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    Portada » Muffins y Cupcakes

    Muffins de arándanos y coco, suaves y deliciosos!

    Feb 3, 2020 · Modified: Ene 6, 2025 by Natta Diaz 1116 words. About 6 minutes to read this article.

    Ir a la Receta IR A VIDEO Imprimir Receta

    Estos muffins de arándanos y coco son absolutamente deliciosos y suaves. Tardan menos de 10 minutos en preparar, la parte más difícil es dejar de comerlos!.

    Muffins de arándanos en un molde

    Estos muffins de arándanos y coco entran a mi larga lista de favoritos, me encanta hornear estos muffins, el aroma que deja en la casa es simplemente maravilloso. La combinación de los arándanos y el coco es WOW🤤.

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    • 📋 Ingredientes
    • 🥣 Preparación!
    • Almacenamiento!
    • 💭 Consejos!
    • 🧁 Más muffins!!
    • 📖 Receta
    • 💬 Comentarios

    Les voy a enseñar como prepararlos paso a paso, para que comprueben de que estoy hablando!😌

    muffins en una parrilla

    📋 Ingredientes

    Ingredientes para preparar muffins de arándanos y coco

    Estos son los ingredientes necesarios para preparar esta receta!

    La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!

    🥣 Preparación!

    Estos muffins son muy rápidos y fácil de hacer, con un centro húmedo y tierno lleno de arándanos y una parte superior perfecta!

    receta de muffins de arándanos paso a paso
    • Tamizar la harina y el polvo para hornear. Esto ayuda a obtener una textura más fina y suave.
    • Agregar al vaso de un procesador de alimentos la mezcla de la harina y el polvo de hornear tamizados, azúcar, coco rallado y mantequilla fría en cubos.
    • Pulsar 2 veces hasta obtener una consistencia arenosa (ver la foto) no es necesario que los ingredientes se integren, solo que la mantequilla quede en trozos pequeños.
    • Agregar la mezcla de la harina a un bol grande. Hacer un pozo en la mitad, añadir la leche y los huevos. Mezclar con un tenedor hasta que todos los ingredientes se incorporen, no mezclar demasiado.
    arándanos congelados en mezcla de muffins
    • Puedes usar arándanos frescos o congelados, yo siempre uso congelados. Antes de agregar los arándanos a la mezcla me gusta mezclarlos con una cucharada de harina, esto ayuda a sellarlos y evita que manchen demasiado la mezcla. Es muy importante que estén bien congelados.
    • Integrar los arándanos congelados a la mezcla usando una cuchara de madera.
    como hacer muffins de arándanos y coco paso a paso
    • Dividir la masa entre 10 moldes para muffins. Son aproximadamente 2 cucharadas por molde, agregar coco extra en la mitad.
    • Terminar de agregar la mezcla a los moldes. para esta receta esta bien que la mezcla llegue hasta el borde del capacillo. Terminar con 2-3 arándanos y coco.
    • Hornear y disfrutar!

    Almacenamiento!

    muffins empacados individualmente
    • Esta receta de muffins hace 10 muffins tamaño estándar o 6 muffins grandes.
    • Los muffins se pueden almacenar en un recipiente con tapa a temperatura ambiente por 1-2 días. Si vives en un lugar caliente, es recomendable refrigerarlos. Se conservan hasta 5 días refrigerados.
    • Estos muffins pueden ser congelados hasta por 2 meses. Idealmente se deben empacar individualmente.

    💭 Consejos!

    muffin partido por la mitad
    • Es muy importante que la mantequilla este totalmente fría y en cubos, por eso cuando se mezclan los ingredientes secos y la mantequilla en el procesador, se puede ver que la mezcla queda arenosa. Los pequeños trozos de mantequilla nos garantizan que la textura del muffin sea suave y delicada. Evitar mezclar demasiado en el procesador de alimentos, esto puede causar que los muffins se hundan en el centro.
    • Los arándanos deben ser preferiblemente congelados y asegurarse de sellarlos con un poco de harina antes de agregar al resto de los ingredientes, esto evitara que la mezcla se manche demasiado.
    • Estos muffins son absolutamente deliciosos. No tengo recomendaciones para sustituir ningún ingrediente, lo único sería cambiar los arándanos por moras o frambuesas congeladas.
    • Son una merienda perfecta o un complemento para las loncheras!

    🧁 Más muffins!!

    • Muffins de zucchini
    • Muffins de manzana
    • Muffins de banana sin azúcar

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    📖 Receta

    muffins de arándanos sobre una parrilla
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    4.50 de 6 votos

    Muffins de arándanos y coco, suaves y deliciosos!

    Estos muffins de arándanos y coco son absolutamente deliciosos y suaves. Tardan menos de 10 minutos en preparar, la parte más difícil es dejar de comerlos!.
    Tiempo de prep.10 min
    Tiempo de cocción28 min
    Tiempo total38 min
    Porciones: 10 Muffins
    Calorías: 366kcal
    Natta Diaz

    Ingredientes

    • 1½ Tazas (225gr) Harina para todo uso
    • 1½ cdta Polvo de hornear
    • 1 Taza (200gr) Azúcar granulada
    • ½ Taza (50gr) Coco rallado
    • 120 gr Mantequilla fría
    • 2 Huevos
    • 200 ml Leche
    • 1 Taza (120gr) Arándanos congelados

    Instrucciones

    • Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF
    • Reservar 1 cucharada de harina para sellar los arándanos antes de incorporarlos a la mezcla.
    • Tamizar la harina y el polvo para hornear. Esto ayuda a obtener una textura más fina y suave.
    • Agregar al vaso de un procesador de alimentos la mezcla de la harina y el polvo de hornear tamizados, azúcar, coco rallado y mantequilla fría en cubos.Pulsar 2 veces hasta obtener una consistencia arenosa (ver la foto). no es necesario que los ingredientes se integren, solo que la mantequilla quede en trozos pequeños.
    • Agregar la mezcla de la harina a un bol grande. Hacer un pozo en la mitad, añadir la leche y los huevos. Mezclar con un tenedor hasta que todos los ingredientes se incorporen, no mezclar demasiado.
    • Utilizar la harina reservada para sellar los arándanos congelados, esto evitara que la mezcla se manche demasiado. Una vez estén cubiertos con la harina agregarlos a la masa de muffins y mezclar con una cuchara de madera. No es necesario mezclar demasiado.
    • Dividir la masa entre 10 moldes para muffins. Aproximadamente 2 cucharadas por molde, agregar coco extra en la mitad. Terminar de agregar la mezcla a los moldes. Para esta receta esta bien que la mezcla llegue hasta el borde del capacillo. Terminar con 2-3 arándanos y coco.
    • Llevar al horno y hornear por 25-28 minutos o hasta que la parte de arriba este firme.
    • Sacar del horno y dejar en el molde por 5 minutos antes de transferir a una parrilla.
    • Estos muffins se conservan bien a temperatura ambiente por 1-2 días. Después de este tiempo se pueden refrigerar hasta por 5 días o congelarse empacandolos individualmente.

    Video

    Notas

    • Es muy importante que la mantequilla este totalmente fría y cortada en cubos. Cuando se mezclan los ingredientes secos y la mantequilla en el procesador, se puede ver que la mezcla queda arenosa, esos pequeños pedazos de mantequilla nos garantizan que la textura del muffin sea suave y delicada. Evitar mezclar demasiado en el procesador de alimentos, esto puede causar que los muffins se hundan en el centro.
    • Los arándanos preferiblemente congelados y asegurarse de sellarlos con un poco de harina antes de agregar al resto de los ingredientes, esto evitara que la mezcla se manche demasiado.
    • Estos muffins son absolutamente deliciosos, así que no tengo recomendación para sustituir ningún ingrediente, lo único sería cambiar los arándanos por moras o frambuesas congeladas.
    • Esta receta de muffins hace 10 muffins tamaño estándar o 6 muffins grandes.
    Plato: muffins
    Cocina: reposteria
    Keyword: arandanos, blueberries, blueberry muffins, muffins, muffins de arandanos

    Información nutricional

    Valores nutricionales
    Muffins de arándanos y coco, suaves y deliciosos!
    Cantidad de la ración (1 Muffin)
    Calorías 366 Calorías provenientes de grasas 211
    % Diario recomendado*
    Grasa 23.4g36%
    Colesterol 26.3mg9%
    Sodio 20.5mg1%
    Carbohidratos 38.5g13%
    Fibra 3.7g15%
    Azúcar 15.9g18%
    Proteina 4.7g9%
    Vitamina A 300IU6%
    Vitamina C 2mg2%
    Calcio 100mg10%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Preparaste esta receta?Etiqueta @nattahometaste y utiliza #nattahometaste!

    *La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.

    muffins en una bandeja

    *El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.

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    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Lina Mariana

      febrero 07, 2020 at 2:14 pm

      Realmente el mejor de los sabores con estos Muffins, un sabor único Natta, los hicimos y nos encantaron.
      gracias por Compartir tus deliciosas recetas.

      Responder
      • Natta Diaz

        febrero 07, 2020 at 6:25 pm

        Me alegra mucho que prueben mis recetas y lo mejor que sean su agrado!. Gracias por leer mis publicaciones y por tomarse el tiempo de intentarlo!

        Responder
    2. Cecilia

      octubre 07, 2020 at 9:50 pm

      Me encantaron y son fáciles de hacer... Lo voy a intentar!!! Muchas gracias.

      Responder
      • Natta Diaz

        octubre 07, 2020 at 10:08 pm

        Hola Cecilia!
        Son deliciosos 😋estoy segura que te van a gustar mucho, nos cuentas como te va!!

        Responder
    3. Victoria

      junio 02, 2022 at 9:09 am

      Hola Nata!

      He seguido esta receta y los muffins me han salido exquisitos! Se ha convertido en mi receta estrella, ya que me han felicitado por lo deliciosos que son. Gracias! 🤗

      Tengo curiosidad: Que opinas de agregarle un poquito de esencia de vainilla a la receta? Lo has probado hacer? Me da miedo que queden demasiado dulces los muffins, pero por otro lado quizas agregue un toque interesante.

      Agradeceria mucho tu respuesta!

      Responder
      • Natta Diaz

        junio 15, 2022 at 5:03 pm

        Hola Victoria,

        Me alegra muchísimo que la receta sea un éxito. Ahora que ya conoces la receta, puedes modificarla a tu gusto y darle tu toque. Yo no lo he tratado con esencia de vainilla, pero puedes intentarlo y seguro que estarán deliciosos. En mi canal de Youtube puedes encontrar una receta para preparar tu propia esencia de vainilla, es bastante sencilla!!

        Muchas gracias por compartir tu resultado!

        Responder
    4. Victoria

      junio 02, 2022 at 9:10 am

      5 stars
      La mejor receta de muffins que he probado!

      Responder

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