La ensalada de papa y zanahoria con mayonesa es perfecta para acompañar asados o platos principales. Su sabor suave la hacen irresistible.
Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar. Las papas y las zanahorias se cocinan a la perfección, resultando en una textura tierna que combina muy bien con la cremosidad de la mayonesa. Para darle un toque especial, puedes usar una vinagreta de mostaza casera que resalta el sabor y equilibra el dulzor de las zanahorias. Te invito a visitar mi receta de vinagreta o aderezo de mostaza casera, que es el complemento perfecto para esta ensalada.
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Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para esta receta. Es importante tener todo listo antes de comenzar para facilitar el proceso.
- Papas - Usa la variedad que prefieras.
- Mayonesa - La base cremosa de esta receta. Puedes usar mayonesa casera o tu marca favorita.
- Vinagreta de mostaza - Aporta un toque ácido y balancea el sabor.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Aquí puedes ver el proceso de la receta paso paso y recuerda que también puedes ver el video detallado de la receta!.
Para esta receta vamos a usar una vinagreta de mostaza. Es súper fácil y rápida de hacer. Pero si ya tienes una vinagreta comprada, también funciona perfectamente.
Ahora para darle un toque crujiente a la ensalada, voy a usar tocineta o bacon. Prefiero hacerlo en el horno porque queda bien dorado y tostado, pero tú puedes cocinarlo como más te guste.
Para empezar, estoy usando 2 kilos de papas, cortadas en cubos medianos. Las pongo en una olla grande, las cubro con agua fría y añado 2 cucharaditas de sal. Cuando el agua comience a hervir, las dejo cocinar unos minutos, solo hasta que estén tiernas pero firmes. Es importante escurrirlas de inmediato para que no se pasen de cocción.
Con las papas todavía calientes, las transfiero con cuidado a un tazón grande. Aquí es donde vierto la vinagreta de mostaza y mezclo suavemente. Aderezarlas mientras están calientes permite que absorban mejor los sabores, en lugar de quedarse solo en la superficie.
Dejar que se enfríen.
En otro recipiente, mezclo mayonesa, crema agria, sal y pimienta. La combinación de mayonesa y crema agria hace que el aderezo sea cremoso, pero un poco más ligero y fresco.
Luego, añado el resto de los ingredientes (arvejas, zanahorias, apio, cebolla picada, manzana) a las papas. Pongo solo la mitad del bacon crujiente y el aderezo, y mezclo con cuidado para no romper las papas.
Por último, servir y decorar con el bacon que quedó!.
Variaciones
Estas son algunas variaciones deliciosas para esta ensalada de papa:
- Ensalada de papa con huevo - Añade huevo cocido picado para una ensalada más nutritiva.
- Ensalada de papa con pollo - El pollo desmenuzado es una excelente opción para hacerla más completa.
- Ensalada de papa navideña - Puedes añadir piña para una presentación más festiva.
- Aderezo de yogur - Si prefieres un sabor más ligero, puedes sustituir la mayonesa por yogur.
Almacenamiento
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si se seca un poco, agrega una cucharada de mayonesa antes de servir.
Consejo
No sobrecocines las papas. Deben estar tiernas pero firmes para evitar que se deshagan al mezclarlas.
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Complemento
Estas son algunas ideas para complementar esta ensalada de papa:
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📖 Receta
Ensalada de papa fría
Ingredientes
- 2 Kgr Papas - variedad favorita
- 400 gr Bacon
- 1 Taza (250ml) Vinagreta o aderezo de mostaza - casera o comprada
- 1 Taza (180gr) Arvejas
- 1 Taza (150gr) Zanahorias
- 2 80gr Apio
- 1 150gr Cebolla roja - picada
- 1 200gr Manzana verde
Aderezo
- 1 Taza (200gr) Mayonesa
- ½ Taza Crema agria
- 3 cdtas Sal
- 1 cdta Pimienta
Instrucciones
- Para esta receta vamos a usar una vinagreta de mostaza. Es súper fácil y rápida de hacer. Pero si ya tienes una vinagreta comprada, también funciona perfectamente.
- Ahora para darle un toque crujiente a la ensalada, voy a usar tocineta o bacon. Prefiero hacerlo en el horno porque queda bien dorado y tostado, pero tú puedes cocinarlo como más te guste.
- Para empezar, estoy usando 2 kilos de papas, cortadas en cubos medianos. Las pongo en una olla grande, las cubro con agua fría y añado 2 cucharaditas de sal. Cuando el agua comience a hervir, las dejo cocinar unos minutos, solo hasta que estén tiernas pero firmes. Es importante escurrirlas de inmediato para que no se pasen de cocción.
- Con las papas todavía calientes, las transfiero con cuidado a un tazón grande. Aquí es donde vierto la vinagreta de mostaza y mezclo suavemente. Aderezarlas mientras están calientes permite que absorban mejor los sabores, en lugar de quedarse solo en la superficie.Dejar que se enfríen.
- En otro recipiente, mezclo mayonesa, crema agria, sal y pimienta. La combinación de mayonesa y crema agria hace que el aderezo sea cremoso, pero un poco más ligero y fresco.
- Luego, añado el resto de los ingredientes (arvejas, zanahorias, apio, cebolla picada, manzana) a las papas. Pongo solo la mitad del bacon crujiente y el aderezo, y mezclo con cuidado para no romper las papas.Por último, servir y decorar con el bacon que quedó!.
Video
Notas
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- Ensalada de papa con huevo - Añade huevo cocido picado para una ensalada más nutritiva.
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- Ensalada de papa con pollo - El pollo desmenuzado es una excelente opción para hacerla más completa.
-
- Ensalada de papa navideña - Puedes añadir piña para una presentación más festiva.
- Aderezo de yogur - Si prefieres un sabor más ligero, puedes sustituir la mayonesa por yogur.
- Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si se seca un poco, agrega una cucharada de mayonesa antes de servir.
- No sobrecocines las papas. Deben estar tiernas pero firmes para evitar que se deshagan al mezclarlas.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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