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    Portada » Diabetes friendly

    Ensalada de cuscús y garbanzos

    Mar 21, 2020 · Modified: May 30, 2020 by Natta Diaz 931 words. About 5 minutes to read this article.

    Ir a la Receta Imprimir Receta
    ensalada de cuscús y garbanzos en un bol blanco

    Esta ensalada de cuscús y garbanzos es fresca, sencilla y abundante. Una de mis comidas favoritas para almuerzos y loncheras saludables.

    ensalada de cuscús y garbanzos en un bol blanco

    Esta ensalada de cuscús y garbanzos la he preparado en varias ocasiones, pero esta vez la receta es mucho más sencilla y con ingredientes relativamente fácil de encontrar. En estos días tengo una cantidad considerable de alimentos en latas 🙆‍♀️. Esta ensalada es perfecta para combinarla con los pocos ingredientes frescos que se consiguen.

    En estos momentos es difícil conseguir muchos alimentos, por eso es conveniente preparar comida sencilla y que se mantenga fresca por varios días.

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    • 🥗 Ingredientes
    • ❓ Que es el cucús?
    • 🥣 Preparación!
    • 🥬 Variaciones deliciosas!
    • 🍱 Almacenamiento
    • Otras ideas de ensaladas!
    • 📖 Receta

    🥗 Ingredientes

    ingredientes para preparar ensalada de cuscús y garbanzos
    • Cuscús
    • Garbanzos en lata
    • Lentejas en lata
    • Cilantro
    • Perejil
    • Cebolla roja
    • Limón
    • Aceite de oliva
    • Vinagre de manzana
    • Sal y pimienta

    ❓ Que es el cucús?

    El cucús es un alimento popular en la dieta mediterránea. Se utiliza con frecuencia como acompañamiento sustituyendo al arroz. Se obtiene a partir del trigo, el cucús es 100% sémola de trigo.

    🥣 Preparación!

    como preparar cuscús en casa
    • Preparar el cuscús de acuerdo a las instrucciones del paquete.
    • La forma de preparar es la misma, la textura varia de una marca a otra. Aquí en Australia he tratado varias marcas, y la única que me gusta es la marca genérica de uno de los supermercados 🤷‍♀️, así que te recomiendo que intentes con varias marcas si no te gusta la textura del que usas.
    • Preparar cuscús es muy sencillo, se necesita un radio de 1:1, es decir 1 taza de agua por 1 taza de cuscús. En esta receta uso ½ taza de cuscús.
    • Agregar ½ taza de cuscús a ½ taza de agua hirviendo con un poco de aceite y sal. Asegurarse que el cuscús quede cubierto de agua.
    • Una vez se combine el cuscús y el agua hirviendo, simplemente se tapa y se deja reposar por 5 minutos.
    • Cuando pasen los 5 minutos se destapa la olla y con la ayuda de un tenedor separamos los granos. Reservar.
    lavar los garbanzos para preparar la ensalada
    • Lavar muy bien los garbanzos y las lentejas.
    • Mezclar el aceite de oliva, el zumo del limón, el vinagre de manzana, sal y pimienta. Reservar.
    • En bol combinar los garbanzos, lentejas, el cuscús cocido, la cebolla, el cilantro y perejil finamente picados.
    • Agregar la vinagreta que reservamos.
    mezclar todos los ingredientes de la ensalada y sazonar al gusto con sal y pimienta
    • Mezclar todos los ingredientes y sazonar al gusto hasta obtener el punto deseado.

    🥬 Variaciones deliciosas!

    ensalada de garbanzos y lentejas en un bol blanco lista para comer

    Esta ensalada puede ser un almuerzo saludable o un complemento para la cena, se ajusta a lo que quieras!. Estos son algunos ingredientes que se ajustan muy bien a esta receta:

    • Queso fetta o queso de cabra
    • Pepino
    • Tomates
    • Hojas de espinaca o arugula

    🍱 Almacenamiento

    Esta ensalada es maravillosa, se mantiene perfecta hasta por 3 días refrigerada. No añadas espinacas, arugula o tomates sí va a ser refrigerada por varios días, la vinagreta vuelve estos ingredientes muy suaves y es poco placentero comerlos de esta manera. La mejor opción es añadir estos ingredientes justo antes de comer.

    ensalada de cuscús, garbanzos y lentejas para la lonchera
    • Esta ensalada es especial para una lonchera, es fácil de llevar y se conserva por varios días refrigerada.
    • Me gusta combinarla con otras ensaladas, especialmente con la ensalada coleslaw, la combinación de sabores y texturas harán que tú lonchera sea más divertida.
    • Combinarla con Hummus y agregarle unos Falafels la convierten en uno de mis platos favoritos!
    • O simplemente complementa con un huevo duro!

    Otras ideas de ensaladas!

    • Ensalada de coleslaw
    • Ensalada de falafels
    • Ensalada de pasta pesto
    • Como hacer un huevo duro perfecto!

    📖 Receta

    ensalada de cuscus y garbanzos servida en un bol blanco
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    5 de 2 votos

    Ensalada de cuscús y garbanzos

    Esta ensalada de cuscús y garbanzos es fresca, sencilla y abundante. Una de mis comidas favoritas para almuerzos y loncheras saludables.
    Tiempo de prep.15 min
    Tiempo de cocción0 min
    Tiempo total15 min
    Porciones: 4
    Calorías: 330kcal
    Natta Diaz

    Ingredientes

    • 1 Lata Garbanzos
    • 1 Lata Lentejas
    • ½ Taza Cuscús (seco)
    • ½ Taza Agua hirviendo
    • ½ Taza Cilantro picado
    • ½ Taza Perejil picado
    • 2 Cdas (30ml) Aceite de oliva
    • 1 Cda (15ml) Vinagre de manzana
    • ½ cdta Sal
    • ½ cdta Pimienta

    Instrucciones

    • Preparar el cuscús de acuerdo a las instrucciones del paquete.
    • Agregar ½ taza de cuscús a ½ taza de agua hirviendo con un poco de aceite y sal. Asegurarse que el cuscús quede cubierto de agua.
    • Una vez se combine el cuscús y el agua hirviendo, simplemente se tapa y se deja reposar por 5 minutos.
    • Cuando pasen los 5 minutos se destapa la olla y con la ayuda de un tenedor separamos los granos. Reservar.
    • Lavar muy bien los garbanzos y las lentejas.
    • Mezclar el aceite de oliva, el zumo del limón, el vinagre de manzana, sal y pimienta. Reservar.
    • En bol combinar los garbanzos, lentejas, el cuscús cocido, la cebolla, el cilantro y perejil finamente picados.Agregar la vinagreta que reservamos.
    • Mezclar todos los ingredientes y sazonar al gusto hasta obtener el punto deseado.
    • Servir de inmediato. Esta ensalada se puede refrigerar hasta por 3 días.

    Notas

    • Esta ensalada es maravillosa, se mantiene perfecta hasta por 3 días refrigerada.
    • No añadas espinacas, arugula o tomates sí va a ser refrigerada por varios días, la vinagreta vuelve estos ingredientes muy suaves y es poco placentero comerlos de esta manera. La mejor opción es añadir estos ingredientes justo antes de comer.
    • Otros ingredientes que van muy bien con esta receta son:Queso fetta o queso de cabra, pepino, tomates, hojas de espinaca o arugula.
    • Esta ensalada es especial para una lonchera, es fácil de llevar y se conserva por varios días refrigerada.
    • Me gusta combinarla con otras ensaladas, especialmente con la ensalada coleslaw, la combinación de sabores y texturas harán que tú lonchera sea más divertida.
    • Combinarla con Hummus y agregarle unos Falafels la convierten en uno de mis platos favoritos
    • O simplemente complementa con un huevo duro!
    Plato: Acompañamiento, Ensalada
    Cocina: inspirado en mediterráneo
    Keyword: cuscus, ensalada de cuscús y garbanzos, ensalda, garbanzos, vegetarina

    Información nutricional

    Valores nutricionales
    Ensalada de cuscús y garbanzos
    Cantidad de la ración (300 gr)
    Calorías 330 Calorías provenientes de grasas 86
    % Diario recomendado*
    Grasa 9.5g15%
    Colesterol 10mg3%
    Sodio 600mg26%
    Carbohidratos 48.7g16%
    Fibra 13g54%
    Azúcar 0.7g1%
    Proteina 14.3g29%
    Vitamina A 250IU5%
    Vitamina C 37mg45%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Preparaste esta receta?Etiqueta @nattahometaste y utiliza #nattahometaste!

    *La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.

    *El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.

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    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Ang

      noviembre 10, 2022 at 9:25 am

      5 stars
      Excelente y increiblemente deliciosa...wow muchas gracias.

      Responder
      • Natta Diaz

        noviembre 12, 2022 at 6:53 am

        Hola Ang,
        Muchas gracias por comentar, es una receta deliciosa. Me alegra mucho que sea de tu agrado!

        Responder

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    Acerca de Natta

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