Esta torta de zanahoria y nueces esta delicadamente perfumada con canela y especias mixtas. Con una textura y sabor perfectos!
Esta torta de zanahoria y nueces es una receta casera deliciosa y fácil de preparar. Perfecta para acompañar un café en la mañana o en la tarde.
En esta ocasión no acompañé la torta con el glaseado de queso crema, pero de igual manera puedes encontrar la receta en video!
Después de preparar esta torta de zanahoria con aceite por mucho tiempo, decidí hacer una versión de torta de zanahoria casera en capas, una opción un poco mas elaborada, pero igual de fácil y deliciosa!.
📋 Ingredientes necesarios!
Estos son los ingredientes necesarios para preparar esta receta de torta de zanahoria y nueces!
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
🥣 Proceso paso a paso!
- Tamizar la harina, canela, nuez moscada, especias mixtas, polvo para hornear y bicarbonato de soda. Reservar.
- Usar un bol grande para batir hasta combinar el aceite, azúcar morena y blanca, huevos, crema agria y la esencia de vainilla.
- Agregue la zanahoria rallada a la harina y use sus manos para mezclarla, esto ayudara a extraer la mayor cantidad de color de la zanahoria.
- Agregar la mezcla de harina y zanahoria a los ingredientes húmedos. Usando una cuchara de madera y haciendo movimientos envolventes mezcle hasta obtener una masa uniforme.
- Agregar las nueces picadas y las uvas pasas y mezclar hasta incorporarlas a la masa.
- Lleve toda la mezcla a un molde previamente preparado y hornear por 55 minutos - 1 hora o hasta insertar un palillo en el centro de la torta y que salga limpio.
🧁 Glaseado de queso crema!
Si prefieres el bizcocho de zanahoria con frosting de queso crema, aquí te muestro una opción deliciosa y fácil de preparar!
💭 Consejos y variaciones!
- Puedes usar el glaseado de queso crema o simplemente chocolate blanco, solo debes combinar 100gr de chocolate blanco y una cucharada de crema agria, llevarlo al microondas por 30 segundos, mezclar mientras esta calinte. Agregar más crema agria de ser necesario.
- En mi opinión personal la torta de zanahoria sabe mucho mejor y es más húmeda al día siguiente, después que los sabores se hayan acentuado.
- Esta receta puede prepararse en un molde diferente. Si quiere preparar una torta redonda en capas, puede dividir la masa en dos moldes redondos, tenga en cuenta que el tiempo de cocción cambiara. El tiempo en el horno para esta receta en 2 moldes será de 25 - 30 minutos aproximadamente.
- Otros ingredientes comunes en la torta de zanahoria son la piña y el coco.
Almacenamiento
Si vives en un lugar muy caliente y húmedo, mi recomendación es refrigerar la torta sobrante. También puede ser congelada hasta por dos meses.
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Complemento
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📖 Receta
Torta de zanahoria y nueces
Ingredientes
- 2 Tazas (300gr) Harina de trigo
- 2 cdtas Polvo de hornear
- ½ cdta Bicarbonato de soda
- ½ cdta Canela en polvo
- ½ cdta Nuez moscada molida
- ½ cdta Especias mixtas (opcional)
- 2 Tazas (100gr) Zanahoria rallada - (2 zanahorias medianas)
- 200 ml Aceite de girasol - ( o cualquier aceite vegetal)
- 4 Huevos
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 2 Cdas Crema agria
- 1 Taza (200gr) Azúcar morena
- ¼ Taza (50gr) Azúcar granulada - (azúcar blanca)
- ⅓ Taza (70gr) Nueces picadas
- ¼ Taza (40gr) Uvas pasas
Instrucciones
- Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF
- Engrase un molde para pan de 24cm X 15cm - 9X5 Pulgadas, y usar papel de aluminio para que sea más fácil a la hora de desmoldar y evitar que la torta se queme.
- Tamizar la harina, canela, nuez moscada, especias mixtas, polvo para hornear y bicarbonato de soda. Reservar.
- Usar un bol grande para batir hasta combinar el aceite, azúcar morena y blanca, huevos, crema agria y extracto de vainilla.
- Agregue la zanahoria rallada a la harina y use sus manos para mezclarla, esto ayudara a extraer la mayor cantidad de color de la zanahoria.
- Agregar la mezcla de harina y zanahoria a los ingredientes húmedos. Usando una cuchara de madera y haciendo movimientos envolventes mezcle hasta obtener una masa uniforme.
- Agregar las nueces picadas y las uvas pasas y mezclar hasta incorporarlas a la masa.
- Lleve toda la mezcla al molde previamente preparado y hornear por 55 minutos - 1 hora o hasta insertar un palillo en el centro de la torta y que salga limpio.
Video
Notas
- La torta de zanahoria sabe mucho mejor y es más húmeda al día siguiente, después que los sabores se hayan acentuado.
- Si vives en un lugar muy caliente y húmedo, mi recomendación es refrigerar la torta sobrante. También puede ser congelada hasta por dos meses.
- Esta receta puede prepararse en un molde diferente. Si quiere preparar una torta redonda en capas, puede dividir la masa en dos moldes redondos, tenga en cuenta que el tiempo de cocción cambiara. El tiempo en el horno para esta receta en 2 moldes será de 25 - 30 minutos.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
katerine
hola he visto en muchas de tu recetas que usas la crema agria aquí en Colombia es muy raro conseguir eso, que podemos usar? es la misma crema de leche?
Natta Diaz
Hola Katerine,
Colanta vende crema agria, viene en un contenedor color naranja, la encuentras en cualquier supermercado. Yo ahora no vivo en Colombia pero sí la compraba en los supermercados de Medellín y Cartagena. La encuentras como crema agria o sour cream. Es diferente a la crema de leche, si no la encuentras la puedes reemplazar por suero costeño o yogur griego.
katerine
Gracias natta yo vivo en La Guajira por estos lados es difícil encontrarla pero si tenemos buen suero Costeño... Te queria hacer una ultima consulta por la altura al nivel del mar por este lado del charco crees que debo agregar mayor cantidad de polvo de hornear? es que una vez hice una y la hice con harina todo uso y polvo de hornear y no me quedo tan chevere, en cambio hice otra con harina leudante y bicarbonato y esa si quedo mas esponjocita le atribuyo al uso de los dos en este caso puedo usarlo igual. Muchos saludos y Gracias
Natta Diaz
Ok te entiendo, pero ese suero Costeño que tienes debe ser mejor que cualquier crema agria!. En cuanto a la cantidad de polvo de hornear, si usas harina común mi recomendación es 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada taza de harina, otra opción es combinar el polvo de hornear con bicarbonato de soda, (ejemplo si son 4 cucharaditas de polvo de hornear, usas 3 de polvo y 1 de bicarbonato).
El bicarbonato con la combinación de algo acido (crema agria o suero) te dan un resultado final mas suave y esponjoso
Andrea Cazares
Disculpa.. quiero elaborate esta receta
Y tengo la duda de a que te refieres con la MEZCLA DE ESPECIES
Natta Diaz
Hola Andrea,
Las especias mixtas son una mezcla de nuez moscada, jengibre, clavos entre otras. Usualmente se encuentran en la zona de condimentos de los supermercados, pero si no las consigues, esta receta de torta de zanahoria queda deliciosa con canela, nuez moscada y le puedes agregar las especias que ya tengas en casa o cualquiera que sea tu favorita!
Gloria Castañeda
Hola Natta, si la preparo en un molde redondo pero no en capas, cuánto tiempo la dejo? Gracias!
Natta Diaz
Hola Gloria,
Para los bizcochos o tortas en capas generalmente son horneadas entre 25-30 minutos, pero los tiempos pueden variar dependiendo del horno y el tamaño de los moldes que uses. Estoy precisamente desarrollando otra receta de torta de zanahoria en capas, todavía no se cuando la voy a publicar, pero va a salir 🥰
Ma Veronica
Excelente receta, la acabo de hacer y nos gustó a todos. Gracias por compartirla
Natta Diaz
Hola Veronica,
Muchas gracias a ti por compartir el resultado 💗. Esta torta de zanahoria es una delicia!.