Estos muffins de manzana son excelentes para las loncheras y meriendas. Rápidos y fácil de preparar con manzanas frescas y con ingredientes que seguro ya tienes!

Los muffins son una opción súper practica para complementar las loncheras o las meriendas, son fáciles de preparar y puedes hacer 1 o 2 docenas a la vez y siempre tenerlos listos para cuando los necesites. Estos muffins de manzana son suaves y húmedos el primer día y permanecen así por 4 a 5 días !

En mi casa estos muffins de manzana siempre gustan, pero.... Lucas no se come los pedacitos de manzana 😒 se los saca uno por uno a medida que se va comiendo ¨la masita¨, él dice que le encanta ´la masita´🤷‍♀️. Una opción sería rallar la manzana, pero la verdad es que todos preferimos encontrar cubitos de manzana en ¨la masita¨. Si tienes un hijo como Lucas puedes intentar rallando la manzana.

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• 📋 Ingredientes!
• ❓El secreto para mantenerlos húmedos y suaves!
• 🍏 Para que sirve el vinagre de manzana?
• 🥣 Preparación!
• 📖 Variaciones!
• 🍱 Almacenamiento!
• 💭 Mis consejos!!
• 📖 Receta

📋 Ingredientes!

Esta receta esta hecha con ingredientes básicos, seguramente ya tienes todo en tu despensa!

• Manzana
• Harina de trigo integral o blanca
• Bicarbonato de soda
• Sal
• Canela
• Azúcar morena
• Aceite vegetal
• Leche
• Vinagre de manzana
• Huevo
• Vainilla

❓El secreto para mantenerlos húmedos y suaves!

• Azúcar morena en lugar de azúcar blanca: el azúcar moreno retiene la humedad mucho mejor en productos horneados.
• Usar solo 1 huevo: los huevos tienden a secar la masa, al menos la clara. Es por eso que encontrarás que algunas recetas requieren solo yemas, porque estas se adhieren sin secar la masa.

🍏 Para que sirve el vinagre de manzana?

Solo un toque de vinagre le da un buen impulso al bicarbonato de soda y ayuda a que obtengamos esa atractiva cúpula de los muffins!

🥣 Preparación!

1. Engrasar un molde de 12 muffins o utilizar capacillos de papel o silicona.
2. Mezclar los ingredientes secos y reservar.
3. Mezclar el aceite y azúcar hasta que se combinen, luego agregar la leche, el huevo, el vinagre y la vainilla, mezclar hasta combinar.
4. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes húmedos, mezclar haciendo movimientos envolventes hasta que estén apenas combinados, algunos grumos en la masa están bien.
5. Incorporar la manzana cortada en cubos a la mezcla.
6. Dividir la masa en partes iguales en el molde de 12 muffins. Añadir avena en en hojuelas para decorar y azúcar sí deseas. Llevar al horno precalentado y hornear por 20 minutos !!

📖 Variaciones!

• Yo use manzanas verdes (Granny Smith), pero puedes usar cualquier otra variedad de manzana o pera.
• También es buena idea agregar un poco de nueces o uvas pasas.
• Deja volar tu imaginación!

🍱 Almacenamiento!

• Estos muffins se conservan muy bien en un recipiente sellado durante 4 - 5 días. Se mantienen suaves y húmedos, son ideales para loncheras, meriendas o para acompañar el té de la tarde.
• Si hace mucho calor donde vives deben ser refrigerados inmediatamente. (Aquí en Sydney en invierno puedo dejarlos 4 días en un recipiente fuera de la nevera, pero en verano deben ser refrigerados inmediatamente si quiero tenerlos por varios días ).
• También pueden ser congelados hasta por 2 meses.

💭 Mis consejos!!

• Yo use harina de trigo integral solo porque me gusta el color final que le da a los muffins, puedes usar harina de trigo blanca. Esta receta no la he tratado con harinas sustitutas como harina de avena o harina de almendras, así que no puedo dar mi opinión!
• La manzana debe ser cortada en cubos pequeños, esto ayudara a que los muffins tengan una mejor textura.
• Hay diferentes tamaños de moldes para muffins, mini, estándar y jumbo. En esta ocasión use el tamaño estándar de 12 unidades, pienso que es un tamaño perfecto para complementar una merienda o lonchera. Si decides usar los otros moldes, debes tener en cuenta que el tiempo de horneado cambia.

📖 Receta

La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.

El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.