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    Portada » Vegetariano/Vegano

    Arroz con garbanzos y verduras

    Ene 31, 2021 by Natta Diaz 824 words. About 5 minutes to read this article.

    Ir a la Receta Imprimir Receta
    arroz con garbanzos y verduras servido en un plato blanco con un tenedor

    Este arroz con garbanzos y verduras es una receta deliciosa y fácil de hacer. Ideal como un acompañamiento o puede ser una comida completa!

    arroz con garbanzos y verduras servido en un plato redondo con un tenedor

    Esta es una receta muy fácil y rápida de preparar y lo mejor de todo es que se puede preparar con antelación, para las loncheras o complementar una comida.

    Además puedes usar los vegetales que tengas a la mano!

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    • 📋 Ingredientes
    • 👩🏻‍🍳 Receta paso a paso
    • 🍚 Cómo servir este arroz!
    • 📖 Variaciones!
    • 🍴Otras recetas que te pueden gustar!
    • 📖 Receta

    📋 Ingredientes

    ingredientes necesarios para preparar arroz con garbanzos y verduras

    Estos son los ingredientes que yo use para esta receta, puedes variar si así lo quieres.

    • Arroz basmati o cualquier arroz de grano largo
    • Garbanzos en lata
    • Berenjena pequeña
    • Calabaza
    • Cebolla blanca
    • Ajo
    • Aceite de oliva
    • Paprika
    • Comino
    • Pimienta cayena
    • Sal
    • Pimienta
    • Agua
    • Limón
    • Perejil
    • Yogur griego

    👩🏻‍🍳 Receta paso a paso

    receta paso a paso para preparar un arroz con calabaza y berenjena
    • Calentar el aceite en un sartén a fuego medio alto y sofreír la cebolla y el ajo por 2-3 minutos o hasta que la cebolla este transparente.
    • Agregue la berenjena y la calabaza. Cocine revolviendo, de 3-5 minutos o hasta que se ablanden.
    • Añadir el arroz, paprika, comino, pimienta Cayena, sal y pimienta. Revolver hasta que todos los ingredientes estén integrados.
    • Agregar el agua.
    receta paso a paso para preparar un arroz estilo pilaf con berenjena, calabaza y garbanzos
    • Dejar hervir por 1 minuto, bajar el fuego a medio bajo.
    • Tapar y cocinar a fuego bajo por 12 minutos.
    • Agregar los garbanzos, perejil y el jugo de un limón.
    • Revolver para combinar.
    • Bajar del fuego y dejar reposar, tapado, por 10 minutos.
    • Listo, ya tienes un delicioso arroz con garbanzos y verduras!

    🍚 Cómo servir este arroz!

    arroz con garbanzos y berenjena servido de tres maneras. en un plato redondo, un bol blanco y un contenedor plástico para llevar.

    Este arroz puede ser una comida completa, solo acompañándolo con yogur griego ya tendrás una delicia!!

    • Puedes acompañarlo con una ensalada y una porción de pescado y vas a tener una comida completa.
    • Una de las opciones que más me gusta de este arroz, es empacarlo en contenedores para llevar en la lonchera. Es delicioso comerlo caliente, cuando lo acabas de hacer o frío, así que es una opción perfecta para llevar. Recuerda servirlo con yogur griego, es una combinación deliciosa!!

    📖 Variaciones!

    Esta receta es solo una idea para inspirarte a crear tu propia versión, así que puedes sustituir los ingredientes según tu gusto!

    • La berenjena pude sustituirse por zucchini, es una opción genial y puedes combinarlo con un poco de jengibre y obtendrás un sabor diferente!
    • Puedes usar batata en lugar de la calabaza!
    • Yo no uso mucho caldo de pollo o de vegetales, pero es una opción para sustituir el agua.
    • Puedes añadir tus especias favoritas y personalizar esta receta, omitir la pimienta Cayena, si no te gusta o aumentarla si eres amante del picante.
    • Puedes usar cilantro en lugar de perejil y quedará igual de delicioso!

    🍴Otras recetas que te pueden gustar!

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    📖 Receta

    arroz con garbanzos servido en un plato redondo con un tenedor
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    Arroz con garbanzos y verduras

    Este arroz con garbanzos y verduras es una receta deliciosa y fácil de hacer. Ideal como un acompañamiento o puede ser una comida completa!
    Tiempo de prep.10 min
    Tiempo de cocción25 min
    Tiempo total35 min
    Porciones: 4 Porciones
    Calorías: 240kcal
    Natta Diaz

    Ingredientes

    • 2 Cdas (30ml) Aceite de oliva
    • 1 (100gr) Cebolla blanca - (mediana)
    • 1 diente Ajo
    • 1 (300gr) Berenjena, cortada en cubos - (pequeña)
    • 300gr Calabaza, pelada y cortada en trozos
    • ½ Taza Arroz basmati - (o cuaquier arroz de grano largo)
    • 1 cdta Paprika
    • ½ cdta Comino
    • ¼ cdta Pimienta Cayena
    • 1 cdta Sal
    • ½ cdta Pimienta
    • 1 Taza Agua - (o caldo de verduras o de pollo)
    • 1 Lata (400gr) Garbanzos
    • 1 Limón
    • ¼ Taza Perejil
    • Yogur griego - (para servir)

    Instrucciones

    • Calentar el aceite en un sartén a fuego medio alto y sofreír la cebolla y el ajo por 2-3 minutos o hasta que la cebolla este transparente.
    • Agregue la berenjena y la calabaza. Cocine revolviendo, de 3-5 minutos o hasta que se ablanden.
    • Añadir el arroz, paprika, comino, pimienta Cayena, sal y pimienta. Revolver hasta que todos los ingredientes estén integrados.
    • Agregar el agua.
    • Dejar hervir por 1 minuto, bajar el fuego a medio bajo.
    • Tapar y cocinar a fuego bajo por 12 minutos.
    • Agregar los garbanzos, perejil y el jugo de un limón.Revolver para combinar.
    • Bajar del fuego y dejar reposar, tapado, por 10 minutos.
    • Servir acompañado de yogur griego!

    Notas

    • Puedes acompañarlo con una ensalada y una porción de pescado y vas a tener una comida completa.
    • Una de las opciones que más me gusta de este arroz, es empacarlo en contenedores para llevar en la lonchera. Es delicioso comerlo caliente, cuando lo acabas de hacer o frio, así que es una opción perfecta para llevar. Recuerda servirlo con yogur griego, es una combinación deliciosa!!
    • La berenjena pude sustituirse por zucchini, es una opción genial y puedes combinarlo con un poco de jengibre y obtendrás un sabor diferente!
    • Puedes usar batata en lugar de la calabaza!
    • Yo no uso mucho caldo de pollo o de vegetales, pero es una opción para sustituir el agua.
    • Puedes añadir tus especias favoritas y personalizar esta receta, omitir la pimienta Cayena, si no te gusta o aumentarla si eres amante del picante.
    • Puedes usar cilantro en lugar de perejil y quedará igual de delicioso!
      Plato: Acompañamiento, lonchera, lunchbox
      Cocina: inspirada en medio oriente
      Keyword: arroz, arroz pilaf, garbanzos

      Información nutricional

      Valores nutricionales
      Arroz con garbanzos y verduras
      Cantidad de la ración (1 Taza)
      Calorías 240 Calorías provenientes de grasas 90
      % Diario recomendado*
      Grasa 10g15%
      Sodio 426.5mg19%
      Carbohidratos 33.9g11%
      Fibra 9.1g38%
      Azúcar 6.4g7%
      Proteina 7.3g15%
      Vitamina A 3350IU67%
      Vitamina C 9mg11%
      * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
      Preparaste esta receta?Etiqueta @nattahometaste y utiliza #nattahometaste!

      *La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.

      *El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.

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