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Tortitas de papa con queso mozzarella doradas al sartén, servidas con ensalada verde como acompañante.
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Tortitas de papa y queso mozzarella

Tortitas de papa con queso mozzarella, crujientes por fuera y suaves por dentro. Una receta fácil, sin empanizar y perfecta para freidora de aire o sartén.
Tiempo de prep.30 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total40 min
Porciones: 8 Tortitas
Calorías: 299kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • 500 gr Papas - peladas y cortadas
  • 150 gr Cebolla blanca - picada
  • 50 gr Espinacas frescas - picadas
  • 100 gr Queso feta - en trozos
  • 100 gr Queso mozzarella - rallado
  • ½ Taza (50gr) Harina de almendras
  • 1 Huevo - mediano
  • 1 cdta Sal
  • 1 cdta Paprika
  • ½ cdta Pimienta
  • ½ Taza (125ml) Aceite vegetal½

Instrucciones

  • Primero, vamos a cocinar las papas. Ya las tengo peladas y cortadas. Vamos a cubrirlas con agua fría, agregamos un poquito de sal y llevamos a hervir a fuego alto.
    Cuando el agua empiece a burbujear, bajamos el fuego a medio y cocinamos por unos 10 a 12 minutos, o hasta que estén suaves.
    Una vez listas, las escurrimos bien y las regresamos a la olla por uno o dos minutos más para evaporar el exceso de agua.
    Ahora, las hacemos puré con un tenedor o prensapapas. Sazonamos con paprika, sal y pimienta al gusto, y dejamos enfriar unos minutos.
  • Mientras tanto, en un sartén pequeño, sofreímos la cebolla con un chorrito de aceite hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
  • En el mismo recipiente donde está el puré, agregamos las espinacas frescas, el queso feta en trozos, el queso mozzarella, la cebolla sofrita, el huevo y la mitad de la harina de almendras.
    Mezclamos bien hasta integrar todo. Luego, dividimos la mezcla en 8 porciones y añadimos el resto de la harina de almendras por encima.
  • Con las manos ligeramente engrasadas, formamos las tortitas.
    Si tienes tiempo, refrigéralas 15 minutos antes de cocinarlas para que mantengan mejor su forma. También puedes guardarlas crudas en la nevera para cocinarlas más tarde.
    Fríelas en un sartén con un poco de aceite, a fuego medio, por 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén doraditas.
    Para una opción más ligera, cocínalas en freidora de aire a 190°C (375°F) durante 10 a 12 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.

Video

Notas

 

Variaciones

    • Tortitas de papa con queso y jamón - Agrega 100g de jamón picado en cuadritos pequeños a la mezcla. Le dará un toque salado y más cuerpo a las tortitas. Perfectas para un desayuno o brunch más completo.
    • Tortitas de papa con queso y verduras - Incorpora media taza de zanahoria rallada y media taza de calabacín rallado (bien escurrido para quitar el exceso de agua). Esta versión es ideal para aumentar el contenido de vegetales en la receta sin perder la textura cremosa.
    • Tortitas de papa con queso y perejil fresco - Añade 2 cucharadas de perejil fresco picado a la mezcla. Aportará un sabor fresco y aromático que combina muy bien con el queso mozzarella y las papas.

Almacenamiento

  • Una vez cocidas, puedes guardar las tortitas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. También puedes congelarlas antes de cocinarlas y luego llevarlas directo a la freidora de aire o sartén.

Consejo

    • Refrigera las tortitas antes de cocinarlas: Después de formar las tortitas de papa con queso, déjalas reposar en la nevera durante 15 a 20 minutos. Este paso sencillo ayuda a que mantengan mejor su forma al cocinarlas, evitando que se deshagan en el sartén o freidora de aire.
    • Cocínalas en freidora de aire para una versión más ligera: Si prefieres evitar freír en aceite, las tortitas de papa con queso quedan doradas y crujientes en la freidora de aire. Solo colócalas en la canasta, rocía con un poco de aceite en spray y cocina a 190°C (375°F) durante 10 a 12 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
    • Opción al horno para mayor cantidad: Cuando necesitas preparar varias tortitas a la vez, hornearlas es una excelente opción. Colócalas sobre una bandeja con papel pergamino, pincela con un poco de aceite y hornea a 200°C durante 15 a 18 minutos, volteándolas a mitad del tiempo para que queden doradas por ambos lados.
 
Plato: Acompañamiento, Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: tortitas de papa, tortitas de papa con queso, tortitas de papa con queso mozzarella

Información nutricional

Valores nutricionales
Tortitas de papa y queso mozzarella
Cantidad de la ración (1 Tortita)
Calorías 299 Calorías provenientes de grasas 216
% Diario recomendado*
Grasa 24g37%
Grasa saturada 6g38%
Grasa Transgénica 0.1g
Grasa polinsaturada 9g
Grasa monosaturada 5g
Colesterol 41mg14%
Sodio 287mg12%
Potasio 354mg10%
Carbohidratos 15g5%
Fibra 3g13%
Azúcar 2g2%
Proteina 8g16%
Vitamina A 817IU16%
Vitamina C 15mg18%
Calcio 160mg16%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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