Esta receta de crema de mantequilla suiza tiene una textura sedosa, delicada y no es excesivamente dulce. Es ideal para decorar tortas y cupcakes!
La crema de mantequilla suiza se une a otras variedades, francesa e italiana, como un glaseado estable y no demasiado dulce. El método para cada una es un poco diferente, pero podría decirse que el método suizo es más fácil. Es cremoso, suave y con una dulzura perfecta!
- Hecho de 5 ingredientes básicos.
- Cremoso y sedoso.
- Perfecto para esparcir sobre tortas y cupcakes.
- Con sabor a vainilla y un toque de sal.
- No súper dulce como los glaseados tradicionales.
Ingredientes
Los ingredientes para preparar la crema de mantequilla suiza son muy pocos!
- Mantequilla sin sal: Recomiendo mantequilla sin sal porque la mantequilla con sal tiene un sabor muy fuerte.
- Claras de huevo: use huevos frescos en lugar de claras de huevo de cartón.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Aquí hay una descripción general de los pasos para preparar esta receta con éxito!
- Poner las claras de huevo y el azúcar en un recipiente de metal y colóquelas sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento.
- Batir constantemente, pero no muy fuerte.
- No debe sentir ningún granulo de azúcar al frotar la mezcla entre los dedos.
- Bata a velocidad alta por 5 minutos o hasta que el merengue se haya enfriado a temperatura ambiente, para entonces tendrá picos firmes.
- Añadir el extracto de vainilla y sal al merengue.
- Agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez.
- Espere que la mantequilla se mezcle completamente antes de agregar la siguiente.
- ¡Hecho!. Listo para decorar tus cupcakes o pasteles favoritos!
Tip: Los huevos se separan mucho más fácil cuando están fríos!
Almacenamiento
La crema de mantequilla de merengue suizo es mucho mejor usarla el día que se prepara, pero puede ser refrigerada hasta por 5 días. Para volver a usarla, llévela a temperatura ambiente y bata por 2-3 minutos hasta que esté cremoso nuevamente.
Muchas recetas aconsejan congelar esta crema de mantequilla, según mi experiencia no recomiendo congelar!
Consejo!
Asegúrese de usar mantequilla que esté un poco más fría que la mantequilla a temperatura ambiente. Retire la mantequilla del refrigerador y déjela reposar por 30-40 minutos antes de usarla.
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📖 Receta
Crema de mantequilla suiza
Ingredientes
- 1 Taza (200gr) Azúcar granulada
- 5 Claras de huevo
- 250 gr Mantequilla sin sal
- 2 cdtas Esencia de vainilla
- ½ cdta (2.5gr) Sal
Instrucciones
- Poner las claras de huevo y el azúcar en un recipiente de metal y colóquelas sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento.
- Batir constantemente, pero no muy fuerte.No debe sentir ningún granulo de azúcar al frotar la mezcla entre los dedos.
- Bata a velocidad alta por 5 minutos o hasta que el merengue se haya enfriado a temperatura ambiente, para entonces tendrá picos firmes.
- Añadir el extracto de vainilla y sal al merengue.
- Agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez.
- Espere que la mantequilla se mezcle completamente antes de agregar la siguiente.
Video
Notas
- Recomiendo mantequilla sin sal porque la mantequilla con sal tiene un sabor muy fuerte.
- Use huevos frescos en lugar de claras de huevo de cartón
- Los huevos se separan mucho más fácil cuando están fríos.
- Asegúrese de usar mantequilla que esté un poco más fría que la mantequilla a temperatura ambiente. Retire la mantequilla del refrigerador y déjela reposar por 30-40 minutos antes de usarla.
- Almacenamiento: La crema de mantequilla de merengue suizo es mucho mejor usarla el día que se prepara, pero después de eso refrigérela hasta por 5 días. Para volver a usarla, llévela a temperatura ambiente y bata por 2-3 minutos hasta que esté cremoso nuevamente.
- Muchas recetas aconsejan congelar esta crema de mantequilla, según mi experiencia no recomiendo congelar!
- Nutrición: asumiendo 1 taza de solo glaseado.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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