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Arroz con leche servido en un pequeño bol blanco sobre un plato redondo también blanco con una cuchara con mango de madera
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Arroz con leche cremoso

Este arroz con leche cremoso es una receta sencilla y sin esfuerzo, que te dará como resultado el postre perfecto!
Tiempo de prep.10 min
Tiempo de cocción50 min
Tiempo total1 h
Porciones: 6 Porciones
Calorías: 553kcal
Natta Diaz

Ingredientes

  • 600 ml Leche entera
  • 600 ml Crema de leche
  • 2 cdtas Extracto de vainilla
  • 1 Astilla de canela
  • Ralladura de un limón
  • ⅓ Taza (70gr) Azúcar granulada
  • ⅔ Taza (140gr) Arroz arborio - Arroz tipo risotto
  • ¼ Taza Mermelada de naranja - Opcional

Instrucciones

  • En una olla mediana combine la leche, crema de leche, azúcar, extracto de vainilla, canela y ralladura de limón. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. ¡Con cuidado para que no se desborde!.
  • Agregar el arroz. Revuelva y hierva suavemente durante un minuto. Reduzca el fuego a fuego lento.
  • Cocine por 40 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese y esté cremoso.
  • Deberá revolver con más frecuencia hacia el final del tiempo de cocción para evitar que se pegue. 
  • Retire y deseche la astilla de canela.
  • Baje del fuego.
  • Vierta el arroz con leche en un tazón y revuelva ocasionalmente hasta que llegue a temperatura ambiente.
  • Sirva con pasas, nueces, canela o mermelada.

Video

Notas

  • Acelera el proceso de enfriamiento poniendo el tazón sobre un baño de hielo o incluso poniéndolo sobre una bolsa de verduras congeladas.
  • Este arroz con leche se mantendrá bien hasta por 3-4 días. Se puede agregar un poco más de leche si desea una consistencia menos espesa. Este arroz con leche sabe mucho mejor fresco!.
  • Se puede usar otro tipo de arroz en esta receta, pero recomiendo usar arroz arborio - tipo risotto. El almidón natural, actúa como espesante y da como resultado una arroz con leche cremoso y delicioso!.
Variaciones
Arroz con leche y coco : puedes reemplazar la crema de leche por leche de coco para agregar un toque tropical y cremoso. Añadir coco rallado también es una opción, pero recomiendo aumentar la cantidad de leche, ya que el coco absorbe bastante líquido.
Arroz con leche colombiano usualmente lleva uvas pasas, puedes agregarlas en los últimos 10 minutos de cocción.
Arroz con leche y leche condensada : agregar leche condensada para obtener un arroz con leche más dulce y cremoso.
Arroz con leche vegano : si sigues una dieta vegana, puedes usar una leche vegetal y crema de coco en lugar de crema de leche.
Plato: Postre
Cocina: Americana, Latina
Keyword: arroz con leche, arroz con leche cremoso, rice pudding

Información nutricional

Valores nutricionales
Arroz con leche cremoso
Cantidad de la ración (1 Porción)
Calorías 553 Calorías provenientes de grasas 360
% Diario recomendado*
Grasa 40g62%
Grasa saturada 25g156%
Colesterol 126mg42%
Sodio 67mg3%
Potasio 273mg8%
Carbohidratos 42g14%
Fibra 1g4%
Azúcar 21g23%
Proteina 8g16%
Vitamina A 1646IU33%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 194mg19%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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