Tarta de queso vasca
Tarta de queso vasca con un toque especial de jugo de naranja. Una receta que se destaca por su simplicidad y su increíble textura cremosa.
Porciones: 8 porciones
Calorías: 271kcal
Ingredientes
- ½ Taza (100gr) Azúcar granulada
- ¼ Taza (30gr) Maicena
- ½ cdta (2.5gra) Sal
- 500 gr Queso crema - Frío
- 4 Huevos - medianos
- 2 Cdas (30ml) Jugo de naranja - media naranja
- 2 cdtas (10ml) Extracto de vainilla
- 1 Taza (250ml) Crema de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 190 ° C / 374 ° F y preparar un molde redondo de 20 cm de diámetro, con al menos 7 cm de profundidad y dos pedazos de papel para hornear.
- Mojar los papeles y luego escurrir bien, de esta manera es mucho más fácil forrar el molde.
- Mezclar el azúcar, la maicena y la sal en un procesador o una batidora de alta velocidad. (Asegúrate de que la tapa esté puesta o la maicena se escapará en una nube de polvo).
- Cortar el queso crema frío en trozos grandes y agréguelo a la mezcla de azúcar y mezcle hasta que esté completamente combinado y el queso crema esté suave, raspando el tazón una o dos veces.
- Agregue los huevos, uno a la vez, y mezcle para combinar, luego raspe los lados del tazón después de cada adición.
- Por último, agrega el jugo de naranja o de limón, extracto de vainilla y la crema de leche. Raspa los lados una vez más y mezcle para combinar uniformemente.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y reviente las burbujas con un cuchillo o un palillo. Usar una bandeja para poner el molde en caso de que el cheesecake se desborde durante el horneado.
- Transfiera al horno y hornee a 190 ° C / 374 ° F durante 40 minutos o hasta que esté inflado y muy dorado.
- El cheesecake debe estar moderadamente tembloroso cuando se mueva el molde.
- Dejar enfriar por 1 o 2 horas a temperatura ambiente y refrigerar por 1 hora.
- Esta tarta de queso se puede servir fría o temperatura ambiente. Tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente, pero es deliciosa de cualquier manera.
Notas
- La tarta de queso vasca sobrante se conserva en el refrigerador de 5 a 7 días
- Sustituí la harina por maicena. La maicena no solo mantiene la receta libre de gluten, sino que aporta una textura más sedosa y cremosa.
- Para acelerar el proceso, utilizo un procesador de alimentos, aunque una licuadora de alta velocidad también funciona muy bien. Hace un tiempo aprendí que este método permite mezclar los ingredientes sin necesidad de esperar que el queso crema esté a temperatura ambiente, logrando un resultado más rápido y sencillo.
- Si prefieres usar una batidora en lugar del procesador o la licuadora, asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se integre fácilmente y logres la textura cremosa característica de este cheesecake.
Información nutricional
Valores nutricionales
Tarta de queso vasca
Cantidad de la ración (1 Porción)
Calorías 271
Calorías provenientes de grasas 126
% Diario recomendado*
Grasa 14g22%
Grasa saturada 8g50%
Grasa monosaturada 4g
Colesterol 125mg42%
Sodio 600mg26%
Potasio 254mg7%
Carbohidratos 22g7%
Fibra 0.2g1%
Azúcar 17g19%
Proteina 14g28%
Vitamina A 622IU12%
Vitamina C 2mg2%
Calcio 258mg26%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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