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    Portada » Diabetes friendly

    Muffins de zucchini

    Sep 4, 2019 · Modified: Jun 15, 2020 by Natta Diaz 676 words. About 4 minutes to read this article.

    Ir a la Receta Imprimir Receta
    muffins de zucchini cortados por la mitad

    Esta receta de Muffins de zucchini es la Mejor!. Es fácil y rápida de preparar. Delicioso y práctico para las loncheras, y solo necesitas algunos ingredientes.

    muffins de zucchini en el molde acabados de salir del horno

    Esta es una receta sencilla, pero el resultado es una opción saludable para las merienda o complemento ideal para las loncheras de los niños y adultos.

    Están ligeramente condimentados con canela, nuesmoscada y vainilla, son suaves y esponjosos. Además que es una forma inteligente de camuflar los vegetales, por qué si tienes un hijo como el mío 😏... bueno ya me entenderás cuando digo camuflar vegetales! ...(técnicamente el zucchini es una fruta 🥒)

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    • 📋 Los ingredientes que necesitas!
    • 🥣 Preparación paso a paso!
    • 💭 Consejos
    • 🧁 Otras recetas de muffins!
    • 📖 Receta

    mano de una mujer sosteniendo tres muffins de Zucchini partidos por la mitad

    📋 Los ingredientes que necesitas!

    • Estos ingredientes son mis preferidos, pero puedes sustituirlos por los que más se adapten a tus gustos y necesidades.
    ingredientes para preparar muffins de zucchini sobre una mesa blanca
    • Zucchini
    • Harina de avena
    • Polvo para hornear
    • Bicarbonato de soda
    • Canela
    • Nuez moscada
    • Puré de dátiles
    • Aceite de coco
    • Leche de almendras
    • Vinagre de manzana
    • Esencia de vainilla
    • Huevos
    • Nueces
    • chispas de chocolate

    🥣 Preparación paso a paso!

    Solo necesitas unos minutos para poner todo en su lugar,

    Procedimiento paso a paso para preparar muffins de Zucchini

    El zucchini es una fuente de potasio y vitamina A y su consistencia nos da como resultado unos muffins suaves y esponjosos.

    bol metalico con mezcla de muffins de zucchini con cuchara de palo.

    💭 Consejos

    • La opción de los muffins es mucho más amigable para los niños, es más fácil para que lo coman y es mucho más practico para llevarlo en la lonchera.
    • El vinagre de manzana y el bicarbonato de soda ayudan a que estos pequeños muffins crezcan ☺️
    • El puré de dátiles lo puedes reemplazar por agave, miel o Maple syrup.
    • Almacenar en un contenedor hermético por 2 días o refrigerar hasta por una semana.

    🧁 Otras recetas de muffins!

    • Muffins de manzana
    • Muffins de arándanos y coco
    • Muffins de banana sin azúcar

    Que disfrutes esta receta en compañía de tu familia!

    📖 Receta

    muffins de zucchini en el molde acabados de salir del horno
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    5 de 1 voto

    Muffins de zucchini

    Esta receta de Muffins de zucchini es la Mejor!!!. Es fácil y rápida de preparar. Delicioso y practico para las loncheras, y solo necesitas algunos ingredientes.
    Tiempo de prep.15 min
    Tiempo de cocción20 min
    Tiempo total35 min
    Porciones: 12
    Calorías: 177kcal
    Natta Diaz

    Ingredientes

    • 1¾ Tazas (180 gr) Harina de avena - (o harina de trigo)
    • 1 cdta Polvo de hornear
    • ½ cdta Bicarbonato de soda
    • 1 cdta Canela
    • ¼ cdta Nuez moscada
    • ½ cdta Sal
    • ¼ Taza Leche de almendras - (o la de tu preferencia)
    • 1 cdta Vinagre de manzana
    • ¼ Taza Aceite de coco
    • ¼ Taza Puré de dátiles - (o agave)
    • 1 cdta Esencia de vainilla
    • 2 Huevos
    • ½ Taza Nueces picadas -
    • 1 Zucchini rallado
    • 1 cda Chips de chocolate (extra, para decorar) - (opcional)
    • 1 cda Avena en hojuelas (extra, para decorar) - (opcional)

    Instrucciones

    • Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF
    • Preparar un molde de mini muffins de 12 unidades, engrasar la base de cada espacio o utilizar capacillos de papel.
    • En un bol grande mezclar la harina de avena, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada, y sal. Dejar aparte hasta que se necesite.
    • En otro bol, mezclar el aceite de coco, puré de dátiles o agave, vainilla, huevos, leche de almendras y vinagre de manzana. Vertir esta mezcla en los ingredientes secos, utilizando una cuchara mezclar hasta que todo este combinado ( No mezclar demasiado)
    • Agregar el zucchini rallado y las nueces picadas a la mezcla y terminar de incorporar.
    • Dividir la masa uniformemente. Decorar con avena en hojuelas y chips de chocolate.
    • Hornear por 18-20 minutos, o hasta insertar un palillo y salga limpio. Dejar reposar en el molde unos minutos y transferir a una parrilla.
    • Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego transferir a un contenedor cerrado por 2 dias o refrigeralos por 1 semana.
    • Disfruta!!!

    Notas

    • La opción de los muffins es mucho más amigable para los niños, es más fácil para que lo coman y es mucho más practico para llevarlo en la lonchera.
    • El vinagre de manzana y el bicarbonato de soda ayudan a que estos pequeños muffins crezcan.
    • El puré de dátiles lo puedes reemplazar por agave, miel o Maple syrup.
    • Almacenar en un contenedor hermético por 2 días o refrigerar hasta por una semana.
    Plato: Postre
    Cocina: Americana
    Keyword: diabetes tipo 1, diabetes type 1, loncheras, low carb, lunchbox, muffins, no sugar, sin azúcar, zucchini

    Información nutricional

    Valores nutricionales
    Muffins de zucchini
    Cantidad de la ración (1 Muffin)
    Calorías 177 Calorías provenientes de grasas 90
    % Diario recomendado*
    Grasa 10g15%
    Colesterol 31mg10%
    Sodio 124.2mg5%
    Carbohidratos 18.7g6%
    Fibra 2.1g9%
    Azúcar 7g8%
    Proteina 4.3g9%
    Vitamina A 16.8IU0%
    Vitamina C 0.5mg1%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Preparaste esta receta?Etiqueta @nattahometaste y utiliza #nattahometaste!

    *La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.

    magdalenas sobre la mesa

    *El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.

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