La ensalada de pasta es un almuerzo conveniente y es fácil de llevar a cualquier reunion. Fácil de preparar con un cremoso y delicioso aderezo de yogur libre de culpa!
La ensalada de pasta al igual que la ensalada Coleslaw, es una receta básica para complementar un almuerzo, llevar en la lonchera o compartir en las reuniones.
Es bastante tentador comprarlas preparadas en tiendas y supermercados, pero por lo general contienen demasiada mayonesa, azúcar o se exceden en el aderezo .
Así que evita comprarla y prepara tu propia versión, es sencillo y sabe mucho mejor!
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📋 Ingredientes
- Pasta en espiral, coditos o macarrones
- Yogur griego
- Mostaza dijon
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Paprika
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Zanahoria (rallada)
- Apio picado
- Pimentón (finamente picado)
- Arvejas (cocidas)
🍶 Un aderezo más ligero y lleno de sabor!
Las ensaladas de pasta son mucho mejores con abundante aderezo, para que sean mas húmedas y jugosas. Pero usar solo mayonesa resulta en un aderezo muy aceitoso. Así que decidí sustituir la mayonesa por yogur griego y condimentarlo muy bien.
- Vinagre de manzana: un toque esencial de sabor!
- Mostaza dijon: mucho sabor y sirve como espesante.
- condimentos: paprika, ajo en polvo, sal y pimienta (azúcar opcional)
🥗 Preparación
- Lleve una olla grande con agua a hervir. Agregue sal y luego agregue la pasta. Cocine según las instrucciones del paquete. Si usa arverjas para esta receta agréguelas 2 minutos antes de bajar la pasta.
- Escurra la pasta y deje enfriar.
- Mientras tanto, mezcle en un tazón el yogur griego, mostaza, aceite de oliva, vinagre de manzana, paprika, sal y pimienta.
- Ponga la pasta en un bol grande. Agregue la zanahoria rallada, apio, pimentón, arverjas y perejil. Verter el aderezo.
- Mezclar hasta combinar todos los ingredientes y sazonar al gusto.
- Deje reposar al menos 20 minutos antes de servir.
🍴 Complementos
Usualmente cuando preparo esta ensalada la combino con otros ingredientes, pero esta vez he mantenido una receta básica para que cada uno la pueda preparar a su gusto. Algunos de mis complementos favoritos para esta ensalada de pasta son:
- Huevo duro
- Jamón
- Pollo
- Pepinillos
- Pimentones rojos asados
- Tomates secos
- Olivas
- Cebolla
- Usar partes iguales de yogur y mayonesa en el aderezo es otra opción.
- Esta ensalada se puede mantener hasta 5 días refrigerada. Se sirve mejor a temperatura ambiente o ligeramente fría.
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Ensalada de pasta
Ingredientes
- 250 gr (½ libra) Pasta de espiral, coditos o macarrones
- 2 Cdas Sal - (para cocinar la pasta)
- 1 Taza Yogur griego
- 1 Cda Mostaza dijon
- 2 Cdas Aceite de oliva
- 1 Cda Vinagre de manzana
- 1 cdta Paprika
- 2 cdta Sal
- ½ cdta Ajo en polvo
- ½ cdta Pimienta
- 1 Zanahoria mediana - (Rallada)
- 1 Taza Apio picado - (1 tallo)
- ¾ Taza Pimenton rojo - (½ Finamente picado)
- 1 Taza Arvejas - (Cocidas)
- ¼ Taza Perejil finamente picado
Instrucciones
- LLeve una olla grande con agua a hervir. Agregue sal y luego agregue la pasta. Cocine según las instrucciones del paquete. Si usa arverjas para esta receta agréguelas 2 minutos antes de bajar la pasta.
- Escurra la pasta y dejela enfriar
- Mientras tanto, mezcle en un tazón el yogur griego, mostaza, aceite de oliva, vinagre de manzana, paprika, sal y pimienta.
- Ponga la pasta en un bol grande. Agregue la zanahoria rallada, apio, pimentón, arverjas y perejil. Verter el aderezo.
- Mezclar hasta combinar todos los ingredientes y sazonar al gusto.
- Deje reposar al menos 20 minutos antes de servir.
- Puede ser refrigerada hasta por 5 días.
Notas
- Esta es una receta clásica pero algunos complementos ideales pueden ser el jamón, pollo, huevo duro, olivas, pimentones asados, tomates secos, pepinillos, cebolla, entre otros.
- Otra opción para el aderezo es combinar partes iguales de mayonesa y yogur griego.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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