• Primero, lavamos las fresas con agua fresca para eliminar cualquier suciedad superficial.

  A continuación, las sumergimos en un recipiente con agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Este paso es clave para eliminar impurezas y residuos de pesticidas.

  Después de unos minutos, las escurrimos bien, las pasamos a otro recipiente y las secamos cuidadosamente con una toalla de papel.

Mermelada de Fresas Casera

• Primero, en una olla pequeña, agregamos 300 gramos de fresas cortadas, azúcar granulada y jugo de limón.

  Luego, llevamos la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir y se forme una espuma en la superficie.

  En este punto, bajamos el fuego y cocinamos por 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

  Después, retiramos del fuego, añadimos 1 cdta (5ml) extracto de vainilla y mezclamos bien para integrar los sabores.

  A continuación, dejamos enfriar completamente y refrigeramos por al menos 1 hora antes de usarla.

  Finalmente, mezclamos la mermelada fría con 700gr de fresas frescas para obtener un relleno más jugoso y equilibrado.

Cómo Hacer la Crema Perfecta para Fresas con Crema

• Para hacer la crema, comenzamos mezclando la gelatina sin sabor con agua. Si se forman grumos, simplemente la calentamos unos segundos en el microondas hasta que se disuelva por completo.

  Luego, en la licuadora, agregamos la Crema de leche fría, extracto de vainilla, azúcar glass tamizada y gelatina sin sabor disuelta, que ayudará a estabilizar la crema.

  A continuación, licuamos la mezcla por 30 segundos a 1 minuto, hasta que tenga una textura cremosa y espesa.

  Por último, refrigeramos la crema por al menos 15 minutos para que adquiera más firmeza y sea más fácil de manejar al momento de armar el postre.

Cómo Armar los Vasos de Fresas con Crema

• Ahora para armar los vasos de fresas con crema: 

  Primero, en un vaso transparente, colocamos una capa de fresas frescas mezcladas con la mermelada, asegurándonos de distribuirlas uniformemente.

  Luego, añadimos una capa de crema batida con ayuda de una manga pastelera o una bolsa con boquilla. Esto le dará una presentación más atractiva.

  Después, repetimos el proceso alternando capas de fresas y crema hasta llenar el vaso.

  Finalmente, decoramos con fresas frescas y un poco más de mermelada para darle un toque final irresistible.