Cómo hacer harina almendras y de Avena. Ingrediente básico que le da una gran textura y sabor a tus tortas, galletas y recetas en general.
La harina de avena y la harina de almendras son mis favoritas para sustituir la harina común, siempre las preparo en casa, son fácil, rápidas de preparar y muy económicas. Casi siempre las mezclo en una misma receta, la harina de avena se asemeja mucho a la harina común a la hora de preparar una receta y la harina de almendras le da un toque delicado al producto final. Debo aclarar que disfruto mucho hornear con harina de trigo común y azúcar, es algo que llevo aprendiendo por años, pero las alternativas las he ido encontrando experimentando con ingredientes sencillos, para beneficio mío y de mi familia especialmente de mi hija 👩❤️👩.
📋 Ingredientes!
- Pulpa de Almendras: Yo uso la pulpa de las almendras que sobra después de hacer Leche de Almendras, pero también se puede preparar con almendras naturales o almendras blanqueadas.
- Avena en hojuelas, no utilizar avena instantanea.
🥣 Como preparar harina de avena
Hacer harina de avena es muy simple!
Requiere solo un 1 ingrediente, 1 licuadora o procesador de alimentos y 5 minutos.
Simplemente agrega la avena a un procesador o licuadora y mezcla durante 15 segundos hasta obtener una harina fina. Es así de rápido!🤷♀️
Me gusta usar un procesador de alimentos porque puedo mezclar más el fondo de una manera uniforme.
Se debe tener cuidado de no mezclar demasiado, la harina se puede volver grumosa.
Revise el fondo del contenedor donde se esta mezclando para ver si hay trozos de avena y continue licuando por unos segundos más.
🍱 Almacenamiento!
Transferir a un frasco o contenedor, Yo recomiendo no taparla inmediatamente porque la harina esta caliente y si se tapa creara humedad y se va a deteriorar. Se pude almacenar hasta 1 mes a temperatura ambiente, se puede refrigerar o incluso congelar por periodos mas largos. Como es tan fácil de preparar generalmente hago lo que voy a utilizar para mantenerla fresca.
La harina de avena es una harina nutritiva, con más proteína y fibra que la harina de trigo y mas baja en carbohidratos. Es una excelente opción para hornear recetas veganas y sin gluten. Tiene un sabor neutro y absorbe muy bien los sabores.
Si sigues una dieta sin gluten, asegúrate de que la avena que compres esté etiquetada como ¨Sin gluten.¨
👩🏻🍳 Que puedo preparar con esta harina?
La harina de avena se puede usar en todo tipo de recetas, desde pancakes y waffles, hasta muffins, tortas y galletas.
Esta harina también se puede usar para espesar salsas, sopas o guisos.
🥣 Como hacer harina de almendras?
La harina de Almendras se hace generalmente con almendras naturales (sin pelar), o almendras blanqueadas (peladas). Cuando prepares harina con almendras naturales o blanqueadas, ten cuidado de no mezclar demasiado porque puedes terminar con mantequilla de almendras🙆♀️.
La harina de almendras que se hace con almendras blanqueadas tiene una textura más fina y un color mas claro comparada a la que se prepara con almendras naturales. Esta diferencia es aún más grande cuando se compara con la harina hecha de la pulpa sobrante de la leche de almendras, tiene un color más oscuro, se siente más seco y es menos pesada.
Cuando se usa harina de Almendras hecha con la pulpa sobrante, se debe aumentar los líquidos o grasas. Esto se debe a que parte de la grasa de las almendras se pierde en el proceso de elaboración de la leche de almendras.
❓Como hacer harina con la pulpa de almendras?
El primer paso para hacer harina de almendras con la pulpa es hacer leche de almendras. Mi receta de leche de almendras casera es muy fácil de preparar. Es una bebida rica, cremosa y con un porcentaje de almendras muy superior al de las leches compradas en tiendas y supermercados.
Cuando no puedo prepararla de inmediato la guardo en un recipiente cerrado y la llevo al congelador, cuando quiero usarla la refrigero la noche antes de usarla y estará lista para hornearla y preparar la harina de almendras.
Si prefieres usar la pulpa de almendras cruda de inmediato, puedes hacer bolitas de proteína o granola casera, ¡La pulpa de almendras es perfecta para estas recetas!
No recomiendo qué se use la pulpa cruda en productos horneados en lugar de la harina, porque es demasiado pesado, grumoso y húmedo.
- Hacer la leche de almendras y reservar la pulpa. Esparcirla en una bandeja de galletas o almacenarla en un contenedor cerrado y congelarla para hornearla después.
- Llevarla al horno precalentado y hornearla por 1 hora en intervalos de 15-20 min.
- Revolver la mezcla ocasionalmente y asegurarse que este completamente seca pero no tostada. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- Finalmente, mezclar usando un procesador de alimentos o una licuadora hasta obtener la harina de Almendras.
La harina de almendras se puede usar en diferentes recetas: galletas, muffins, tortas y demás.
🍱 Como almacenarla?
Se puede almacenar en un frasco o contenedor tapado hasta 1 mes sin refrigerar. Una taza de almendras usadas para hacer leche de almendras hace un poco menos de una taza de harina, por este motivo yo prefiero congelar la pulpa y hacer este proceso cundo tengo 3-4 tazas de pulpa.
Más recetas!
- Leche de almendras casera
- Banana bread saludable
- Muffins de zucchini
- Muffins de banana y avena sin azúcar
- Pan de chocolate y banana sin azúcar
📖 Receta
Cómo hacer harina de almendras y de avena
Ingredientes
- 2 Tazas Avena en hojuelas
Harina de almendras
- 1 Taza Pulpa de almendras - sobrante de leche de almendras
Instrucciones
- Agregue la Avena en hojuelas a un procesador de alimentos o licuadora y mezclar a alta velocidad hasta obtener una harina fina y en polvo, aproximadamente 15 - 20 segundos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o la harina de Avena se peude volver grumosa.
- Revise el fondo del procesador o licuadora para ver si hay trozos de avena y continue licuando por unos segundos mas.
- Dejar enfriar y transferir a un frasco o contenedor tapado. Se puede almacenar hasta 1 mes sin refrigerar, a menudo mas tiempo.
Harina de Almendras
- Hacer la leche de amendras y reservar la pulpa sobrante.
- Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF.
- Extienda la pulpa de manera uniforme sobre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
- Hornear por aproximadamente 50 minutos - 1 hora. Revuelva cada 20 minutos, hasta que la pulpa este lo mas seca posible, pero no tostada.
- Deje que la pulpa se seque por completo, este paso no se debe omitir!!Cuando la pulpa este completamente fria agregarla a un procesador de alimentos o licuadora.
- Mezcle a alta velocidad hasta obtener una harina fina y en polvo, aproximadamente 15 segundos.
- Tenga cuidado de no mezclar demasiado o la harina se puede volver grumosa.
- Transfiera a un frasco o contenedor y almacene hasta 1 mes sin refrigerar.
- Una taza de almendras usada para hacer leche de almendras produce un poco menos de 1 taza de harina de almendras.
Video
Notas
- 1 taza de avena en hojuelas hace un poco menos de harina de avena, por eso es importante medir la harina para tus recetas después de procesarla no antes.
- La harina de avena casera no queda tan fina como la comprada en tiendas y supermercados, pero en mi experiencia la diferencia es insignificante.
- La harina de avena tiene una proporción de 1:1 para la harina común, esto la convierte en una de las mejores harinas sin gluten disponibles. puede usarse en pancakes, muffins, waffles y tortas.
- La avena no contiene gluten, sin embargo, si la avena es procesada en instalaciones con trigo y otros granos, es muy posible que contenga trazos de gluten. Si sigues una dieta libre de gluten, es necesario que te asegures de comprar Avena ¨Sin gluten certificada.¨
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo que se deja enfriar la pulpa de almendras después de sacarla del horno.
- Muchas recetas indican hornearlas a menor temperatura, pero personalmente lo encuentro innecesario y se extiende demasiado en tiempo, prestar atención para evitar que la pulpa empiece a tostarse, solo necesitamos secarla.
- Cuando se usa harina de Almendras hecha con la pulpa sobrante, se debe aumentar los líquidos o grasas. Esto se debe a que parte de la grasa de las almendras se pierde en el proceso de elaboración de la leche de almendras.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
Naomi
Suuuuupeer. Me encantan estas propuestas saludables, prácticas y pensadas para el bienestar de la familia. Gracias!!!!
Natta Diaz
Que bueno Naomi que son de tu agrado, estaré publicando más recetas para que las disfrutes con tu familia!!
Gracias por leerme!!
Guadalupe
Hola tengo una duda, una taza de harina de almendras se puede sustituir por una taza de harina de avena, o cual es su equivalencia?
Natta Diaz
Hola Guadalupe, yo usualmente cuando sustituyo entre estas dos harinas lo hago 1:1, así como dices 1 Taza de harina de almendras por 1 de Avena. Disculpa responder de tanto tiempo, por algún motivo no me mostró el mensaje en su momento.
Lourdes
Una taza de harina de trigo la puedo sustituir por una de harina de avena? Gracias
Natta Diaz
Hola Lourdes,
Sí, exactamente una taza de harina de avena por una de harina de trigo. La harina de avena da una buena consistencia a las recetas, encuentro que es el sustituto que más se acerca a la harina de trigo.
Muchas gracias por tu pregunta!