Go Back
–+ servings
bizcocho de chocolate sin gluten cubierto con ganache de chocolate sobre una mesa
Imprimir Guarda esta receta Comparte en Facebook Comparte en Twitter
5 de 1 voto

Bizcocho húmedo de chocolate sin gluten

Bizcocho de chocolate sin gluten: húmedo, suave y lleno de chocolate, con trozos en la masa y ganache por encima. ¡Receta fácil de preparar y sin batidora!
Tiempo de prep.10 min
Tiempo de cocción50 min
Tiempo total1 h
Porciones: 8
Calorías: 572kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • 100 gr Harina de arroz
  • 50 gr Harina de yuca
  • 2½ cdtas Polvo hornear
  • ½ cdta Sal
  • ½ cdta Goma xantana
  • 3 Cdas (15gr) Cocoa
  • 50 gr Harina Almendras
  • 50 gr Chocolate oscuro - picado
  • 100 gr Chocolate de leche
  • ½ Taza (125ml) Aceite girasol
  • ¼ Taza (45gr) Azúcar morena
  • ½ Taza (100gr) Azúcar granulada - blanca
  • ½ Taza (130gr) Yogur griego - temperatura ambiente
  • 3 Huevos - medianos - temperatura ambiente
  • 1 Taza Ganache de chocolate - opcional

Instrucciones

  • Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 170ºC - 338ºF. Preparar un molde para pan de (23 x 13 cm) con papel pergamino para hornear. Reservar.
  • Tamizar la harina de arroz, harina de yuca, polvo de hornear, sal, goma xantana y cocoa. Añadir la harina de almendras y el chocolate oscuro picado. Mezclar hasta incorporar los ingredientes.
  • Calentar el chocolate de leche y el aceite de girasol en el microondas por 1 minuto y medio. En periodos de 30 segundos para evitar calentarlo demasiado. También puedes calentarlo al baño Maria por 2 o 3 minutos.
  • Añadir el azúcar morena, azúcar granulada y yogur griego al chocolate derretido. Mezclar bien.
  • Agregar los huevos a la mezcla del chocolate y azúcar, 1 a la vez y mezclar muy bien después de cada adición.
  • Ahora voy agregar la mezcla de ingredientes secos y voy a mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Después de tener la mezcla lista la llevo al molde que tengo previamente preparado y se hornea por 50 minutos en el horno precalentado a 170ºC - 338ºF
  • Después de retirar del horno dejar reposar la torta en el molde durante unos 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Una vez el bizcocho de chocolate esta completamente frío cubrirlo con ganache de chocolate, este paso es totalmente opcional, pero vale la pena!

Video

Notas

  • Un truco que me encanta es mezclar los trozos de chocolate con los ingredientes secos para evitar que se vayan al fondo del molde.
  • Es súper importante que los huevos y el yogur estén a temperatura ambiente, ya que esto nos ayuda a conseguir un bizcocho suave y esponjoso.
  • Como este bizcocho es libre de gluten, no necesitas preocuparte tanto por sobre mezclar.
  • Almacenamiento - El bizcocho de chocolate sin gluten se conserva bien en un recipiente cerrado en un lugar fresco y seco durante 3-4 días.
Plato: reposteria
Cocina: Americana
Keyword: bizcocho sin gluten, torta de chocolate sin gluten

Información nutricional

Valores nutricionales
Bizcocho húmedo de chocolate sin gluten
Cantidad de la ración (1 Porción)
Calorías 572 Calorías provenientes de grasas 288
% Diario recomendado*
Grasa 32g49%
Grasa saturada 8g50%
Colesterol 62mg21%
Sodio 387mg17%
Potasio 241mg7%
Carbohidratos 72g24%
Fibra 4g17%
Azúcar 48g53%
Proteina 7g14%
Vitamina A 90IU2%
Calcio 149mg15%
Hierro 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Preparaste esta receta?Etiqueta @nattahometaste y utiliza #nattahometaste!