Estos muffins de arándanos y coco son absolutamente deliciosos y suaves. Tardan menos de 10 minutos en preparar, la parte más difícil es dejar de comerlos!.
Estos muffins de arándanos y coco entran a mi larga lista de favoritos, me encanta hornear estos muffins, el aroma que deja en la casa es simplemente maravilloso. La combinación de los arándanos y el coco es WOW🤤.
Les voy a enseñar como prepararlos paso a paso, para que comprueben de que estoy hablando!😌
📋 Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para preparar esta receta!
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
🥣 Preparación!
Estos muffins son muy rápidos y fácil de hacer, con un centro húmedo y tierno lleno de arándanos y una parte superior perfecta!
- Tamizar la harina y el polvo para hornear. Esto ayuda a obtener una textura más fina y suave.
- Agregar al vaso de un procesador de alimentos la mezcla de la harina y el polvo de hornear tamizados, azúcar, coco rallado y mantequilla fría en cubos.
- Pulsar 2 veces hasta obtener una consistencia arenosa (ver la foto) no es necesario que los ingredientes se integren, solo que la mantequilla quede en trozos pequeños.
- Agregar la mezcla de la harina a un bol grande. Hacer un pozo en la mitad, añadir la leche y los huevos. Mezclar con un tenedor hasta que todos los ingredientes se incorporen, no mezclar demasiado.
- Puedes usar arándanos frescos o congelados, yo siempre uso congelados. Antes de agregar los arándanos a la mezcla me gusta mezclarlos con una cucharada de harina, esto ayuda a sellarlos y evita que manchen demasiado la mezcla. Es muy importante que estén bien congelados.
- Integrar los arándanos congelados a la mezcla usando una cuchara de madera.
- Dividir la masa entre 10 moldes para muffins. Son aproximadamente 2 cucharadas por molde, agregar coco extra en la mitad.
- Terminar de agregar la mezcla a los moldes. para esta receta esta bien que la mezcla llegue hasta el borde del capacillo. Terminar con 2-3 arándanos y coco.
- Hornear y disfrutar!
Almacenamiento!
- Esta receta de muffins hace 10 muffins tamaño estándar o 6 muffins grandes.
- Los muffins se pueden almacenar en un recipiente con tapa a temperatura ambiente por 1-2 días. Si vives en un lugar caliente, es recomendable refrigerarlos. Se conservan hasta 5 días refrigerados.
- Estos muffins pueden ser congelados hasta por 2 meses. Idealmente se deben empacar individualmente.
💭 Consejos!
- Es muy importante que la mantequilla este totalmente fría y en cubos, por eso cuando se mezclan los ingredientes secos y la mantequilla en el procesador, se puede ver que la mezcla queda arenosa. Los pequeños trozos de mantequilla nos garantizan que la textura del muffin sea suave y delicada. Evitar mezclar demasiado en el procesador de alimentos, esto puede causar que los muffins se hundan en el centro.
- Los arándanos deben ser preferiblemente congelados y asegurarse de sellarlos con un poco de harina antes de agregar al resto de los ingredientes, esto evitara que la mezcla se manche demasiado.
- Estos muffins son absolutamente deliciosos. No tengo recomendaciones para sustituir ningún ingrediente, lo único sería cambiar los arándanos por moras o frambuesas congeladas.
- Son una merienda perfecta o un complemento para las loncheras!
🧁 Más muffins!!
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📖 Receta
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
Lina Mariana
Realmente el mejor de los sabores con estos Muffins, un sabor único Natta, los hicimos y nos encantaron.
gracias por Compartir tus deliciosas recetas.
Natta Diaz
Me alegra mucho que prueben mis recetas y lo mejor que sean su agrado!. Gracias por leer mis publicaciones y por tomarse el tiempo de intentarlo!
Cecilia
Me encantaron y son fáciles de hacer... Lo voy a intentar!!! Muchas gracias.
Natta Diaz
Hola Cecilia!
Son deliciosos 😋estoy segura que te van a gustar mucho, nos cuentas como te va!!
Victoria
Hola Nata!
He seguido esta receta y los muffins me han salido exquisitos! Se ha convertido en mi receta estrella, ya que me han felicitado por lo deliciosos que son. Gracias! 🤗
Tengo curiosidad: Que opinas de agregarle un poquito de esencia de vainilla a la receta? Lo has probado hacer? Me da miedo que queden demasiado dulces los muffins, pero por otro lado quizas agregue un toque interesante.
Agradeceria mucho tu respuesta!
Natta Diaz
Hola Victoria,
Me alegra muchísimo que la receta sea un éxito. Ahora que ya conoces la receta, puedes modificarla a tu gusto y darle tu toque. Yo no lo he tratado con esencia de vainilla, pero puedes intentarlo y seguro que estarán deliciosos. En mi canal de Youtube puedes encontrar una receta para preparar tu propia esencia de vainilla, es bastante sencilla!!
Muchas gracias por compartir tu resultado!
Victoria
La mejor receta de muffins que he probado!