La mermelada de fresa casera o mermelada de frutilla, es una forma gratificante de disfrutar de una receta natural y llena de sabor.
Las conservas caseras son una manera deliciosa de despertar nuestros sentidos y transportarnos a momentos de sabor. La mermelada de fresa, que también es conocida como mermelada de frutilla en algunos países de habla hispana, es una de las conservas más populares y versátiles que se pueden preparar en casa.
Las mermeladas caseras son mucho más que una simple conserva. Son el resultado de un proceso amoroso y cuidadoso que además nos brindan la libertad de controlar los ingredientes, personalizar el sabor y experimentar con diferentes variaciones, como una mermelada casera sin azúcar de frutos rojos, de esta manera podemos disfrutar de las fresas y otros frutos rojos durante todo el año.
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Ingredientes
Estos son los ingredientes para la mermelada de fresa casera, pero recuerda que puedes modificar ingredientes y cantidades según tus preferencias personales.
- Fresas - fresas frescas o fresas congeladas. Asegúrate de que estén en buen estado y libres de manchas o daños.
- Azúcar - el azúcar es un ingrediente clave en la mermelada casera, ya que actúa como conservante. La cantidad de azúcar puede variar dependiendo de tus preferencias personales.
- Zumo de limón - ayuda a equilibrar el sabor, ayuda a espesar o estabilizar al interactuar con la pectina, y actúa como conservante por lo tanto ayuda a conservar la mermelada por más tiempo.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Preparar mermelada de fresa casera es un proceso sencillo y gratificante. Aquí te voy a mostrar como preparar una deliciosa mermelada de fresa:
Exprime los limones, reservando las semillas (necesitarás ⅓ Taza (80ml) de zumo de limón). Ponga las semillas en un pequeño pedazo de tela. Junte las esquinas para cerrar y átalas con hilo de cocina para asegurar. Las semillas de limón contienen pectina, por lo tanto ayudarán a espesar la mermelada.
Combine las fresas, azúcar, zumo de limón y las semillas en una olla grande. Mezcle bien con una cuchara de madera para que todas las fresas estén cubiertas de azúcar. Deja reposar la mezcla por 30 - 40 minutos para que las fresas liberen su jugo y se mezclen con el azúcar.
Mientras tanto, para esterilizar 4 frascos de vidrio de (265 ml), ponga los frascos y las tapas en una olla profunda. Cubrir con agua fría. Lleve a fuego medio alto y deje hervir. Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y deje hervir suavemente por 10 minutos. Use unas pinzas para sacar los frascos y las tapas. Póngalos boca abajo sobre un paño de cocina limpio.
Pasado el tiempo de reposo, lleve la olla a fuego medio alto y deje hervir. Reduzca a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 35-45 minutos o hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Use una cuchara para retirar la parte / espuma blanca que se va formando.
Para probar si la mermelada está lista, ponga un plato en el congelador por 10 minutos para que se enfríe, después ponga una cucharada de mermelada sobre el plato frío. Vuelva a llevar el plato al congelador por 1 minuto. Pase el dedo por la mermelada para comprobar si se arruga y tiene una consistencia gelatinosa. Si no es así, siga calentando la mermelada durante 5 minutos y luego repita la prueba.
Una vez la mermelada esté lista, baje la olla del fuego. Use unas pinzas para retirar las semillas de limón de la mermelada. Agregue el extracto de vainilla y retire la espuma blanca de la superficie.
Mientras la mermelada aún esté caliente, viértela en frascos de vidrio esterilizados hasta el borde. Asegúrate de sellarlos herméticamente con las tapas. Ponga los frascos boca abajo durante 1 hora.
Después de una hora, dé la vuelta a los frascos. Deje que la mermelada se enfríe por completo a temperatura ambiente.
Sugerencia: es importante saber que la mermelada seguirá espesando a medida que se enfríe, por esta razón es mejor no cocinarla en exceso.
Variaciones
Aquí hay algunas variaciones fáciles y deliciosas para la mermelada de fresa. Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes según tu gusto personal y seguir las instrucciones de cocción adecuadas para obtener una mermelada casera deliciosa y bien conservada.
- Menta - agrega hojas de menta fresca picada a la mermelada al final de la cocción para darle un sabor aromático y refrescante.
- Jengibre - añade jengibre rallado para darle un toque cálido y picante.
- Frutos rojos - puedes sustituir las fresas por una mezcla de frutos rojos en proporciones similares.
Utensilios
Para preparar una mermelada de fresa casera, necesitarás los siguientes utensilios:
- Olla grande - utiliza una olla lo suficientemente grande para mezclar las fresas y los otros ingredientes de la mermelada. También necesitarás una olla profunda para esterilizar los frascos de vidrio.
- Frascos de vidrio - para almacenar la mermelada, necesitarás frascos para conservas limpios y esterilizados. Asegúrate de que tengas tapas que cierren herméticamente.
- Cuchara de madera - una cuchara de madera o una espátula te ayudarán a remover los ingredientes mientras se cocina la mermelada.
- Cuchara - una cuchara para retirar la espuma blanca que se va formado durante la cocción de la mermelada.
Almacenamiento
Una vez la mermelada este fría, puedes almacenarla en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o alacena, hasta por 6 meses. Refrigerar una vez abierto.
Consejo
La mermelada casera es ideal para regalos personalizados. Puedes preparar pequeños frascos de mermelada de fresa y decorarlos con etiquetas y una cinta o lazo para darle un toque especial. Seguramente la persona que reciba este regalo apreciará el sabor único de una mermelada casera.
Preguntas frecuentes
Para saber si la mermelada ya está lista, puedes hacer la prueba del plato frío, agrega una cucharada de mermelada a un plato bien frío y lleva al congelador por 1 minuto. Luego desliza el dedo a través de la mermelada. Si se forma una linea y la mermelada no se cierra alrededor de la línea, está lista!
Existen varios métodos para espesar la mermelada de frutilla. Uno de ellos es el uso de la pectina. La pectina es un agente gelificante natural que se encuentra en algunas frutas como el limón y sus semillas, también se puede usar pectina en polvo o líquida siguiendo las instrucciones del fabricante. Otra manera de espesar las mermeladas caseras en agregar semillas de chía al final de la cocción.
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Complemento
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📖 Receta
Mermelada de fresa casera
Ingredientes
- 1250 Kg Fresas - Frescas o congeladas
- 1 Kg Azúcar granulada
- ⅓ Taza (80ml) Zumo de limón
- 1 Cda (30ml) Extracto de vainilla
Instrucciones
- Exprime los limones, reservando las semillas (necesitarás ⅓ Taza (80ml) de zumo de limón). Ponga las semillas en un pequeño pedazo de tela. Junte las esquinas para cerrar y átalas con hilo de cocina para asegurar. Las semillas de limón contienen pectina, por lo tanto ayudarán a espesar la mermelada.
- Combine las fresas, azúcar, zumo de limón y las semillas en una olla grande. Mezcle bien con una cuchara de madera para que todas las fresas estén cubiertas de azúcar. Deja reposar la mezcla por 30 - 40 minutos para que las fresas liberen su jugo y se mezclen con el azúcar.
- Mientras tanto, para esterilizar 4 frascos de vidrio de (265 ml), ponga los frascos y las tapas en una olla profunda. Cubrir con agua fría. Lleve a fuego medio alto y deje hervir. Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y deje hervir suavemente por 10 minutos. Use unas pinzas para sacar los frascos y las tapas. Póngalos boca abajo sobre un paño de cocina limpio.
- Pasado el tiempo de reposo, lleve la olla a fuego medio alto y deje hervir. Reduzca a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 35-45 minutos o hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Use una cuchara para retirar la parte / espuma blanca que se va formando.
- Para probar si la mermelada está lista, ponga un plato en el congelador por 10 minutos para que se enfríe, después agregue una cucharada de mermelada sobre el plato frío. Vuelva a llevar el plato al congelador por 1 minuto. Pase el dedo por la mermelada para comprobar si se arruga y tiene una consistencia gelatinosa. Si no es así, siga calentando la mermelada durante 5 minutos y luego repita la prueba.
- Una vez la mermelada esté lista, baje la olla del fuego. Use unas pinzas para retirar las semillas de limón de la mermelada. Agregue el extracto de vainilla y retire la espuma blanca de la superficie.
- Mientras la mermelada aún esté caliente, viértela en frascos de vidrio esterilizados hasta el borde. Asegúrate de sellarlos herméticamente con las tapas. Ponga los frascos boca abajo durante 1 hora.
- Después de una hora, dé la vuelta a los frascos. Deje que la mermelada se enfríe por completo a temperatura ambiente.
- Una vez la mermelada este fría, puedes almacenarla en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o alacena, hasta por 6 meses. Refrigerar una vez abierto.
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Notas
- Es importante saber que la mermelada seguirá espesando a medida que se enfríe, por esta razón es mejor no cocinarla en exceso.
- Menta - agrega hojas de menta fresca picada a la mermelada al final de la cocción para darle un sabor aromático y refrescante.
- Jengibre - añade jengibre rallado para darle un toque cálido y picante.
- Frutos rojos - puedes sustituir las fresas por una mezcla de frutos rojos en proporciones similares.
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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