Una sopa de repollo saludable y muy sabrosa. Esta es mi versión de una sopa baja en calorías y grasa con mucho sabor y muy fácil de hacer!
Como a todos les gusto tanto mi Sopa de lentejas con verduras, no podía esperar para hacer esta sopa de repollo. Es acogedora, sabrosa y saludable gracias a su ingrediente principal: ¡El repollo!. Esta es una gran verdura antiinflamatoria y baja en carbohidratos para incluir en tu rutina.
Y aunque esta sopa es bastante ligera, hay muchas formas de adaptar esta receta a tus gustos. Puede agregar carne molida, proteína de origen vegetal, verduras adicionales, deferentes especias y mucho mas!. No hace falta decir que esta es una receta reconfortante que querrás bajo la manga durante un día frio.
Ingredientes
Si bien el repollo es el ingrediente principal en esta sopa, los ingredientes de apoyo agregan mucho sabor y textura
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
- Repollo: El repollo verde es mejor por su suavidad y dulzura cuando se cocina, especialmente en sopas.
- Agua: Puede ser reemplazada por caldo verduras o de pollo.
- Tomates en cubos (lata): estoy usando tomates enlatados para esta receta, pero puede usar tomates frescos o tomates asados al fuego para darle más sabor.
Receta paso a paso
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla, cocine por 30 segundos más o menos.
- Agregue el orégano, cocine por 2 minutos
- Baje el fuego a medio-bajo. Agregue las zanahorias y el apio, cocine, revolviendo regularmente, durante 8 minutos
- Agregue el pimentón, suba el fuego a alto y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue los ingredientes restantes de la sopa, deje hervir a fuego lento y luego tape la olla.
- Baje el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 25 minutos.
- Retire la tapa, ajuste la sal al gusto.
- Añadir la ralladura y el jugo de limón, espolvorear con cilatro fresco. ¡Servir!
Consejo: La cebolla blanca, apio y zanahoria son una base deliciosa y nutritiva para esta sopa y sofreír el oregano con cebolla dará un delicioso sabor a esta sopa!
Variaciones
Lo mejor de sopa es que se puede modificar fácilmente. ¡Prueba estas opciones!
- Reforzarlo con carne - puede agregar pollo desmenuzado, pechuga de pollo al horno en cubos, cerdo desmenuzado, trozos de res, pavo molido, ¡y la lista continúa!
- Agrega una proteína vegana - para una opción vegetariana / vegana puede agregar frijoles blancos, garbanzos o lentejas (solo agregue un poco más de agua/caldo para cocinar)
- Más verduras - ¡Agregue cualquier verdura que le guste! Algunas de mis favoritos son rodajas de zucchini o espinacas.
- Agregar carbohidratos - para una sopa aún mas sustanciosa agregue trozos de papa o arroz cocido.
- Espesar la base - Agregue un poco de pasta de tomate para que el caldo de tomate sea un poco más espeso.
Cómo almacenar esta sopa
- Asegúrese de dejar que la sopa alcance temperatura ambiente. Luego, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por 4- 5 días.
- Congelar - Una vez que la sopa se enfríe moderadamente, viértala en contenedores aptos para el congelador, las porciones son más convenientes a la hora de descongelar. Permanecerá bien en el congelador por varios meses.
- Como recalentar - Para recalentar una sola porción, viértala en un tazón y caliéntela en el microondas durante unos minutos hasta que sé caliente por completo. Para porciones más grande, simplemente viértala en una olla y caliéntela en la estufa.
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📖 Receta
Sopa de repollo
Ingredientes
- 2 Cdas Aceite de oliva
- 1 Cebolla - Finamente picada
- 2 Dientes Ajo - Finamente picados
- 1 Cda Orégano seco
- 2 Zanahorias medianas
- 2 Trozos Apio
- 1 Pimentón rojo
- ½ Repollo
- 1 Lata (400gr) Tomates en cubos
- 1½ Litros (1500ml) Agua
- 2 cdtas Paprika en polvo
- ¼ cdta Pimienta cayena
- 1 cdta Sal
- Cilantro fresco
- 1 Limón - ralladura + jugo
Instrucciones
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla, cocine por 30 segundos más o menos.
- Agregue el orégano, cocine por 2 minutos
- Baje el fuego a medio-bajo. Agregue las zanahorias y el apio, cocine, revolviendo regularmente, durante 8 minutos
- Agregue el pimentón, suba el fuego a alto y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue los ingredientes restantes de la sopa, deje hervir a fuego lento y luego tape la olla.
- Baje el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 25 minutos.
- Retire la tapa, ajuste la sal al gusto.
- Añadir la ralladura y el jugo de limón, espolvorear con cilatro fresco. ¡Servir!
Video
Notas
- Reforzarlo con carne - puede agregar pollo desmenuzado, pechuga de pollo al horno en cubos, cerdo desmenuzado, trozos de res, pavo molido, ¡y la lista continúa!
- Agrega una proteína vegana - para una opción vegetariana / vegana puede agregar frijoles blancos, garbanzos o lentejas (solo agregue un poco más de agua/caldo para cocinar)
- Más verduras - ¡Agregue cualquier verdura que le guste! Algunas de mis favoritos son rodajas de zucchini o espinacas.
- Agregar carbohidratos - para una sopa aún mas sustanciosa agregue trozos de papa o arroz cocido.
- Espesar la base - Agregue un poco de pasta de tomate para que el caldo de tomate sea un poco más espeso.
Almacenamiento!
- Asegúrese de dejar que la sopa alcance temperatura ambiente. Luego, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por 4- 5 días.
- Congelar - Una vez que la sopa se enfríe moderadamente, viértala en contenedores aptos para el congelador, las porciones son más convenientes a la hora de descongelar. Permanecerá bien en el congelador por varios meses.
- Como recalentar - Para recalentar una sola porción, viértala en un tazón y caliéntela en el microondas durante unos minutos hasta que sé caliente por completo. Para porciones más grande, simplemente viértala en una olla y caliéntela en la estufa.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
Dennik
Gracias hice esta sopa me encanto tenía todos los esos vegetales y con esta sopa los uses besos rica sopa
Natta Diaz
Hola Dennik,
Me alegra mucho saber que la sopa de repollo fue de tu agrado. Es una receta deliciosa y con ingredientes cotidianos, muchas gracias por compartir tu resultado!