Go Back
+ servings
una taza de crema de mantequilla con cupcakes de vanilla en la parte de atrás
Imprimir Guarda esta receta Comparte en Facebook Comparte en Twitter
5 de 1 voto

Crema de mantequilla suiza

Esta crema de mantequilla suiza tiene una textura sedosa y delicada y no es excesivamente dulce. Es ideal para decorar tortas y cupcakes!
Tiempo de prep.25 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total30 min
Porciones: 5 Tazas
Calorías: 534kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • 1 Taza (200gr) Azúcar granulada
  • 5 Claras de huevo
  • 250 gr Mantequilla sin sal
  • 2 cdtas Esencia de vainilla
  • ½ cdta (2.5gr) Sal

Instrucciones

  • Poner las claras de huevo y el azúcar en un recipiente de metal y colóquelas sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento.
  • Batir constantemente, pero no muy fuerte.No debe sentir ningún granulo de azúcar al frotar la mezcla entre los dedos.
  • Bata a velocidad alta por 5 minutos o hasta que el merengue se haya enfriado a temperatura ambiente, para entonces tendrá picos firmes.
  • Añadir el extracto de vainilla y sal al merengue. 
  • Agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez.
  • Espere que la mantequilla se mezcle completamente antes de agregar la siguiente.
  • ¡Hecho!. Listo para decorar tus cupcakes o pasteles favoritos!

Video

Notas

  • Recomiendo mantequilla sin sal porque la mantequilla con sal tiene un sabor muy fuerte.
  • Use huevos frescos en lugar de claras de huevo de cartón
  • Los huevos se separan mucho más fácil cuando están fríos.
  • Asegúrese de usar mantequilla que esté un poco más fría que la mantequilla a temperatura ambiente. Retire la mantequilla del refrigerador y déjela reposar por 30-40 minutos antes de usarla.
  • Almacenamiento: La crema de mantequilla de merengue suizo es mucho mejor usarla el día que se prepara, pero después de eso refrigérela hasta por 5 días. Para volver a usarla, llévela a temperatura ambiente y bata por 2-3 minutos hasta que esté cremoso nuevamente.
  • Muchas recetas aconsejan congelar esta crema de mantequilla, según mi experiencia no recomiendo congelar!
  • Nutrición: asumiendo 1 taza de solo glaseado.
Plato: glaseado, Postre, tutorial
Cocina: Americana
Keyword: crema de mantequilla, cupcakes, glaseado

Información nutricional

Valores nutricionales
Crema de mantequilla suiza
Cantidad de la ración (1 Taza)
Calorías 534 Calorías provenientes de grasas 369
% Diario recomendado*
Grasa 41g63%
Grasa saturada 26g163%
Colesterol 42mg14%
Sodio 25mg1%
Carbohidratos 40g13%
Azúcar 40g44%
Proteina 4g8%
Vitamina A 1250IU25%
Calcio 15mg2%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Preparaste esta receta?Etiqueta @nattahometaste y utiliza #nattahometaste!