Este budín de pan casero es preparado al horno. Una receta fácil de preparar con una textura suave y delicada.
Para darle una consistencia perfecta a este budín de pan, se hornea al baño Maria, garantizando así una cocción uniforme que resalta su sabor y aroma irresistible.
Esta torta de pan es una de tantas recetas Colombianas. Es una receta tradicional y cada familia tiene su propia versión. Esta receta te sirve como guía para que prepares tu propia versión!.
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Ingredientes
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Cómo hacer un budín de pan casero
Cortar el pan con las manos en pedazos pequeños, en un bol grande.
Mezclar en un recipiente 1½ Tazas (375ml) de Leche, crema de leche, ron, extracto de vainilla y los huevos. Batir hasta que los ingredientes se integren. Reservar.
Agregar al pan el azúcar, canela, nuez moscada y la mezcla reservada de la leche. Deje remojar durante 30 minutos.
Usar un molde redondo de 20 cm para preparar el caramelo. Agregar el azúcar directamente al molde y cocinar suavemente durante unos 10 minutos.
Girando el molde una vez que el azúcar comience a derretirse.
Siga cocinado hasta que el azúcar se haya derretido y haya cambiado de color claro a oscuro.
Mezclar las uvas pasas y la harina, esto evita que las uvas pasas se vayan al fondo del molde.
Añadir la leche restante y la mezcla de las uvas pasas a la mezcla de pan que ha estado remojando, mezclar bien.
Poner el molde redondo con el caramelo firme y frío dentro de un molde rectangular o redondo más grande, sobre una toalla de cocina.
Verter la mezcla en el molde redondo de 20cm sobre el caramelo frío y cubrir papel de aluminio.
Llevar a un horno precalentado 170ºC - 340ºF. Agregar agua hirviendo en el molde más grande y que el agua llegue hasta la mitad del molde que contiene la mezcla de la torta de pan ( baño Maria ).
Hornear por 50 minutos.
Deje enfriar por 30 minutos o refrigerar de un día para otro, antes de desmoldar.
Almacenamiento
Refrigerar por 3 - 4 días. Consumir a temperatura ambiente.
Consejo
Es muy importante dejar hidratar el pan con la leche para obtener una textura más suave.
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📖 Receta
Budín de pan casero - Torta de pan
Ingredientes
- 200 gr Pan viejo - pan del día anterior
- 2 Tazas (500ml) Leche - Dividida 1½ Tazas ( 375ml ) y ½ Taza ( 125ml )
- ½ Taza (125ml) Crema de leche
- ¼ Taza (60ml) Ron
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 4 Huevos - Medianos
- ½ Taza (100gr) Azúcar
- ½ cdta Canela
- ½ cdta Nuez moscada
- 1 cdta Harina de trigo
- ¼ Taza Uvas pasas
Para el caramelo
- ½ Taza (100gr) Azúcar
Instrucciones
- Cortar el pan con las manos en pedazos pequeños, en un bol grande.
- Mezclar en un recipiente 1½ Tazas (375ml) de Leche, crema de leche, ron, extracto de vainilla y los huevos. Batir hasta que los ingredientes se integren. Reservar.
- Agregar al pan el azúcar, canela, nuez moscada y la mezcla reservada de la leche. Deje remojar durante 30 minutos.
- Usar un molde redondo de 20 cm para preparar el caramelo. Agregar el azúcar directamente al molde y cocinar suavemente durante unos 10 minutos.
- Girando el molde una vez que el azúcar comience a derretirse.
- Siga cocinado hasta que el azúcar se haya derretido y haya cambiado de color claro a oscuro.
- Mezclar las uvas pasas y la harina, esto evita que las uvas pasas se vayan al fondo del molde.
- Añadir la leche restante y la mezcla de las uvas pasas a la mezcla de pan que ha estado remojando, mezclar bien.
- Poner el molde redondo con el caramelo firme y frío dentro de un molde rectangular o redondo más grande, sobre una toalla de cocina.
- Verter la mezcla en el molde redondo de 20cm sobre el caramelo frío y cubrir papel de aluminio.
- Llevar a un horno precalentado 170ºC - 340ºF. Agregar agua hirviendo en el molde más grande y que el agua llegue hasta la mitad del molde que contiene la mezcla de la torta de pan ( baño Maria ).
- Hornear por 50 minutos.
- Deje enfriar por 30 minutos o refrigerar de un día para otro, antes de desmoldar.
Video
Notas
- Refrigerar por 3 - 4 días. Consumir a temperatura ambiente.
- Es muy importante dejar hidratar el pan con la leche para obtener una textura más suave.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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