Las fresas con crema son un postre clásico, delicioso y muy fácil de hacer. Esta receta es ideal si quieres disfrutarlo en casa o emprender tu propio negocio de postres.
Si buscas una receta fácil y rentable, estas fresas con crema en vaso son una excelente opción. Con pocos ingredientes y una presentación atractiva, puedes ofrecer un postre delicioso para cualquier ocasión. Además, esta receta combina muy bien con otras opciones como el Mousse de chocolate sin azúcar o una Mermelada de fresa casera para potenciar su sabor.
Este postre no solo es popular por su increíble combinación de fresas frescas y crema batida, sino también porque es una opción versátil que puedes personalizar con diferentes ingredientes. A continuación, te explico cómo prepararlo paso a paso.
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Ingredientes
Estos son los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este postre en vaso!
- Fresas frescas - Las fresas son la estrella de esta receta. Asegúrate de elegir fresas maduras, firmes y de color rojo intenso para obtener el mejor sabor y presentación.
- Crema de leche - crema para batir con al menos 30% de grasa, que también se conoce como crema para montar en algunos países. El porcentaje de grasa garantiza una textura suave y aireada.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Te explico paso a paso cómo preparar esta receta. Además, puedes ver el video con todos los detalles.
Primero, lavamos las fresas con agua fresca para eliminar cualquier suciedad superficial.
A continuación, las sumergimos en un recipiente con agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Este paso es clave para eliminar impurezas y residuos de pesticidas.
Después de unos minutos, las escurrimos bien, las pasamos a otro recipiente y las secamos cuidadosamente con una toalla de papel.
Primero, en una olla pequeña, agregamos 300 gramos de fresas cortadas, azúcar granulada y jugo de limón.
Luego, llevamos la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir y se forme una espuma en la superficie.
En este punto, bajamos el fuego y cocinamos por 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después, retiramos del fuego, añadimos 1 cdta (5ml) extracto de vainilla y mezclamos bien para integrar los sabores.
A continuación, dejamos enfriar completamente y refrigeramos por al menos 1 hora antes de usarla.
Finalmente, mezclamos la mermelada fría con 700gr de fresas frescas para obtener un relleno más jugoso y equilibrado.
Para hacer la crema, comenzamos mezclando la gelatina sin sabor con agua. Si se forman grumos, simplemente la calentamos unos segundos en el microondas hasta que se disuelva por completo.
Luego, en la licuadora, agregamos la Crema de leche fría, extracto de vainilla, azúcar glass tamizada y gelatina sin sabor disuelta, que ayudará a estabilizar la crema.
A continuación, licuamos la mezcla por 30 segundos a 1 minuto, hasta que tenga una textura cremosa y espesa.
Por último, refrigeramos la crema por al menos 15 minutos para que adquiera más firmeza y sea más fácil de manejar al momento de armar el postre.
Ahora para armar los vasos de fresas con crema:
Primero, en un vaso transparente, colocamos una capa de fresas frescas mezcladas con la mermelada, asegurándonos de distribuirlas uniformemente.
Luego, añadimos una capa de crema batida con ayuda de una manga pastelera o una bolsa con boquilla. Esto le dará una presentación más atractiva.
Después, repetimos el proceso alternando capas de fresas y crema hasta llenar el vaso.
Finalmente, decoramos con fresas frescas y un poco más de mermelada para darle un toque final irresistible.
Variaciones
Si quieres vender este postre, aquí tienes opciones llamativas y rentables:
- Fresas con crema en vaso - Usa vasos desechables transparentes para resaltar las capas. Puedes añadir toppings como: Granola, chocolate rallado, salsa de frutos rojos o almendras fileteadas.
- Fresas con crema y galleta - Agrega una base de galletas trituradas (como galletas María o Graham Crackers) para una textura extra.
- Fresas con crema en frascos - Véndelas en frascos de vidrio para un toque gourmet y premium.
- Fresas con crema y pastelitos - Acompáñalas con mini bizcochos de vainilla o brownies para un postre más completo.
- Fresas con crema y queso crema - Mezcla la crema con queso crema para una versión más espesa estilo cheesecake.
Almacenamiento
Si no vas a consumirlas de inmediato, guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético. Duran hasta 2 días, pero es mejor consumirlas frescas para mantener su textura y sabor.
Consejos
- Es recomendable dejar el tallo de las fresas hasta el final, ya que esto evita que absorban suciedad y ayuda a mantener su frescura por más tiempo.
- No batir demasiado, ya que esto podría hacer que la crema se corte y pierda su suavidad.
- Si las vendes, asegúrate de transportarlas en frío para que la crema se mantenga firme.
- La mermelada casera ayuda a prolongar la frescura de las fresas, así que si preparas varias porciones con anticipación, es mejor mezclar las fresas con la mermelada antes de armar los vasos.
Pregunta frecuente
La mejor opción es crema de leche con 30% o más de grasa. Si buscas una versión más estable, usa nata para montar con 35% de grasa. También puedes mezclarla con leche condensada para un toque extra de dulzura.
Complemento
Estas son algunas ideas para complementar estas fresas con crema:
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📖 Receta
Fresas con crema
Ingredientes
- 1 Kg Fresas frescas
- 1 Litro Crema de leche / crema para batir - montar - 30 % grasa
- 2 Cdas Azúcar glass
- 1 cdta (5gr) Gelatina sin sabor
- 1 Cda (15ml) Agua
- 3 cdtas (15ml) Extracto de vainilla
- 2 Cdas Azúcar granulada
- 1 Cda (15ml) Jugo de limón
Instrucciones
- Primero, lavamos las fresas con agua fresca para eliminar cualquier suciedad superficial.A continuación, las sumergimos en un recipiente con agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Este paso es clave para eliminar impurezas y residuos de pesticidas.Después de unos minutos, las escurrimos bien, las pasamos a otro recipiente y las secamos cuidadosamente con una toalla de papel.
Mermelada de Fresas Casera
- Primero, en una olla pequeña, agregamos 300 gramos de fresas cortadas, azúcar granulada y jugo de limón.Luego, llevamos la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir y se forme una espuma en la superficie.En este punto, bajamos el fuego y cocinamos por 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente.Después, retiramos del fuego, añadimos 1 cdta (5ml) extracto de vainilla y mezclamos bien para integrar los sabores.A continuación, dejamos enfriar completamente y refrigeramos por al menos 1 hora antes de usarla.Finalmente, mezclamos la mermelada fría con 700gr de fresas frescas para obtener un relleno más jugoso y equilibrado.
Cómo Hacer la Crema Perfecta para Fresas con Crema
- Para hacer la crema, comenzamos mezclando la gelatina sin sabor con agua. Si se forman grumos, simplemente la calentamos unos segundos en el microondas hasta que se disuelva por completo.Luego, en la licuadora, agregamos la Crema de leche fría, extracto de vainilla, azúcar glass tamizada y gelatina sin sabor disuelta, que ayudará a estabilizar la crema.A continuación, licuamos la mezcla por 30 segundos a 1 minuto, hasta que tenga una textura cremosa y espesa.Por último, refrigeramos la crema por al menos 15 minutos para que adquiera más firmeza y sea más fácil de manejar al momento de armar el postre.
Cómo Armar los Vasos de Fresas con Crema
- Ahora para armar los vasos de fresas con crema: Primero, en un vaso transparente, colocamos una capa de fresas frescas mezcladas con la mermelada, asegurándonos de distribuirlas uniformemente.Luego, añadimos una capa de crema batida con ayuda de una manga pastelera o una bolsa con boquilla. Esto le dará una presentación más atractiva.Después, repetimos el proceso alternando capas de fresas y crema hasta llenar el vaso.Finalmente, decoramos con fresas frescas y un poco más de mermelada para darle un toque final irresistible.
Video
Notas
Variaciones
-
- Fresas con crema en vaso - Usa vasos desechables transparentes para resaltar las capas. Puedes añadir toppings como: Granola, chocolate rallado, salsa de frutos rojos o almendras fileteadas.
-
- Fresas con crema y galleta - Agrega una base de galletas trituradas (como galletas María o Graham Crackers) para una textura extra.
-
- Fresas con crema en frascos - Véndelas en frascos de vidrio para un toque gourmet y premium.
-
- Fresas con crema y pastelitos - Acompáñalas con mini bizcochos de vainilla o brownies para un postre más completo.
-
- Fresas con crema y queso crema - Mezcla la crema con queso crema para una versión más espesa estilo cheesecake.
Almacenamiento
Si no vas a consumirlas de inmediato, guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético. Duran hasta 2 días, pero es mejor consumirlas frescas para mantener su textura y sabor.Consejos
- Es recomendable dejar el tallo de las fresas hasta el final, ya que esto evita que absorban suciedad y ayuda a mantener su frescura por más tiempo.
- No batir demasiado, ya que esto podría hacer que la crema se corte y pierda su suavidad.
- Si las vendes, asegúrate de transportarlas en frío para que la crema se mantenga firme.
- La mermelada casera ayuda a prolongar la frescura de las fresas, así que si preparas varias porciones con anticipación, es mejor mezclar las fresas con la mermelada antes de armar los vasos.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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