Disfruta de un arroz con leche sin azúcar y sin lactosa, cremoso y delicioso, con ingredientes naturales y fáciles de encontrar.
Si te gusta el arroz con leche, pero prefieres opciones sin azúcar añadida y sin lácteos, esta receta es perfecta para ti. La combinación de leches vegetales y especias aromáticas le da un sabor increíble, logrando una textura cremosa sin necesidad de azúcar refinada.
Si buscas más recetas equilibradas y con dulzura natural, te invito a probar mi Mermelada casera sin azúcar de frutos rojos, ideal para acompañar postres o tostadas. Y si en algún momento te antojas de la versión clásica, puedes probar mi receta de Arroz con leche cremoso, con el sabor tradicional de siempre.
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Ingredientes
Solo necesitas unos pocos ingredientes, ¡y seguro ya los tienes en casa!
- Arroz integral - Aporta fibra y nutrientes, brindando una textura ligeramente más firme y un sabor sutil a nuez que combina perfectamente con las especias y las leches vegetales.
- Leche de coco - Aporta cremosidad y un dulzor natural, lo que permite disfrutar de un postre delicioso sin necesidad de añadir azúcar refinada.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Paso a paso, verás lo fácil que es hacer este arroz con leche sin azúcar.
Coloca el arroz integral en una olla y cúbrelo con agua fría. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja hervir suavemente sin tapar durante 25 a 30 minutos, hasta que esté tierno.
Ahora, escurre el agua y regresa el arroz a la olla.
Añade la leche de coco, leche de almendras, miel de agave, canela y nuez moscada. Mezcla bien hasta que todo se integre.
Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Luego, reduce el fuego a bajo.
Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos o hasta que espese y tenga una textura cremosa.
Retira del fuego.
Sirve caliente o frío. Si lo prefieres más líquido, agrega un poco más de leche de almendras.
Decora con frutas frescas y un toque de canela antes de servir.
Variaciones
- Más proteína - Añade una cucharada de chía o proteína vegetal en polvo antes de servir.
- Aromático - Agrega un trozo de cáscara de limón o naranja durante la cocción para darle un toque cítrico.
- Frutos secos - Incorpora almendras laminadas, pasas o coco rallado para más textura y sabor.
Almacenamiento
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Antes de consumirlo, puedes calentarlo en la estufa o microondas, agregando un poco más de leche de almendras si se ha espesado demasiado.
Consejo
Para potenciar su sabor, deja reposar el arroz con leche en el refrigerador durante algunas horas antes de servir. Así, los sabores se intensifican y la textura se vuelve aún más cremosa.
Pregunta frecuente
Si quieres preparar un arroz con leche sin azúcar, puedes utilizar endulzantes naturales como miel de agave, stevia, eritritol o dátiles triturados. Cada opción aporta un dulzor diferente, por lo que puedes ajustar la cantidad según tu preferencia. También puedes aprovechar el dulzor natural de la leche de coco o añadir un poco de extracto de vainilla y canela para realzar el sabor sin necesidad de azúcar añadida.
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Complemento
Estas son algunas ideas para complementar este arroz con leche sin azúcar:
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📖 Receta
Arroz con leche sin azúcar y sin lactosa
Ingredientes
- 1 Taza Arroz integral
- 6 Tazas Agua
- 1 Lata (400ml) Leche de coco
- 1 Taza (250ml) Leche de almendras
- ¼ Taza (60ml) Miel de agave
- ½ cdta Canela - molida
- ½ cdta Nuez moscada - molida
Frutas frescas para servir
Instrucciones
- Coloca el arroz integral en una olla y cúbrelo con agua fría. Lleva a ebullición.Reduce el fuego y deja hervir suavemente sin tapar durante 25 a 30 minutos, hasta que esté tierno.Ahora, escurre el agua y regresa el arroz a la olla.
- Añade la leche de coco, leche de almendras, miel de agave, canela y nuez moscada. Mezcla bien hasta que todo se integre.Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Luego, reduce el fuego a bajo.
- Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos o hasta que espese y tenga una textura cremosa.Retira del fuego.
- Sirve caliente o frío. Si lo prefieres más líquido, agrega un poco más de leche de almendras.Decora con frutas frescas y un toque de canela antes de servir.
Video
Notas
Variaciones
-
- Más proteína - Añade una cucharada de chía o proteína vegetal en polvo antes de servir.
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- Aromático - Agrega un trozo de cáscara de limón o naranja durante la cocción para darle un toque cítrico.
-
- Frutos secos - Incorpora almendras laminadas, pasas o coco rallado para más textura y sabor.
Almacenamiento
- Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Antes de consumirlo, puedes calentarlo en la estufa o microondas, agregando un poco más de leche de almendras si se ha espesado demasiado.
Consejo
- Para potenciar su sabor, deja reposar el arroz con leche en el refrigerador durante algunas horas antes de servir. Así, los sabores se intensifican y la textura se vuelve aún más cremosa.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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