Estos muffins de plátano son súper esponjosos y deliciosos, seguramente se convertirán en tu nueva receta favorita para disfrutar en familia!
Estos muffins de plátano son súper esponjosos y deliciosos, seguramente se convertirán en tu nueva receta favorita. Asegúrate de usar plátanos muy maduros con manchas profundas y casi negros para obtener unas magdalenas húmedas y deliciosas. ¡Esto es importante al hornear pan de banano, muffins o tortas!
También puedes agregar nueces o chispas de chocolate o, ¡déjalo simple!
Ingredientes
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Receta paso a paso
Esta es una receta sencilla donde se mezclan ingredientes húmedos y secos para obtener unos muffins deliciosos y esponjosos!.
También puedes ver la receta en video en la parte de abajo o en mi canal de YouTube.
- En un tazón mediano tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada y sal.
- Agregar el azúcar morena y azúcar granulada a la harina y mezclar hasta combinar, reservar.
- En otro tazón, mezcle los plátanos, aceite, huevos y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Combinar ingredientes secos y húmedos, revuelva hasta que apenas se combinen. Agregue las nueces o chispas de chocolate, si las usa.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando ¾ de su capacidad para muffins grandes. También puede hacer 12 magdalenas más pequeñas llenando ⅔ de la capacidad de los moldes.
- Espolvoree cada uno con azúcar y canela para obtener una cobertura crujiente y brillante, si así lo desea.
- Hornee hasta que se doren y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20-25 minutos
- Deje enfriar en el molde por 5 minutos antes de llevarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Consejo: usar plátanos demasiado maduros, además del hecho de que no sirven para mucho más en la cocina, los bananos demasiado maduros son en realidad significativamente más dulces, aportarán más sabor a plátano y humedad a esta receta.
Variaciones
Esta receta es deliciosa simple, así como la presento aquí, pero estás son unas variaciones sencillas que te pueden gustar!
- Nueces - agrega ¾ de taza de nueces picadas.
- Chispas de chocolate - agrega 1 taza de chispas de chocolate
Mira esta receta de muffins de banana y avena sin azúcar, una receta favorita por todos!
Cómo almacenar estos muffins
Estos muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Puedes congelar los muffins por 2-3 meses. Se pueden recalentar en el microondas directamente del congelador por aproximadamente 20-30 segundos o descongelar durante la noche en el refrigerador y calentar en el horno.
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Complemento
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📖 Receta
Muffins de banana
Ingredientes
- 1½ Tazas (225gr) Harina de trigo
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 1 cdta Bicarbonato de soda
- ½ cdta Canela en polvo
- ½ cdta Nuez moscada molida
- ½ cdta Sal
- ¼ Taza (50gr) Azúcar morena
- ¼ Taza (55gr) Azúcar granulada
- 3 Bananans - Bien maduras
- ½ Taza (125ml) Aceite de girasol
- 2 Huevos medianos
- 1 cdta Extracto de vainilla
Instrucciones
- Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF y preparar un molde para muffins estándar con capacillos de papel.
- En un tazón mediano tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada y sal.
- Agregar el azúcar morena y azúcar granulada a la harina y mezclar hasta combinar, reservar.
- En otro tazón, mezcle los plátanos, aceite, huevos y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Combinar ingredientes secos y húmedos, revuelva hasta que apenas se combinen. Agregue las nueces o chispas de chocolate, si las usa.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando ¾ de su capacidad para muffins grandes. También puede hacer 12 magdalenas más pequeñas llenando ⅔ de la capacidad de los moldes.
- Espolvoree cada uno con azúcar y canela para obtener una cobertura crujiente y brillante, si así lo desea.
- Hornee hasta que se doren y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20-25 minutos.
- Deje enfriar en el molde por 5 minutos antes de llevarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Video
Notas
- Usar plátanos demasiado maduros, además del hecho de que no sirven para mucho más en la cocina, los bananos demasiado maduros son en realidad significativamente más dulces, aportarán más sabor a plátano y humedad a esta receta.
- Estos muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Puedes congelar los muffins por 2-3 meses. Se pueden recalentar en el microondas directamente del congelador por aproximadamente 20-30 segundos o descongelar durante la noche en el refrigerador y calentar en el horno.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
Liliana Duarte
Hola. Esta receta se puede hacer con otro tipo de harina? Como de arroz, integral o coco?
Natta Diaz
Hola Liliana,
Mi recomendación para esta receta sería harina de trigo integral. La harina de arroz no la he usado en mis recetas, así que no sé como es el resultado y la harina de coco absorbe bastante líquido, por este motivo si la usas debes cambiar las proporciones. Si quieres una receta más saludable, puedes encontrar en el blog o en el canal de YouTube, Muffins de banana y avena sin azúcar. Es una receta deliciosa y muy fácil de preparar!
Saludos!
Gloria Castañeda
Natta, los preparé y como todas tus recetas, quedaron espectaculares, recomiendas alguna cubierta?. Saludos!
Natta Diaz
Hola Gloria,
Muchas gracias por tu comentario!. No se me había ocurrido acompañar estos muffins con una cubierta, pero podrías usar el glaseado de queso crema, la receta la puedes encontrar en mi canal de Youtube. ¡Me dejas saber como te va!
Gloria Castañeda
Deliciosos como todas tus recetas!
Natta Diaz
Muchas gracias!🥰