Estas tortitas de papa con atĂșn sin empanizar son doraditas por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor. Una receta fĂĄcil, saludable y perfecta para toda la familia.
Si estĂĄs buscando una comida rĂĄpida, nutritiva y econĂłmica, estas tortitas de atĂșn con papa y verduras son una excelente opciĂłn. Se preparan con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa, y lo mejor es que no necesitas empanizarlas ni freĂrlas en exceso. Puedes cocinarlas en sartĂ©n o en air fryer para una versiĂłn mĂĄs ligera. AdemĂĄs, son perfectas para preparar con anticipaciĂłn y guardar para otro dĂa.
Y si te gustan este tipo de recetas saludables y prĂĄcticas, te invito a probar tambiĂ©n estas croquetas de quinoa y atĂșn o las deliciosas hamburguesas de pavo, espinaca y queso feta. Ambas son ideales para variar los almuerzos de la semana sin complicarte en la cocina.
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Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para preparar esta receta de tortitas de atĂșn caseras!.
- Papas cocidas -Aportan una textura suave y cremosa que ayuda a unir todos los ingredientes.
- AtĂșn en agua o en salmuera - que es mejor que el atĂșn en aceite para esta receta. AsĂ la mezcla queda con una mejor consistencia, mĂĄs firme y fĂĄcil de trabajar.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
AquĂ te explico paso a paso cĂłmo preparar esta receta. AdemĂĄs, puedes ver el video con todos los detalles.
Primero, cocina las papas. PĂ©lalas, cĂłrtalas en trozos y colĂłcalas en una olla con agua frĂa y un poco de sal. LlĂ©valas a hervir a fuego alto. Una vez que el agua estĂ© burbujeando, baja el fuego a medio y cocina durante 10 a 12 minutos, o hasta que estĂ©n suaves.
DespuĂ©s, escurre las papas muy bien y devuĂ©lvelas a la olla caliente durante uno o dos minutos para que se evapore el exceso de agua. Luego, hazlas purĂ© con un tenedor o prensapapas. Añade sal, pimienta y un poco de paprika al gusto. Deja que el purĂ© se enfrĂe unos minutos antes de continuar.
Mientras tanto, sofrĂe la cebolla picada en un sartĂ©n con un chorrito de aceite. CocĂnala hasta que estĂ© transparente y ligeramente dorada. Este paso aporta mucho sabor a las tortitas.
Ahora, en el mismo recipiente donde hiciste el purĂ© de papa, incorpora el atĂșn escurrido, los vegetales congelados (no es necesario cocinarlos antes), la cebolla sofrita, la ralladura de limĂłn, el perejil picado, el huevo y el panko o pan molido.
Luego, mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. La mezcla debe quedar compacta y fåcil de moldear con las manos.
Divide la mezcla en 12 porciones iguales. Con las manos ligeramente engrasadas, forma las tortitas.
Si tienes tiempo, refrigĂ©ralas durante al menos 15 minutos antes de cocinarlas. Esto ayuda a que mantengan mejor su forma. TambiĂ©n puedes guardarlas en la nevera por varios dĂas, o congelarlas. Para congelarlas sin que se peguen, colĂłcalas en un recipiente con papel para hornear entre cada capa.
Para cocinarlas, tienes dos opciones:
En sartén: Dora las tortitas con un poquito de aceite, cocinåndolas por 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y firmes.
En freidora de aire: Precalienta la freidora, rocĂa las tortitas con aceite en spray y cocĂnalas a 190âŻÂ°C (375âŻÂ°F) durante 10-12 minutos, dĂĄndoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Variaciones
- Agrega un poco de queso rallado para un toque extra de sabor.
- Sustituye los vegetales congelados por zanahoria rallada o espinaca picada.
- Usa batata o calabaza cocida en lugar de papa para una versiĂłn diferente.
- Añade un poco de ajo en polvo o comino si quieres un sabor mås especiado.
Almacenamiento
Estas tortitas de papa con atĂșn sencillas se pueden refrigerar por hasta 4 dĂas en un recipiente hermĂ©tico. TambiĂ©n puedes congelarlas (crudas o cocidas) por hasta 1 mes, colocĂĄndolas en un recipiente con papel de hornear entre capa y capa para evitar que se peguen.
Consejos
- Utiliza atĂșn en agua o en salmuera, que es mejor que el atĂșn en aceite para esta receta. AsĂ la mezcla queda con una mejor consistencia, mĂĄs firme y fĂĄcil de trabajar. Solo asegĂșrate de escurrirlo bien antes de usarlo.
- Si la mezcla queda muy hĂșmeda, puedes dejarla reposar en la nevera por 15 minutos antes de formar las tortitas. Esto ayuda a que mantengan mejor su forma al cocinarlas.
Ensaladas caseras
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Complemento
Estas son algunas ideas para complementar estas Tortitas de papa con atĂșn:
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đ Receta
Tortitas de atĂșn con papa
Ingredientes
- 500 gr Papas - peladas y cortadas
- 1 Lata (425gr) AtĂșn - brine - agua
- 1 Taza (200gr) Vegetales - congelados
- 150 gr Cebolla blanca - una cebolla mediana - picada
- 1 Cda Ralladura de un limĂłn
- ΠTaza Perejil - picado
- 1 Huevo - mediano
- œ Taza (40gr) Panko - pan molido
- 1 cdta (5gr) Sal
- œ cdta (2.5gr) Paprika
- œ cdta (2.5gr) Pimienta
Instrucciones
- Primero, cocina las papas. PĂ©lalas, cĂłrtalas en trozos y colĂłcalas en una olla con agua frĂa y un poco de sal. LlĂ©valas a hervir a fuego alto. Una vez que el agua estĂ© burbujeando, baja el fuego a medio y cocina durante 10 a 12 minutos, o hasta que estĂ©n suaves.DespuĂ©s, escurre las papas muy bien y devuĂ©lvelas a la olla caliente durante uno o dos minutos para que se evapore el exceso de agua. Luego, hazlas purĂ© con un tenedor o prensapapas. Añade sal, pimienta y un poco de paprika al gusto. Deja que el purĂ© se enfrĂe unos minutos antes de continuar.
- Mientras tanto, sofrĂe la cebolla picada en un sartĂ©n con un chorrito de aceite. CocĂnala hasta que estĂ© transparente y ligeramente dorada. Este paso aporta mucho sabor a las tortitas.
- Ahora, en el mismo recipiente donde hiciste el purĂ© de papa, incorpora el atĂșn escurrido, los vegetales congelados (no es necesario cocinarlos antes), la cebolla sofrita, la ralladura de limĂłn, el perejil picado, el huevo y el panko o pan molido.Luego, mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que estĂ©n completamente integrados. La mezcla debe quedar compacta y fĂĄcil de moldear con las manos.Divide la mezcla en 12 porciones iguales. Con las manos ligeramente engrasadas, forma las tortitas.
- Si tienes tiempo, refrigĂ©ralas durante al menos 15 minutos antes de cocinarlas. Esto ayuda a que mantengan mejor su forma. TambiĂ©n puedes guardarlas en la nevera por varios dĂas, o congelarlas. Para congelarlas sin que se peguen, colĂłcalas en un recipiente con papel para hornear entre cada capa.
- Para cocinarlas, tienes dos opciones:En sartĂ©n: Dora las tortitas con un poquito de aceite, cocinĂĄndolas por 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estĂ©n doradas y firmes.En freidora de aire: Precalienta la freidora, rocĂa las tortitas con aceite en spray y cocĂnalas a 190âŻÂ°C (375âŻÂ°F) durante 10-12 minutos, dĂĄndoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Video
Notas
Almacenamiento
- Estas tortitas de atĂșn sencillas se pueden refrigerar por hasta 4 dĂas en un recipiente hermĂ©tico. TambiĂ©n puedes congelarlas (crudas o cocidas) por hasta 1 mes, colocĂĄndolas en un recipiente con papel de hornear entre capa y capa para evitar que se peguen.
Variaciones
-
- Agrega un poco de queso rallado para un toque extra de sabor.
-
- Sustituye los vegetales congelados por zanahoria rallada o espinaca picada.
-
- Usa batata o calabaza cocida en lugar de papa para una versiĂłn diferente.
-
- Añade un poco de ajo en polvo o comino si quieres un sabor mås especiado.
Consejo
- Utiliza atĂșn en agua o en salmuera, que es mejor que el atĂșn en aceite para esta receta. AsĂ la mezcla queda con una mejor consistencia, mĂĄs firme y fĂĄcil de trabajar. Solo asegĂșrate de escurrirlo bien antes de usarlo.
- Si la mezcla queda muy hĂșmeda, puedes dejarla reposar en la nevera por 15 minutos antes de formar las tortitas. Esto ayuda a que mantengan mejor su forma al cocinarlas.
InformaciĂłn nutricional
*La informaciĂłn nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutriciĂłn en lĂnea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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