Esta torta de vainilla esponjosa es bastante popular para bizcochos de cumpleaños. Es una receta fácil, suave y húmeda!
Esta torta de vainilla es suave, pero lo suficientemente estable como para hacer un gran bizcocho de cumpleaños cubierto de con ganache de chocolate.
Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitas para preparar esta Torta de vainilla esponjosa y suave!.
- Harina de trigo común: No sustituir por harina libre de gluten
- Leche entera: simplemente leche de vaca. Baja en grasa también funciona, pero sube un poco menos. No sustituyas con leche vegetal.
- Extracto de vainilla: usa el mejor que puedas. La imitación también funcionará bien, pero el sabor no es tan puro o real.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Este es el paso a paso para preparar fácilmente esta torta de vainilla esponjosa. También puedes ver la receta en video en la parte de abajo!
- Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
- Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar.
- Mezclar la leche y crema agria. Reservar.
- Tamizar la harina de trigo, polvo de hornear y sal. Reservar.
- Batir la mantequilla a velocidad media alta hasta que esté cremosa y suave, aproximadamente un minuto.
- Con la batidora a velocidad media, agregue el aceite, azúcar y extracto de vainilla a la mantequilla. Batir durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla tenga un color claro y casi el doble de volumen.
- Con una velocidad media baja agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se incorpore antes de añadir el siguiente. Raspe el tazón con una espátula después de cada adición.
- Agregue un tercio de la mezcla de harina reservada a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad de la mezcla de leche reservada, batiendo hasta que se incorpore. Repita con otro tercio de harina, la mezcla de leche restante y luego termine con el último tercio de harina.
- Vierta la masa en los moldes previamente preparados y extiéndala uniformemente con una espátula. Golpee los moldes varias veces sobre el meson para liberar el exceso de burbujas de aire.
- Hornear por 25 minutos a 180 ° C / 350 ° F.
- Deje que los pasteles se enfríen por completo.
- Agregue 4 cucharadas de ganache sobre el pastel, asegurándose que llegue hasta el borde.
- Continue con el siguiente pastel y cubra con otra capa de ganache.
- Repita con el último pastel.
- Decora el pastel con una capa suave del ganache restante.
Consejo: Para que las porciones queden mas limpias, refrigere el pastel durante 30 a 60 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que el bizcocho mantenga su forma al cortarlo.
Variaciones
Con esta masa también puedes preparar cupcakes. Recuerda que el tiempo en el horno varía dependiendo del tamaño del molde de los cupcakes.
Almacenamiento
Cubra bien el pastel sobrante y guárdelo a temperatura ambiente por 1 día o en el refrigerador hasta por 5 días.
Los bizcochos pueden prepararse con anticipación y congelar hasta por tres meses. Personalmente, prefiero cubrir mis pasteles mientras están todavía congelados.
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📖 Receta
Torta de vainilla esponjosa
Ingredientes
- 2 Tazas (280gr) Harina común de trigo
- 2 cdtas Polvo de hornear
- ½ cdta Sal
- ½ Taza (125ml) Leche entera
- ½ Taza (120gr) Crema agria
- 125 gr Mantequilla sin sal - Temperatura ambiente
- ½ Taza (125ml) Aceite de girasol
- 1 Cda (30ml) Extracto de vainilla
- 2 Tazas (400gr) Azúcar granulada
- 2 Yemas de huevo - Huevos medianos
- 4 Huevos - Huevos medianos
- 4 Tazas Ganache de chocolate
Instrucciones
- Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
- Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar
- Mezclar la leche y crema agria. Reservar.
- Tamizar la harina de trigo, polvo de hornear y sal. Reservar.
- Batir la mantequilla a velocidad media alta hasta que esté cremosa y suave, aproximadamente un minuto.
- Con la batidora a velocidad media, agregue el aceite, azúcar y extracto de vainilla a la mantequilla. Batir durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla tenga un color claro y casi el doble de volumen.
- Con una velocidad media baja agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se incorpore antes de añadir el siguiente. Raspe el tazón con una espátula después de cada adición.
- Agregue un tercio de la mezcla de harina reservada a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad de la mezcla de leche reservada, batiendo hasta que se incorpore. Repita con otro tercio de harina, la mezcla de leche restante y luego termine con el último tercio de harina.
- Vierta la masa en los moldes previamente preparados y extiéndala uniformemente con una espátula.
- Golpee los moldes varias veces sobre el meson para liberar el exceso de burbujas de aire.
- Hornear por 25 minutos a 180 ° C / 350 ° F.
- Deja que los pasteles se enfríen por completo.
- Agregue 4 cucharadas de ganache sobre el pastel, asegurándose que llegue hasta el borde.
- Continue con el siguiente pastel y cubra con otra capa de ganache.
- Repita con el último pastel.
- Decora el pastel con una capa suave del ganache restante.
- Sirva el pastel inmediatamente o guárdelo a temperatura ambiente, cubierto, hasta por 48 horas.
Video
Notas
- Consejo: Para que las porciones queden mas limpias, refrigere el pastel durante 30 a 60 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que el bizcocho mantenga su forma al cortarlo.
- Con esta masa también puedes preparar cupcakes. Recuerda que el tiempo en el horno varía dependiendo del tamaño del molde de los cupcakes.
- Cubra bien el pastel sobrante y guárdelo a temperatura ambiente por 1 día o en el refrigerador hasta por 5 días.
- Los bizcochos pueden prepararse con anticipación y congelar hasta por tres meses. Personalmente, prefiero cubrir mis pasteles mientras están todavía congelados.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
Eve
Porque tanta azucar?, comparada con la cantidad de harina.
Natta Diaz
Hola Eve,
esta es una torta o pastel de ratio alto (en cuanto al azúcar), donde el azúcar no solo da dulzura a la torta sino que da como resultado un pastel húmedo, suave y esponjoso. El método que se usa para batir la mantequilla, aceite y azúcar también ayuda a que el resultado final sea una torta esponjosa.