Esta es una receta fácil para preparar unos húmedos y deliciosos muffins de calabaza y avena. Ideales para el desayuno o meriendas!
Esta receta de muffins de calabaza es ideal para las frías mañanas de otoño y aunque en Australia estamos en primavera, en el mes de Octubre tradicionalmente se preparan muchas recetas con calabaza, al igual que en el resto del mundo!
Estos muffins de auyama o zapallo, son más saludables que la mayoría, ya que están hechos con harina integral, avena y aceite de girasol en lugar de mantequilla y el resultado son unos muffins ligeros y esponjosos.
📋 Ingredientes
- Puré de calabaza: esta receta esta hecha con puré de calabaza natural, pero también puedes usar puré en lata.
- Aceite de girasol o cualquier aceite vegetal
- Pepitas: semillas de calabaza
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
🥣 Receta paso a paso
Esta receta de muffins de calabaza y avena es súper fácil, solo necesitas mezclar ingredientes húmedos con ingredientes secos!
- En un tazón grande, bata (con una batidora o simplemente con un tenedor) el aceite, puré de calabaza, azúcar morena, huevos, vainilla y vinagre de manzana. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados y reservar.
- En un bol mediano mezclar la harina integral, avena en hojuelas, polvo de hornear, canela y nuez moscada.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos.
- Mezclar haciendo movimientos envolventes con una espátula o cuchara de madera.
- Si quiere añadir ingredientes adicionales. Como nueces, chocolate o frutas secas, puede hacerlo ahora.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins. Agregar las pepitas en la parte superior.
- Hornee los muffins durante 25 - 30 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en un muffin salga limpio.
✍️ Notas y consejos
Se preguntaran, porque hice solo 6 muffins. Para llegar a esta receta, tuve qué hacer varias pruebas y al final solo me quedo una taza de puré de calabaza, esa es la verdad!
Me inspire en una receta para preparar estos muffins, y después de varios intentos llegue a esta versión, unos muffins ligeros y esponjosos.
- Estos muffins son fáciles de hacer con ingredientes básicos. Solo se requiere un tazón, bueno dos...!
- Yo solo prepare 6 muffins, porque me gustan que sean de un tamaño mediano, pero se pueden hacer los 12 muffins y van a obtener unos muffins más pequeños, para esto necesitaras bajar el tiempo en el horno a 15-20 minutos.
- Estos muffins saben aún mejor después de haber reposado un par de horas!. Se mantendrán a temperatura ambiente hasta por dos días, o refrigerados por 4 días. Se pueden congelar hasta por 3 meses, simplemente descongele los muffins individuales según sea necesario.
- Sugerencias para servir: estos muffins de calabaza y avena son geniales solos o acompañados con un poco de mantequilla de maní. Son ideales para una merienda o para complementar las loncheras de los niños.
📖 Variaciones!
- Opciones de aceite: usé aceite de girasol, como en la mayoría de mis recetas. El aceite vegetal tiene un sabor neutro, pero evito el aceite de canola porque esta altamente procesado. El aceite de coco puede cambiar un poco el sabor del producto final, pero también es una opción deliciosa. Algunas recetas usan aceite de oliva, yo no le he probado, pero pienso que puede darle un toque herbal a estos muffins.
- Alternativas de harina: la harina de trigo blanca funciona prefecto para esta receta. La harina de trigo integral, que es la que usé, produce unos muffins ligeros y esponjosos hasta 2 días después. También quedaran perfectos con harina de avena!
- Hazlo sin avena: Simplemente omita la avena y agregue 2 cucharadas más de harina.
- Sin azúcar: sustituir el azúcar morena por media taza de miel de agave.
- Ingredientes adicionales: después de añadir los ingredientes secos, puedes agregar suavemente ⅓ de taza de nueces picadas, arándanos secos, chispas de chocolate o jengibre cristalizado.
🎃 Recetas con calabaza
🧁 Otras recetas de muffins!
📖 Receta
Muffins de calabaza y avena
Esta es una receta fácil para preparar unos húmedos y deliciosos muffins de calabaza y avena. Ideales para el desayuno o meriendas!
Porciones: 6 Muffins
Calorías: 353kcal
Ingredientes
- 1 Taza Puré de calabaza
- ½ Taza (70gr) Azúcar morena
- 2 Huevos
- ½ Taza (125ml) Aceite de girasol - (aceite vegetal)
- 1 Taza (130gr) Harina de trigo integral
- ½ Taza (40gr) Avena en hojuelas
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 1 cdta Vinagre de manzana
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Canela en polvo
- ¼ cdta Nuez moscada molida
- ¼ cdta Sal
- ¼ Taza Pepitas - (semillas de calabaza)
Instrucciones
- Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF
- En un tazón grande, bata (con una batidora o simplemente con un tenedor) el aceite, puré de calabaza, azúcar morena, huevos, vainilla y vinagre de manzana. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados y reservar.
- En un bol mediano mezclar la harina integral, avena en hojuelas, polvo de hornear, canela y nuez moscada.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos.
- Mezclar haciendo movimientos envolventes con una espátula o cuchara de madera.Si quiere añadir ingredientes adicionales. Como nueces, chocolate o frutas secas, puede hacerlo ahora.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins. Agregar las pepitas en la parte superior.
- Hornee los muffins durante 25 - 30 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en un muffin salga limpio.
- Estos muffins saben aún mejor después de haber reposado un par de horas!. Se mantendrán a temperatura ambiente hasta por dos días, o refrigerados por 4 días. Se pueden congelar hasta por 3 meses, simplemente descongele los muffins individuales según sea necesario.
Notas
- Yo solo prepare 6 muffins, porque me gustan que sean de un tamaño mediano, pero se pueden hacer los 12 muffins y van a obtener unos muffins más pequeños, para esto necesitaras bajar el tiempo en el horno a 15-20 minutos
- Opciones de aceite: usé aceite de girasol, como el la mayoría de mis recetas. El aceite vegetal tiene un sabor neutro, pero evito el aceite de canola porque esta altamente procesado. El aceite de coco puede cambiar un poco el sabor del producto final, pero también es una opción deliciosa. Algunas recetas usan aceite de oliva, yo no le he probado, pero pienso que puede darle un toque herbal a estos muffins.
- Alternativas de harina: la harina de trigo blanca funciona prefecto para esta receta. La harina de trigo integral, que es la que usé en esta receta, produce unos muffins ligeros y esponjosos hasta 2 días después. También quedaran perfectos con harina de avena!
- Hazlo sin avena: Simplemente omita la avena y agregue 2 cucharadas más de harina.
- Sin azúcar: sustituir el azúcar morena por media taza de miel de agave.
- Ingredientes adicionales: después de añadir los ingredientes secos, puedes agregar suavemente ⅓ de taza de nueces picadas, arándanos secos, chispas de chocolate o jengibre cristalizado.
Información nutricional
Valores nutricionales
Muffins de calabaza y avena
Cantidad de la ración (1 Muffin)
Calorías 353
Calorías provenientes de grasas 204
% Diario recomendado*
Grasa 22.7g35%
Colesterol 62mg21%
Sodio 239.5mg10%
Carbohidratos 30.7g10%
Fibra 3.1g13%
Azúcar 12.9g14%
Proteina 6.5g13%
Vitamina A 1900IU38%
Vitamina C 2mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
Adriana
Hola gracias por la receta
Te falta agregar cuánto de vainilla
Yo he puesto1 cuchara
Y en ingredientes pines polvo hornear
Y en el proceso bicarbonato
Son un tanto distintos
Ya q ya había agregado el polvo de hornear
Solo a grege 1/4 de cucharadita de bicarbonato
Tam te recomiendo sustituir un poco de avena por pepitas
Checa y corrije
Bonito dia
Natta Diaz
Hola Adriana,
Muchas gracias por la observación, claro que si son muy diferentes. Suena muy bien añadir mas pepitas!!
Pilar
Me gustaría saber cómo puedo hacer la receta pero vegana
Natta Diaz
Hola Pilar, puedes descartar los huevos y aumentar la cantidad de harina de trigo a 2 tazas y media, polvo de hornear 2 cdtas y agregar 1/4 de taza de leche de almendras. Espero que esto sirva, muchas gracias por comentar.
Annie
Hola, lo puedo hacer con harina de almendras y harina de avena, mezcladas, para que sean gluten free?
Natta Diaz
Hola Annie! Sí, puedes hacerlo en un molde de pan, solo ten en cuenta que el tiempo de horneado será un poco más largo; revisa con un palillo al centro antes de sacar del horno.
Y si quieres hacerlo sin gluten, puedes usar harina de almendras y de avena (asegúrate de que la avena sea certificada sin gluten). La textura cambia un poco, así que puede que necesites ajustar la cantidad de líquido o añadir un poco más de avena molida.
Las recetas sin gluten que encuentras en el blog ya las he probado y sé que funcionan bien, pero con esta receta específica no puedo asegurar el mismo resultado con esos cambios.
En el Blog puedes encontrar recetas sin gluten por si quieres probar alguna. 💛
Annie
Muchas gracias. Ya he hecho esta receta en muffing tal y como es y me quedo súper rico. Quería probarlo de esta manera.
Vamos a ver cómo queda.
Natta Diaz
😊 Me alegra mucho saber que los muffins te quedaron ricos. En el blog puedes encontrar más postres con calabaza si quieres probar otras ideas. 🎃💛 Cuéntame luego cómo te queda tu variación.
Annie
Hola, se puede hacer en un molde de pan.