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budín de pan redondo sobre un plato blanco con pan tajado y un vaso de leche en la parte de atrás.
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Budín de pan casero - Torta de pan

Este budín de pan casero es preparado al horno. Una receta fácil de preparar con una textura suave y delicada.
Tiempo de prep.40 min
Tiempo de cocción50 min
Reposo30 min
Tiempo total2 h
Porciones: 12 porciones
Calorías: 189kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • 200 gr Pan viejo - pan del día anterior
  • 2 Tazas (500ml) Leche - Dividida 1½ Tazas ( 375ml ) y ½ Taza ( 125ml )
  • ½ Taza (125ml) Crema de leche
  • ¼ Taza (60ml) Ron
  • 1 cdta Extracto de vainilla
  • 4 Huevos - Medianos
  • ½ Taza (100gr) Azúcar
  • ½ cdta Canela
  • ½ cdta Nuez moscada
  • 1 cdta Harina de trigo
  • ¼ Taza Uvas pasas

Para el caramelo

  • ½ Taza (100gr) Azúcar

Instrucciones

  • Cortar el pan con las manos en pedazos pequeños, en un bol grande.
  • Mezclar en un recipiente 1½ Tazas (375ml) de Leche, crema de leche, ron, extracto de vainilla y los huevos. Batir hasta que los ingredientes se integren. Reservar.
  • Agregar al pan el azúcar, canela, nuez moscada y la mezcla reservada de la leche. Deje remojar durante 30 minutos.
  • Usar un molde redondo de 20 cm para preparar el caramelo. Agregar el azúcar directamente al molde y cocinar suavemente durante unos 10 minutos.
  • Girando el molde una vez que el azúcar comience a derretirse. 
  • Siga cocinado hasta que el azúcar se haya derretido y haya cambiado de color claro a oscuro.
  • Mezclar las uvas pasas y la harina, esto evita que las uvas pasas se vayan al fondo del molde.
  • Añadir la leche restante y la mezcla de las uvas pasas a la mezcla de pan que ha estado remojando, mezclar bien.
  • Poner el molde redondo con el caramelo firme y frío dentro de un molde rectangular o redondo más grande, sobre una toalla de cocina.
  • Verter la mezcla en el molde redondo de 20cm sobre el caramelo frío y cubrir papel de aluminio.
  • Llevar a un horno precalentado 170ºC - 340ºF. Agregar agua hirviendo en el molde más grande y que el agua llegue hasta la mitad del molde que contiene la mezcla de la torta de pan ( baño Maria ).
  • Hornear por 50 minutos.
  • Deje enfriar por 30 minutos o refrigerar de un día para otro, antes de desmoldar. 

Video

Notas

  • Refrigerar por 3 - 4 días. Consumir a temperatura ambiente.
  • Es muy importante dejar hidratar el pan con la leche para obtener una textura más suave.
Plato: Postre, reposteria, torta
Cocina: Colombiana
Keyword: budín de pan, torta de pan

Información nutricional

Valores nutricionales
Budín de pan casero - Torta de pan
Cantidad de la ración (1 porción)
Calorías 189 Calorías provenientes de grasas 54
% Diario recomendado*
Grasa 6g9%
Colesterol 66mg22%
Sodio 103mg4%
Potasio 78mg2%
Carbohidratos 31g10%
Fibra 1g4%
Azúcar 23g26%
Proteina 4g8%
Vitamina A 229IU5%
Vitamina C 2mg2%
Calcio 40mg4%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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