Torta negra envinada

La torta envinada es un postre con un sabor aromático y textura húmeda. Es un deleite de las celebraciones especiales como la navidad o bodas.

Tiempo de prep.30 min

Tiempo de cocción1 h 30 min

Macerado4 d

Tiempo total4 d 2 h

Porciones: porciones

Calorías: 118kcal

Natta Diaz

Ingredientes

Macerado

▢ 1 Taza (150gr) Uvas pasas
▢ ½ Taza (100gr) Melocotones deshidratados o Brevas en almíbar
▢ ½ Taza (80gr) Ciruelas pasas
▢ ½ Taza (50gr) Dátiles
▢ ⅓ Taza (80gr) Cerezas
▢ ½ Taza (80gr) Almendras - picadas
▢ ½ Taza (60gr) Nueces - picadas
▢ 2 Cdas (30ml) Ron
▢ 300 ml Vino dulce - Oporto / Sanson

Instrucciones

Macerado de frutas secas

Mezclar muy bien las uvas pasas, duraznos secos o brevas en almíbar, ciruelas pasas, dátiles, cerezas, almendras, nueces, ron y vino dulce en un tazón mediano.
Cubrir el tazón y reservar, revolviendo ocasionalmente, durante 2 días o hasta 1 semana para qué macere.

Torta negra envinada

Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 170 ° C / 338 ° F.
Preparar un molde redondo de 22cm (medida de base). Forra la base y los lados con 2 capas de papel de horno antiadherente. Reservar.
Tamizar la harina de trigo, polvo de hornear y bicarbonato de soda. Reservar.
Batir la mantequilla a velocidad media alta hasta que esté cremosa y suave, aproximadamente un minuto.
Agregar el azúcar morena y batir por 5 minutos o hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
Añadir la ralladura de naranja, extracto de vainilla y dulce quemado o melaza a la mezcla y batir hasta que los ingredientes se incorporen.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada adición hasta que estén combinados.
Incorporar la harina reservada a la mezcla de la mantequilla en tres tandas, mezclando muy bien entre cada adición
Añadir las frutas maceradas con anticipación y mezclar muy bien con una espátula hasta incorporar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla en el molde previamente preparado y cubrir con papel de aluminio. Hornear a 170 ° C / 338 ° F, durante 1 hora 30 minutos a 2 horas o hasta que al insertar un palillo en el centro, esté salga limpio.
Dejar reposar la torta por 10 minutos después de sacar del horno. Rocíe el vino (300ml) y el ron (30ml) sobre la torta caliente en el molde. Deje enfriar por completo el pastel en el molde.
Cuando la torta esté fría por completo, transferirla a un recipiente con una base de papel para hornear. Vierte 300 ml de vino especialmente por los lados del pastel.
Envuelva el pastel con papel para hornear y guárdelo en un lugar fresco hasta por una semana antes de partir.

Notas

Almacenamiento

Guarda la torta en un lugar fresco y oscuro. Evita almacenarla en la nevera, ya que la humedad puede afectar su textura y sabor. La Torta Negra puede conservarse durante varias semanas
Guarda la torta envuelta en un recipiente hermético o en una lata de galletas que cierre bien. Asegúrate de que no entre aire en el recipiente para evitar la oxidación de la torta.

Consejos

La Torta Negra debe hornearse a fuego lento durante un tiempo prolongado, aproximadamente 2 horas, esta receta fue horneada a 170°C, pero puedes bajar la temperatura hasta 150°C. Esto desarrolla su sabor característico y se logra una textura húmeda y densa.
Hornea la torta con anticipación antes de servirla, ya que el sabor suele mejorar con los días.

Plato: Postre

Cocina: Colombiana, Latina

Keyword: torta envinada, Torta negra colombiana

Información nutricional

Valores nutricionales

Torta negra envinada

Cantidad de la ración (1 Porción)

Calorías 118 Calorías provenientes de grasas 81

% Diario recomendado*

Grasa 9g14%

Grasa saturada 6g38%

Colesterol 50mg17%

Sodio 90mg4%

Potasio 127mg4%

Carbohidratos 6g2%

Fibra 0.1g0%

Azúcar 6g7%

Proteina 1g2%

Vitamina A 301IU6%

Vitamina C 0.2mg0%

Calcio 46mg5%

Hierro 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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