias veces hacer esta receta con una mezcla de harina de avena y de almendras, simulando la receta de Banana bread saludable y tengo que decir que no me funciono, igual la comimos!.

💭 Mis consejos!

• El vinagre de manzana es un ingrediente muy importante en esta receta, mezclarlo con la leche de almendras o cualquier otra leche vegetal ayuda a que los productos horneados tengan una textura mas ligera y la acidez ayuda a que el bicarbonato de soda tenga un mejor efecto. Notara que la leche comienza a cuajarse, eso es precisamente lo que necesitamos. Si no tienes vinagre de manzana, puedes sustituirlo por jugo de limón.
• Si no tienes un molde para pan ( 23 x 13 cm), puedes usar una bandeja para hornear cuadrada (20 x 20). Reduzca el tiempo de horneado a aproximadamente 25 minutos.
• Use un molde para muffins ( 12 muffins) y llene cada molde ¾. Reduzca el tiempo de horneado a 25-30 minutos.

🍌 Otras recetas con bananas!

• Banana bread saludable
• Galletas de banana, avena y semillas
• Muffins de banana sin azúcar
• Pan de chocolate y banana sin azúcar
• Smoothie de banana para el desayuno!

*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.

*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.