La torta de zanahoria saludable es una opción maravillosa para aquellos que buscan disfrutar un postre más sano sin sacrificar el sabor.
La torta de zanahoria con avena es una opción mas saludable y sabrosa para aquellos que quieren disfrutar un postre sin remordimientos. La combinación de las zanahorias jugosas con la avena suave y nutritiva hace de este pastel una elección ganadora.
Esta receta esta inspirada en mi receta de muffins de banana y avena sin azúcar, que al igual que este pastel de zanahoria saludable son perfectos para una merienda sana o desayuno rápido!.
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Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para esta torta de zanahoria saludable y fácil!.
- Harina de avena - la avena absorbe la humedad en esta receta y proporciona una textura ligera y tierna.
- Especias - ninguna torta de zanahoria esta completa sin un poco de canela, nuez moscada y otras especias como los clavos o jengibre.
- Naranja - el jugo y la ralladura de naranja aportan un sabor inigualable a este Carrot Cake saludable.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Esta es una receta de torta de zanahoria en licuadora o procesador, una receta fácil y rápida. Yo prefiero combinar las zanahorias, uvas pasas y nueces usando una espátula al final de la receta, porque asi evito mezclar demasiado la masa y como resultado la textura será mucho mejor.
- Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF.
- Preparar un molde redondo de 20cm con papel pergamino para hornear. Reservar.
- Combine las uvas pasas y el jugo de naranja en una taza pequeña. Reserve por 10 - 15 minutos para que los sabores se desarrollen.
Combinar en un procesador o licuadora la harina de avena, leche de almendras, aceite de girasol, huevos, vinagre de manzana, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada, clavos y banana. Procesar o licuar por 30 segundos o hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Transfiera la mezcla de la harina a un tazón grande. Añada la zanahoria rallada, la mezcla de las uvas pasas y el jugo de naranja reservado y las nueces picadas. Revuelva haciendo movimientos envolventes con una espátula o cuchara de madera hasta combinar todos los ingredientes.
Vierta la masa en el molde previamente preparado y hornee por 50 - 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar en el molde por 5 minutos, antes de llevar a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para hacer el frosting o glaseado de yogur griego, simplemente combine el yogur, agave y ralladura de naranja en una taza pequeña, mezcle con una cuchara hasta incorporar todos los ingredientes.
Finalmente agregue nueces picadas sobre el pastel. Sirva a temperatura ambiente.
Variación
- Azúcar morena o agave - esta torta de zanahoria saludable esta endulzada con banano y uvas pasas, es posible que la prefieras un poco más dulce. El banano puede omitirse por completo y añadir ½ taza de azúcar moreno o agave.
Utensilios
- Licuadora o procesador
- Tazón grande y tazas pequeñas
- Rallador de zanahorias
- Espátula
- Molde para hornear
- papel de hornear
Almacenamiento
Después de que el pastel esté completamente frío puede permanecer refrigerado durante 5 días y debe cubrirse para garantizar su frescura.
Consejo
El glaseado de yogur puede agregarse al pastel inmediatamente después este frío o puede mantenerse refrigerado por separado y añadir a cada porción que se va consumiendo.
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📖 Receta
Torta de zanahoria saludable con harina de avena
Ingredientes
- 3 Tazas (360gr) Harina de avena
- ½ Taza (125ml) Leche de almendras
- 1 Taza (250ml) Aceite de girasol
- 2 Huevos - medianos
- 1 Cda (15ml) Vinagre de manzana
- 3 cdtas Polvo de hornear
- ½ cdta Bicarbonato de soda
- ½ cdta Canela - en polvo
- ¼ cdta Nuez moscada - molida
- ¼ cdta Clavos - molidos
- 1 (200gr) Banana - o ½ Taza de agave o ½ Taza de azúcar morena
- 2½ Tazas (300gr) Zanahoria rallada
- ½ Taza (80gr) Uvas pasas
- ½ (80-100ml) Naranja - jugo de ½ naranja
- ½ Taza (50gr) Nueces - picadas
Frosting o glaseado
- ½ Taza (130gr) Yogur griego
- ¼ Taza (60ml) Agave
- 1 Cda Ralladura de ½ naranja
Instrucciones
- Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF.
- Preparar un molde redondo de 20cm con papel pergamino para hornear. Reservar.
- Combine las uvas pasas y el jugo de naranja en una taza pequeña. Reserve por 10 - 15 minutos para que los sabores se desarrollen.
- Combinar en un procesador o licuadora la harina de avena, leche de almendras, aceite de girasol, huevos, vinagre de manzana, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada, clavos y banana. Procesar o licuar por 30 segundos o hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Transfiera la mezcla de la harina a un tazón grande. Añada la zanahoria rallada, la mezcla de las uvas pasas y el jugo de naranja reservado y las nueces picadas. Revuelva haciendo movimientos envolventes con una espátula o cuchara de madera hasta combinar todos los ingredientes.
- Vierta la masa en el molde previamente preparado y hornee por 50 - 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar en el molde por 5 minutos, antes de llevar a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Para hacer el frosting o glaseado de yogur griego, simplemente combine el yogur, agave y ralladura de naranja en una taza pequeña, mezcle con una cuchara hasta incorporar todos los ingredientes.
- Finalmente agregue nueces picadas sobre el pastel. Sirva a temperatura ambiente.
Video
Notas
- Azúcar morena o agave - esta torta de zanahoria saludable esta endulzada con banano y uvas pasas, es posible que la prefieras un poco más dulce. El banano puede omitirse por completo y añadir ½ taza de azúcar moreno o agave.
- Después de que el pastel esté completamente frío puede permanecer refrigerado durante 5 días y debe cubrirse para garantizar su frescura.
- El glaseado de yogur puede agregarse al pastel inmediatamente después este frío o puede mantenerse refrigerado por separado y añadir a cada porción que se va consumiendo.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
Debbie
Se necesita mucho más leche! Intenté hacer con la cantidad indicada y se me hizo una piedra.. o quizás la cantidad de harina esté equivocada. Yo utilicé una balanza de cocina para todo. Tuve que usar 3 veces más leche de lo que indican para esa cantidad de harina.
Natta Diaz
¡Hola Debbie! Lamento mucho que hayas tenido esa experiencia con la receta. La he probado varias veces y las cantidades que indico funcionaron bien, pero entiendo que a veces los resultados pueden variar según el tipo de harina, el ambiente, o incluso pequeñas diferencias en las medidas. Agradezco que hayas compartido tu experiencia y voy a revisar la receta nuevamente. Si necesitas más ayuda o tienes alguna otra pregunta, ¡estaré encantada de ayudarte! Gracias por preparar la receta y por tu comentario."