Esta es una receta fácil para preparar unos húmedos y deliciosos muffins de calabaza y avena. Ideales para el desayuno o meriendas!

Estos muffins de calabaza son una receta ideal para las frías mañanas de otoño y aunque en Australia estamos en primavera, en el mes de Octubre tradicionalmente se preparan muchas recetas con calabaza, al igual que en el resto del mundo!

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• 📋 Ingredientes
• 🥣 Receta paso a paso
• ✍️ Notas y consejos
• 📖 Variaciones!
• 🎃 Recetas con calabaza
• 🧁 Otras recetas de muffins!

Estos muffins de auyama o zapallo, son más saludables que la mayoría, ya que están hechos con harina integral, avena y aceite de girasol en lugar de mantequilla y el resultado son unos muffins ligeros y esponjosos.

📋 Ingredientes

• Puré de calabaza: esta receta esta hecha con puré de calabaza natural, pero también puedes usar puré en lata.
• Azúcar morena
• Huevos
• Vainilla
• Aceite de girasol o cualquier aceite vegetal
• Harina de trigo integral
• Avena en hojuelas
• Vinagre de manzana
• Bicarbonato de soda
• Canela
• Nuez moscada
• Sal
• Pepitas: semillas de calabaza

🥣 Receta paso a paso

Esta receta de muffins de calabaza y avena es súper fácil, solo necesitas mezclar ingredientes húmedos con ingredientes secos!

• En un tazón grande, bata (con una batidora o simplemente con un tenedor) el aceite, puré de calabaza, azúcar morena, huevos, vainilla y vinagre de manzana. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados y reservar.
• En un bol mediano mezclar la harina integral, avena en hojuelas, bicarbonato de soda, canela y nuez moscada.
• Añadir los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos.
• Mezclar haciendo movimientos envolventes con una espátula o cuchara de madera.
• Si quiere añadir ingredientes adicionales. Como nueces, chocolate o frutas secas, puede hacerlo ahora.
• Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins. Agregar las pepitas en la parte superior.
• Hornee los muffins durante 25 - 30 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en un muffin salga limpio.

✍️ Notas y consejos

Se preguntaran, porque hice solo 6 muffins. Para llegar a esta receta, tuve qué hacer varias pruebas y al final solo me quedo una taza de puré de calabaza, esa es la verdad!

Me inspire en una receta para preparar estos muffins, y después de varios intentos llegue a esta versión, unos muffins ligeros y esponjosos.

• Estos muffins son fáciles de hacer con ingredientes básicos. Solo se requiere un tazón, bueno dos...!
• Yo solo prepare 6 muffins, porque me gustan que sean de un tamaño mediano, pero se pueden hacer los 12 muffins y van a obtener unos muffins más pequeños, para esto necesitaras bajar el tiempo en el horno a 15-20 minutos.
• Estos muffins saben aún mejor después de haber reposado un par de horas!. Se mantendrán a temperatura ambiente hasta por dos días, o refrigerados por 4 días. Se pueden congelar hasta por 3 meses, simplemente descongele los muffins individuales según sea necesario.
• Sugerencias para servir: estos muffins de calabaza y avena son geniales solos o acompañados con un poco de mantequilla de maní. Son ideales para una merienda o para complementar las loncheras de los niños.

📖 Variaciones!

• Opciones de aceite: usé aceite de girasol, como en la mayoría de mis recetas. El aceite vegetal tiene un sabor neutro, pero evito el aceite de canola porque esta altamente procesado. El aceite de coco puede cambiar un poco el sabor del producto final, pero también es una opción deliciosa. Algunas recetas usan aceite de oliva, yo no le he probado, pero pienso que puede darle un toque herbal a estos muffins.
• Alternativas de harina: la harina de trigo blanca funciona prefecto para esta receta. La harina de trigo integral, que es la que usé, produce unos muffins ligeros y esponjosos hasta 2 días después. También quedaran perfectos con harina de avena!
• Hazlo sin avena: Simplemente omita la avena y agregue 2 cucharadas más de harina.
• Sin azúcar: sustituir el azúcar morena por media taza de miel de agave.
• Ingredientes adicionales: después de añadir los ingredientes secos, puedes agregar suavemente ⅓ de taza de nueces picadas, arándanos secos, chispas de chocolate o jengibre cristalizado.

🎃 Recetas con calabaza

• Puré de calabaza
• La de calabaza más deliciosa!

🧁 Otras recetas de muffins!

• Muffins de zucchini
• Muffins de manzana
• Muffins de arándanos y coco
• Muffins de banana sin azúcar

*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.

*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.