Torta de mandarina esponjosa

Una exquisita torta de mandarina esponjosa, preparada de manera sencilla en licuadora, con una textura suave y un delicado sabor cítrico.

Tiempo de prep.30 min

Tiempo de cocción50 min

Tiempo total1 h 20 min

Porciones: porciones

Calorías: 355kcal

Natta Diaz

Ingredientes

▢ 2 (300gr) Mandarinas - medianas
▢ 1 Taza (250ml) Aceite de girasol
▢ 3 Huevos - medianos
▢ 1½ Tazas (300gr) Azúcar granulada
▢ 2 Cdas (60gr) Crema agria
▢ 1 cdta Extracto de vainilla
▢ 2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
▢ 2 cdtas Polvo de hornear
▢ ½ cdta Bicarbonato de soda

Syrup de mandarina

▢ ½ Taza (125ml) Jugo de una mandarina
▢ 3 Cdas (35gr) Azúcar granulada

Instrucciones

Ponga las mandarinas enteras en una olla mediana y cubra con agua fría. Cocine a fuego medio por 30 minutos o hasta que estén suaves.
Drenar y dejar enfriar. Partir las mandarinas en trozos grandes y desechar las semillas.
Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF.
Coloque las mandarinas con el aceite y mezcle hasta que la fruta esté bien incorporada (unos 30 segundos), la piel debe verse como si estuviera bien rallada.
Agregue los huevos, azúcar, crema agria y extracto de vainilla y pulse hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados (no mezclar demasiado).
Usar un bol o tazón grande para combinar la mezcla de las mandarinas y la harina de trigo, polvo de hornear y bicarbonato de soda. Mezclar con una espátula haciendo movimientos hasta que estén apenas combinados.
Combine una cucharada de harina y una cucharada de aceite vegetal, mezcle muy bien y usando una brocha de repostería esparza por todo el molde para facilitar a la hora de desmoldar.
Vierta la masa en el molde bundt y hornee por 45-50 min a 180 ° C / 350 ° F o hasta que al insertar un palillo en el medio, esté salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, prepare el almíbar o syrup. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese un poco.
Deje reposar la torta de mandarina por 5 minutos en el molde.
Rocíe el jarabe caliente sobre el pastel en el molde. Deje reposar por 15 minutos antes de desmoldar para que el syrup se absorba en la torta.

Notas

Almacenamiento

Temperatura ambiente - 2 o 3 días en un lugar fresco y seco, evitando la exposición directa del sol.
Refrigeración - también puedes guardar el bizcocho en la nevera. En este caso, es importante cubrirlo bien para evitar que se seque. Refrigerar hasta por 1 semana.
Congelación - envuelve la torta en varias capas de film transparente y asegúrate de que esté en una posición plana. Puede permanecer congelado hasta por 2 meses. Para consumirla, descongélala en el refrigerador y luego a temperatura ambiente.

Retira las semillas y la parte blanca de las mandarinas después de cocinarlas. Esto evitará sabores amargos en la torta. No omitas el jarabe de mandarina al final, el resultado es realmente delicioso!.

Prefiero incorporar la harina manualmente con una espátula, pero también puede mezclarse en la licuadora. Después de mezclar los ingredientes húmedos, agregar la harina, polvo de hornear y bicarbonato de soda, licuar solo hasta que los ingredientes se incorporen, evitar mezclar demasiado.

Plato: Postre

Cocina: Americana

Keyword: torta de mandarina en licuadora, torta de mandarina esponjosa

Información nutricional

Valores nutricionales

Torta de mandarina esponjosa

Cantidad de la ración (1 porción)

Calorías 355 Calorías provenientes de grasas 144

% Diario recomendado*

Grasa 16g25%

Colesterol 32mg11%

Sodio 114mg5%

Potasio 59mg2%

Carbohidratos 49g16%

Fibra 1g4%

Azúcar 26g29%

Proteina 4g8%

Vitamina A 107IU2%

Vitamina C 2mg2%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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