La sopa de pasta con verduras es una receta tradicional, su simplicidad y versatilidad es parte de su encanto.
La sopa de pasta colombiana es un plato reconfortante y versátil que puede personalizarse según tus preferencias individuales.
Esta sopita es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, todo lo que vas necesitar es un toque de condimentos y terminar con cilantro fresco para elevar el sabor.
Esta sopa de conchas al igual que la sopa de lentejas con verduras, son unas de las sopas más queridas y tradicionales en la cocina colombiana.
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Ingredientes sopa de pasta
Esta es una lista de ingredientes típicos que se utilizan en la en la preparación de la sopa de pasta con verduras.
- Pasta - puedes elegir cualquier tipo de pasta corta que te guste, como conchitas, coditos, letras, estrellas o fideos finos.
- Verduras - las verduras son el ingrediente principal de esta sopa. Puedes usar tu variedad favorita.
- Agua - en esta receta utilizo agua. También se puede usar caldo de verduras o caldo de pollo.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Esta es una receta básica de sopa de pasta con verduras. Puedes ajustar los ingredientes y las proporciones según tus preferencias personales.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, apio, zanahoria, ajo, paprika y sal. Cocine de 3-4 minutos o hasta que se ablanden.
Añadir la calabaza (auyama) y 1 litro y ½ (1500 ml) de agua. Tapar la olla y dejar hervir a fuego medio por 10 - 15 minutos.
Retirar la calabaza (auyama) de la olla y licuar con 250 ml de agua fría.
Agregar la calabaza licuada a la olla. Añadir las habichuelas, la pasta (conchitas)y las arvejas congeladas. Mezclar bien, tapar y dejar hervir a fuego medio por 15 - 20 minutos.
Sazone al gusto con sal y pimienta. Finalmente agregue cilantro fresco.
Servir y disfrutar!.
Sugerencia: prueba la sopa antes de servirla y ajusta los condimentos según sea necesario.
Variaciones de sopa de pasta
La sopa de pasta es una preparación versátil que se puede adaptar fácilmente. En Colombia, esta sopa se prepara de muchas formas diferentes según las regiones y los ingredientes disponibles.
- Sopa de pasta con pollo y verduras - además de las verduras, puedes agregar trozos de pollo cocido desmenuzado a la sopa.
- Sopa de pasta con yuca - la yuca es bastante popular en la cocina colombiana. Puedes agregar trozos de yuca para darle un toque diferente.
- Caldo - utiliza caldo de verduras o caldo de pollo como base para la sopa.
Utensilios
Estos son los utensilios básicos que necesitarás para preparar una sopa de pasta con verduras:
- Una olla grande - elige una olla lo suficientemente grande para contener las verduras, la pasta y el caldo.
- Cuchillo afilado - para cortar las verduras, la cebolla y el ajo en trozos uniformemente.
- Tabla para cortar - utiliza una tabla para cortar las verduras de manera segura y ordenada.
- Cuchara de madera - son ideales para mezclar los ingredientes sin dañar la olla.
- Cucharón - para servir la sopa de manera más cómoda y controlada.
- Pelador de verduras - será bastante útil para pelar zanahoria y otras verduras.
Almacenamiento
La sopa de pasta con verduras se puede refrigerar de manera segura durante 3 - 4 días. Debes tener en cuenta que la sopa de pasta se espesa cuando esta fría.
Si notas que se ha vuelto más espesa de lo deseado al recalentarla, puedes agregar un poco de agua o caldo para ajustar la consistencia deseada. Además, asegúrate de que la sopa esté bien caliente antes de servirla para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Consejo
Sofríe las verduras antes de agregar el agua o caldo, sofríe las verduras en aceite de oliva. Esto resalta sus sabores y obtendrás una base sabrosa para la sopa.
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📖 Receta
Sopa de pasta con verduras
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla para cortar
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cucharón
- 1 Pelador de verduras
Ingredientes
- 2 Cdas Aceite de oliva
- 1 (200gr) Cebolla amarilla - picada
- 3 Trozos (150gr) Apio - picado
- 2 (300gr) Zanahorias medianas - picadas
- 1 diente Ajo - picado
- 2 cdtas Paprika
- 2 cdtas Sal
- 300 gr Auyama - Calabaza
- 1750 ml Agua
- 100 gr Habichuelas
- 1 Taza (100gr) Pasta - conchitas
- ½ Taza Arvejas - congeladas
- Cilantro fresco
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, apio, zanahoria, ajo, paprika y sal. Cocine de 3-4 minutos o hasta que se ablanden.
- Añadir la calabaza (auyama) y 1 litro y ½ (1500 ml) de agua. Tapar la olla y dejar hervir a fuego medio por 10 - 15 minutos.
- Retirar la calabaza (auyama) de la olla y licuar con 250 ml de agua fría.
- Agregar la calabaza licuada a la olla. Añadir las habichuelas, la pasta (conchitas)y las arvejas congeladas. Mezclar bien, tapar y dejar hervir a fuego medio por 15 - 20 minutos.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Finalmente agregue cilantro fresco.
- Servir y disfrutar!.
Video
Notas
- Sofríe las verduras antes de agregar el agua o caldo, sofríe las verduras en aceite de oliva. Esto resalta sus sabores y obtendrás una base sabrosa para la sopa.
- La sopa de pasta con verduras se puede refrigerar de manera segura durante 3 - 4 días. Debes tener en cuenta que la sopa de pasta se espesa cuando esta fría.
- Si notas que se ha vuelto más espesa de lo deseado al recalentarla, puedes agregar un poco de agua o caldo para ajustar la consistencia deseada. Además, asegúrate de que la sopa esté bien caliente antes de servirla para disfrutar de su mejor sabor y textura.
- Sopa de pasta con pollo y verduras - además de las verduras, puedes agregar trozos de pollo cocido desmenuzado a la sopa.
- Sopa de pasta con yuca - la yuca es bastante popular en la cocina colombiana. Puedes agregar trozos de yuca para darle un toque diferente.
- Caldo - utiliza caldo de verduras o caldo de pollo como base para la sopa.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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