Estas tortitas de papa con atún sin empanizar son doraditas por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor. Una receta fácil, saludable y perfecta para toda la familia.
Si estás buscando una comida rápida, nutritiva y económica, estas tortitas de atún con papa y verduras son una excelente opción. Se preparan con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa, y lo mejor es que no necesitas empanizarlas ni freírlas en exceso. Puedes cocinarlas en sartén o en air fryer para una versión más ligera. Además, son perfectas para preparar con anticipación y guardar para otro día.
Y si te gustan este tipo de recetas saludables y prácticas, te invito a probar también estas croquetas de quinoa y atún o las deliciosas hamburguesas de pavo, espinaca y queso feta. Ambas son ideales para variar los almuerzos de la semana sin complicarte en la cocina.
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Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para preparar esta receta de tortitas de atún caseras!.
- Papas cocidas -Aportan una textura suave y cremosa que ayuda a unir todos los ingredientes.
- Atún en agua o en salmuera - que es mejor que el atún en aceite para esta receta. Así la mezcla queda con una mejor consistencia, más firme y fácil de trabajar.
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Aquí te explico paso a paso cómo preparar esta receta. Además, puedes ver el video con todos los detalles.
Primero, cocina las papas. Pélalas, córtalas en trozos y colócalas en una olla con agua fría y un poco de sal. Llévalas a hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté burbujeando, baja el fuego a medio y cocina durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén suaves.
Después, escurre las papas muy bien y devuélvelas a la olla caliente durante uno o dos minutos para que se evapore el exceso de agua. Luego, hazlas puré con un tenedor o prensapapas. Añade sal, pimienta y un poco de paprika al gusto. Deja que el puré se enfríe unos minutos antes de continuar.
Mientras tanto, sofríe la cebolla picada en un sartén con un chorrito de aceite. Cocínala hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Este paso aporta mucho sabor a las tortitas.
Ahora, en el mismo recipiente donde hiciste el puré de papa, incorpora el atún escurrido, los vegetales congelados (no es necesario cocinarlos antes), la cebolla sofrita, la ralladura de limón, el perejil picado, el huevo y el panko o pan molido.
Luego, mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. La mezcla debe quedar compacta y fácil de moldear con las manos.
Divide la mezcla en 12 porciones iguales. Con las manos ligeramente engrasadas, forma las tortitas.
Si tienes tiempo, refrigéralas durante al menos 15 minutos antes de cocinarlas. Esto ayuda a que mantengan mejor su forma. También puedes guardarlas en la nevera por varios días, o congelarlas. Para congelarlas sin que se peguen, colócalas en un recipiente con papel para hornear entre cada capa.
Para cocinarlas, tienes dos opciones:
En sartén: Dora las tortitas con un poquito de aceite, cocinándolas por 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y firmes.
En freidora de aire: Precalienta la freidora, rocía las tortitas con aceite en spray y cocínalas a 190 °C (375 °F) durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Variaciones
- Agrega un poco de queso rallado para un toque extra de sabor.
- Sustituye los vegetales congelados por zanahoria rallada o espinaca picada.
- Usa batata o calabaza cocida en lugar de papa para una versión diferente.
- Añade un poco de ajo en polvo o comino si quieres un sabor más especiado.
Almacenamiento
Estas tortitas de papa con atún sencillas se pueden refrigerar por hasta 4 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlas (crudas o cocidas) por hasta 1 mes, colocándolas en un recipiente con papel de hornear entre capa y capa para evitar que se peguen.
Consejos
- Utiliza atún en agua o en salmuera, que es mejor que el atún en aceite para esta receta. Así la mezcla queda con una mejor consistencia, más firme y fácil de trabajar. Solo asegúrate de escurrirlo bien antes de usarlo.
- Si la mezcla queda muy húmeda, puedes dejarla reposar en la nevera por 15 minutos antes de formar las tortitas. Esto ayuda a que mantengan mejor su forma al cocinarlas.
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Complemento
Estas son algunas ideas para complementar estas Tortitas de papa con atún:
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📖 Receta
Tortitas de atún con papa
Ingredientes
- 500 gr Papas - peladas y cortadas
- 1 Lata (425gr) Atún - brine - agua
- 1 Taza (200gr) Vegetales - congelados
- 150 gr Cebolla blanca - una cebolla mediana - picada
- 1 Cda Ralladura de un limón
- ¼ Taza Perejil - picado
- 1 Huevo - mediano
- ½ Taza (40gr) Panko - pan molido
- 1 cdta (5gr) Sal
- ½ cdta (2.5gr) Paprika
- ½ cdta (2.5gr) Pimienta
Instrucciones
- Primero, cocina las papas. Pélalas, córtalas en trozos y colócalas en una olla con agua fría y un poco de sal. Llévalas a hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté burbujeando, baja el fuego a medio y cocina durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén suaves.Después, escurre las papas muy bien y devuélvelas a la olla caliente durante uno o dos minutos para que se evapore el exceso de agua. Luego, hazlas puré con un tenedor o prensapapas. Añade sal, pimienta y un poco de paprika al gusto. Deja que el puré se enfríe unos minutos antes de continuar.
- Mientras tanto, sofríe la cebolla picada en un sartén con un chorrito de aceite. Cocínala hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Este paso aporta mucho sabor a las tortitas.
- Ahora, en el mismo recipiente donde hiciste el puré de papa, incorpora el atún escurrido, los vegetales congelados (no es necesario cocinarlos antes), la cebolla sofrita, la ralladura de limón, el perejil picado, el huevo y el panko o pan molido.Luego, mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. La mezcla debe quedar compacta y fácil de moldear con las manos.Divide la mezcla en 12 porciones iguales. Con las manos ligeramente engrasadas, forma las tortitas.
- Si tienes tiempo, refrigéralas durante al menos 15 minutos antes de cocinarlas. Esto ayuda a que mantengan mejor su forma. También puedes guardarlas en la nevera por varios días, o congelarlas. Para congelarlas sin que se peguen, colócalas en un recipiente con papel para hornear entre cada capa.
- Para cocinarlas, tienes dos opciones:En sartén: Dora las tortitas con un poquito de aceite, cocinándolas por 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y firmes.En freidora de aire: Precalienta la freidora, rocía las tortitas con aceite en spray y cocínalas a 190 °C (375 °F) durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Video
Notas
Almacenamiento
- Estas tortitas de atún sencillas se pueden refrigerar por hasta 4 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlas (crudas o cocidas) por hasta 1 mes, colocándolas en un recipiente con papel de hornear entre capa y capa para evitar que se peguen.
Variaciones
-
- Agrega un poco de queso rallado para un toque extra de sabor.
-
- Sustituye los vegetales congelados por zanahoria rallada o espinaca picada.
-
- Usa batata o calabaza cocida en lugar de papa para una versión diferente.
-
- Añade un poco de ajo en polvo o comino si quieres un sabor más especiado.
Consejo
- Utiliza atún en agua o en salmuera, que es mejor que el atún en aceite para esta receta. Así la mezcla queda con una mejor consistencia, más firme y fácil de trabajar. Solo asegúrate de escurrirlo bien antes de usarlo.
- Si la mezcla queda muy húmeda, puedes dejarla reposar en la nevera por 15 minutos antes de formar las tortitas. Esto ayuda a que mantengan mejor su forma al cocinarlas.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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