El frosting de queso crema tiene un delicado sabor a queso y su textura cremosa, contrasta perfectamente con el dulzor del bizcocho.
El frosting de queso crema es una cobertura popular utilizada en repostería, especialmente en pasteles y cupcakes.
El sabor suave y ligeramente ácido del queso crema combina a la perfección con los sabores distintivos de la torta de zanahoria y nueces, y agrega un toque de cremosidad y suavidad que se complementa con los sabores de las especias en la torta de calabaza.
Este glaseado de queso crema también es una combinación perfecta para la torta o cupcakes de red velvet. El color pálido del frosting contrasta con el color intenso de la receta de red velvet.
Contenido de la receta
Ingredientes
Estos son los ingredientes básicos, pero puedes personalizar el glaseado de queso crema agregando otros ingredientes según tus preferencias.
- Queso crema: es el ingrediente principal y le da al frosting su sabor distintivo.
- Mantequilla con sal: se utiliza mantequilla con sal a temperatura ambiente, para obtener un frosting con una textura suave y cremosa.
- Azúcar glas o azúcar impalpable: el azúcar glas se disuelve fácilmente, ayuda a endulzar el frosting y le da cuerpo.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
El frosting casero se puede preparar usando una batidora eléctrica o un procesador de alimentos. Yo desde que vi que Nigella usaba un procesador para hacer el glaseado, no volví a usar la batidora. El procesador mezcla los ingredientes de una manera más uniforme y esto garantiza una textura suave y homogénea.
Al final, la elección entre usar un procesador de alimentos o una batidora eléctrica dependerá de tus preferencias y las herramientas disponibles en tu cocina.
Si no tienes un procesador puedes ver cómo preparo un glaseado de queso crema y mantequilla con batidora eléctrica.
- Agregar el azúcar glas al procesador y mezclar por 5 segundos.
- Asegúrate que el queso crema y la mantequilla estén suaves y a temperatura ambiente antes de comenzar.
- Añadir el queso crema y la mantequilla al procesador de alimentos y mezclar a velocidad baja. Dejar que los ingredientes se combinen bien. Aproximadamente 20 segundos.
- Agregar el extracto de vainilla y zumo de limón y mezclar hasta que estén completamente incorporados.
- Detener el procesador, una vez que hayas obtenido una consistencia deseada.
- Refrigerar por 20-30 minutos antes de usar.
- Cubrir con film transparente, para evitar que se reseque.
- ¡Y eso es todo!. Ahora tienes un delicioso frosting de queso crema para usar en tus pasteles y cupcakes.
Sugerencia: Recomiendo refrigerar el frosting de queso crema por al menos 30 minutos, antes de usar. Esto facilita su manejo y permite que se mantenga su forma a la hora de decorar, especialmente en climas cálidos.
Variaciones
Esta receta de frosting casero es un clásico y los ingredientes principales siempre serán el queso crema y mantequilla, pero hay algunas variaciones:
- Queso ricotta - Sustituir la mantequilla por queso ricotta. El resultado es un frosting suave y delicado.
- Especias - Incorpora especias como canela o nuez moscada para añadir un toque de calidez y sabor aromático.
- Extractos de sabores - Prueba diferentes extractos de sabores, como extracto de almendras, menta o coco, para agregar notas de sabor únicas al frosting de queso crema.
Utensilios
Para preparar un frosting de queso crema, necesitarás los siguientes utensilios:
- Procesador de alimentos o batidora eléctrica: Puedes usar cualquiera de estos dos utensilios para mezclar y combinar los ingredientes de manera fácil y eficiente. Ambos son útiles para lograr una consistencia suave y cremosa. Yo prefiero el procesador, encuentro que el proceso es mucho más sencillo.
- Espátula: Una espátula de silicona o goma será útil para raspar los lados del procesador o el bol, sí se usa una batidora.
- Colador / tamiz: Un colador o tamiz es necesario para tamizar el azúcar glas y evitar que se formen grumos en el frosting. Si se usa el procesador, solo es necesario procesar el azúcar por 5 segundos.
- Un bol o recipiente hermético: Para almacenar y refrigerar el glaseado.
- Film transparente: El film transparente evita la formación de una costra en la superficie del frosting. Esto es útil si planeas almacenarlo durante unas horas o durante la noche antes de usarlo.
Almacenamiento
Para almacenar el frosting de queso crema adecuadamente, sigue estos pasos:
- Refrigerar: Llevar el glaseado al refrigerador en un recipiente hermético y cubierto con film transparente (mirar video) para evitar la exposición al aire y la formación de costra. Se mantendrá fresco por 5 días a una semana.
- Congelar: Seguir el mismo proceso para refrigerar. Puede permanecer congelado hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador y luego use una espátula para mezclar el glaseado por unos segundos para que vuelva a estar cremoso.
Consejo
Recomiendo usar queso crema en barra en lugar de queso crema esparcible. El queso crema en barra tiene una textura más firme y consistente en comparación con el queso crema esparcible. Esta consistencia más densa ayuda a lograr un frosting firme y estructurado.
Pregunta frecuente
El tiempo de duración del frosting o betún de queso crema depende de las condiciones de almacenamiento y qué tan frescos estén los ingredientes a la hora de la preparación. En general, la recomendación es consumir el frosting de queso crema dentro de los 3 - 5 días posteriores a su preparación, o congelarse hasta por 2 meses.
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Complemento
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📖 Receta
Frosting de queso crema
Ingredientes
- 250 gr Queso crema - En barra
- 125 gr Mantequilla con sal
- 1½ Tazas (210gr) Azúcar glas - Azúcar impalpable
- 2 cdtas Extracto de vainilla
- 1 Cda Zumo de limón
Instrucciones
- Agregar el azúcar glas al procesador y mezclar por 5 segundos.
- Asegúrate que el queso crema y la mantequilla estén suaves y a temperatura ambiente antes de comenzar.
- Añadir el queso crema y la mantequilla al procesador de alimentos y mezclar a velocidad baja. Dejar que los ingredientes se combinen bien. Aproximadamente 20 segundos.
- Agregar el extracto de vainilla y zumo de limón y mezclar hasta que estén completamente incorporados.
- Detener el procesador, una vez que hayas obtenido una consistencia deseada.
- Refrigerar por 20-30 minutos antes de usar.
- Refrigerar: Llevar el glaseado al refrigerador en un recipiente hermético y cubierto con film transparente (mirar video) para evitar la exposición al aire y la formación de costra. Se mantendrá fresco por 5 días a una semana.
- Congelar: Seguir el mismo proceso para refrigerar. Puede permanecer congelado hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador y luego use una espátula para mezclar el glaseado por unos segundos para que vuelva a estar cremoso.
Notas
- Recomiendo usar queso crema en barra en lugar de queso crema esparcible. El queso crema en barra tiene una textura más firme y consistente en comparación con el queso crema esparcible. Esta consistencia más densa ayuda a lograr un frosting firme y estructurado.
- Queso ricotta - Sustituir la mantequilla por queso ricotta. El resultado es un frosting suave y delicado.
- Especias - Incorpora especias como canela o nuez moscada para añadir un toque de calidez y sabor aromático.
- Extractos de sabores - Prueba diferentes extractos de sabores, como extracto de almendras, menta o coco, para agregar notas de sabor únicas al frosting de queso crema.
- Procesador de alimentos o batidora eléctrica: Puedes usar cualquiera de estos dos utensilios para mezclar y combinar los ingredientes de manera fácil y eficiente. Ambos son útiles para lograr una consistencia suave y cremosa. Yo prefiero el procesador, encuentro que el proceso es mucho más sencillo.
- Espátula: Una espátula de silicona o goma será útil para raspar los lados del procesador o el bol, sí se usa una batidora.
- Colador / tamiz: Un colador o tamiz es necesario para tamizar el azúcar glas y evitar que se formen grumos en el frosting. Si se usa el procesador, solo es necesario procesar el azúcar por 5 segundos.
- Un bol o recipiente hermético: Para almacenar y refrigerar el glaseado.
- Film transparente: El film transparente evita la formación de una costra en la superficie del frosting. Esto es útil si planeas almacenarlo durante unas horas o durante la noche antes de usarlo.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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