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chili con carne en una olla grande con una cuchara de madera
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Chili con carne receta casera

Una deliciosa receta casera de chili con carne que al cocinarlo a fuego lento, serás recompensado con una carne tierna y una salsa deliciosa!
Tiempo de prep.15 min
Tiempo de cocción1 h 30 min
Tiempo total1 h 45 min
Porciones: 10 Personas
Calorías: 605kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • 3 Cdas Aceite de oliva
  • 1 Cebolla blanca - (cortada en cubos)
  • 3 Dientes de ajo - (picados)
  • 1 Pimentón rojo - (mediano)
  • 500 gr Calabaza - (cortada en cubos pequeños)
  • 500 gr Carne molida de cerdo
  • 4 Cdas Pasta de tomate
  • 2 Latas (800gr) Tomates cortados
  • 1 Lata (420gr) Frijoles rojos - (lavados y escurridos)
  • 1 Lata (420gr) Frijoles negros - (lavados y escurridos)
  • 1 Lata (420gr) Maíz - (lavados y escurridos)
  • 700 ml Agua - (usar la lata de tomates para medir, 2 latas)
  • 1 cdta Sal
  • ½ cdta Pimienta

Mezcla de especias:

  • 4 cdtas paprika en polvo
  • ½ cdta Pimienta cayena
  • 2 cdtas Comino en polvo
  • 2 cdtas Orégano
  • 1 Cda Cocoa

Servir con :

  • Arroz, tortillas, chips de maíz o chips de pita
  • Crema agria, queso rallado
  • Aguacate, cilantro

Instrucciones

  • Caliente el aceite en un sartén grande y profundo a fuego medio alto. Agregue el ajo y la cebolla, cocine por 1 minuto o hasta que la cebolla este transparente.
  • Suba el fuego a alto y agregue la carne. Cocine, dividiéndola con una cuchara de madera a medida que avanza, hasta que este casi dorada. Aproximadamente 3-4 minutos.
  • Agregue la pasta de tomate, sal, pimienta, la mezcla de especias y la cocoa. Cocine hasta que la carne este dorada. (Este paso ayuda a liberar el sabor extra de las especias)
  • Añada los frijoles rojos y negros, el maíz (lavados y escurridos), el pimentón y la calabaza.
  • Agregar las 2 latas de tomates a la mezcla, añadir dos latas de agua usando la lata de los tomates.
  • Revolver bien para obtener una mezcla uniforme.Tapar y dejar hervir a fuego lento por 1 hora y media, para que burbujee muy lentamente.
  • Ajuste la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
  • Servir sobre arroz o acompañado de chips de pita o de maíz y complementar con crema agria, queso, cilantro y aguacate.

Notas

  • Para mi gusto, es suficiente usar solo agua para esta receta. Puedes usar caldo de cerdo o vegetales si así lo prefieres.
  • Picante - Se supone que el chili con carne es picante!Use solo media cucharadita de pimienta Cayena, para nosotros es suficiente. Puedes aumentar según tu gusto. La mejor manera es comenzar con menos y luego agregar más al final.
  • Esta receta tiene un mejor resultado cuando su cocción es lenta, la carne queda mucho más suave, los sabores se concentran más y la salsa tendrá una mejor consistencia.
  • Si quieres tener un chili rápido, puedes cocinarlo sin tapar, por 20 a 40 minutos a fuego medio bajo para que burbujee suavemente.
  • Almacenamiento - esta receta es aún mejor al día siguiente y es excelente para congelar
Plato: Plato principal
Cocina: Americana, Mexicana
Keyword: chili con carne, chilli

Información nutricional

Valores nutricionales
Chili con carne receta casera
Cantidad de la ración (250 gr)
Calorías 605 Calorías provenientes de grasas 392
% Diario recomendado*
Grasa 43.5g67%
Colesterol 35.5mg12%
Sodio 894.9mg39%
Carbohidratos 34.3g11%
Fibra 8.6g36%
Azúcar 8.4g9%
Proteina 28.3g57%
Vitamina A 350IU7%
Vitamina C 31mg38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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