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    Portada » Tortas

    Pastel alemán | German cake

    Abr 17, 2023 · Modified: Ene 6, 2025 by Natta Diaz 1478 words. About 8 minutes to read this article.

    Ir a la Receta IR A VIDEO Imprimir Receta
    bizcocho de chocolate en capas con un relleno de coco y nueces sobre una mesa blanca

    Pastel alemán | German cake con un bizcocho de chocolate suave y húmedo, acompañado con una deliciosa cubierta de coco y nueces!

    Bizcocho de chocolate de 3 capas con un relleno de coco y nueces sobre una mesa blanca

    El pastel alemán | German cake, hecho tradicionalmente con chocolate dulce para hornear y originado en la década de 1850 por el fabricante de chocolate Samuel German, es conocido por ser dulce, delicioso e irresistible!.

    El bizcocho es suave, húmedo y delicioso. El relleno o betún de coco y nueces es sin duda la combinación perfecta. Para llevarlo a otro nivel, mi recomendación sería poner una capa de ganache de chocolate debajo del relleno de nueces!

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    • Ingredientes
    • Instrucciones
    • Variaciones
    • Almacenamiento
    • Consejo
    • Relacionado
    • Combinaciones perfectas!
    • 📖 Receta
    • 💬 Comentarios

    Ingredientes

    Estos son los ingredientes necesarios para el bizcocho de chocolate.

    Ingredientes para preparar un pastel. los ingredientes están en diferentes contenedores sobre una mesa de piedra gris. Huevos, azúcar, café caliente, harina de trigo, leche de vaca, aceite de girasol, cocoa, extracto de vainilla, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.
    • Nueces pecanas : estas nueces son un ingrediente esencial en esta receta, para elevar su sabor y textura, se pueden hornear por 5 - 10 minutos.
    • Café : este ingrediente ayudara a intensificar el sabor de la cocoa en el bizcocho, es muy importante que se use un café fuerte.
    • Extracto de vainilla : Siempre usa vanilla de la mejor calidad que puedas.

    El bizcocho de chocolate de esta receta es suave y delicioso, pero la verdadera estrella aquí es el relleno de coco y nueces!

    Ingredientes para preparar relleno o betún de coco y nueces. Los ingredientes están servidos en contenedores separados sobre una mesa de piedra gris. Coco rallado, leche evaporada, mantequilla sin sal, extracto de vainilla, nueces pecanas, azúcar morena y sal.

    La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!

    Instrucciones

    Hay 2 partes en esta receta. Mostrare los 2 procesos para que este confidente a la hora de prepararlo. También puedes ver la receta en video en la parte de abajo!

    Receta paso a paso para preparar un pastel de chocolate en capas. Tres moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Un tazón transparente con una mezcla de harina y cocoa. Otro tazón transparente con azúcar blanca, aceite y una batidora de mano.
    • Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
    • Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar.
    • Tamizar la harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reservar.
    • En un tazón grande, batir el aceite de girasol y azúcar granulada por 2 minutos.
    Receta paso a paso para preparar un bizcocho de chocolate en capas. Un tazón transparente donde se hace la mezcla de azúcar, aceite y luego se agregan huevos. luego se incorpora una mezcla de harina con cocoa intercalada con leche.
    • Con una velocidad media baja agregue los huevos, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se incorpore antes de añadir el siguiente. Raspe el tazón con una espátula después de cada adición.
    • Agregue un tercio de la mezcla de harina y cocoa reservada a la mezcla del aceite y bata hasta que se combinen. Agregue la mitad de la leche, batiendo hasta qué se incorpore. Repita con otro tercio de harina, la leche restante y luego termine con el último tercio de harina.
    receta paso a paso para preparar un bizcocho de chocolate en capas.
    • Con una velocidad media baja, agregue el café poco a poco a la mezcla del bizcocho. Termine de mezclar con una espátula.
    • Vierta la masa en los moldes previamente preparados y extiéndala uniformemente con una espátula. Golpee los moldes varias veces sobre el meson para liberar el exceso de burbujas de aire.
    • Hornear por 25 minutos a 180 ° C / 350 ° F.
    • Deje que los pasteles se enfríen por completo.
    • Envolver los bizcochos después de estar completamente fríos y congelar es opcional. Yo prefiero decorar mis pasteles cuando están muy fríos.
    Receta paso a paso de relleno de coco y nueces en una olla negra mediana.
    • En una olla mediana a fuego medio bajo, combine la mantequilla, leche evaporada, azúcar morena, sal y extracto de vainilla y cocine revolviendo hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.
    • Retire del fuego y agregue el coco rallado y las nueces pecanas.
    • Dejar enfriar por 10 minutos antes de usar.
    • Ponga una capa del pastel sobre un plato o superficie plana.
    • Extienda un tercio del relleno de coco y nueces sobre la parte superior del pastel , asegúrese de que llegue hasta el borde. Ponga la siguiente capa de pastel sobre el betún y cubra con otro tercio del relleno. Repita con la última capa y la cubierta para el pastel restante.
    • Servir el pastel a temperatura ambiente.

    Sugerencia: el relleno de coco y nueces se puede usar inmediatamente o se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Caliente un poco antes de usar para que se extienda fácilmente.

    Variaciones

    • Ganache de chocolate - añadir una capa de ganache de chocolate antes del relleno de coco y nueces.
    • Tostar las nueces pecanas - eleva el sabor y la textura del relleno. Lo recomiendo bastante!. Déjalos tostar en el horno una temperatura baja por 5 - 10 minutos y luego agrega a la mezcla con el coco.

    Almacenamiento

    Servir de inmediato y guarde el pastel restante en un recipiente hermético, refrigere hasta por 5 días. Deje que alcance temperatura ambiente antes de servir.

    Consejo

    Los bizcochos de chocolate y el relleno de coco y nueces se pueden hacer con anticipación. Envuelva completamente las capas del pastel después de enfriar por completo y congele hasta por 2 meses. Yo prefiero trabajar con los bizcochos cuando están todavía fríos, los dejo sobre una rejilla por una hora antes de comenzar.

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    📖 Receta

    Bizcocho de chocolate en capas con relleno de coco y nueces sobre una mesa blanca
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    Pastel alemán | German cake

    Pastel alemán | German cake con un bizcocho de chocolate suave y húmedo, acompañado con una deliciosa cubierta de coco y nueces!
    Tiempo de prep.30 min
    Tiempo de cocción25 min
    Betún25 min
    Tiempo total1 h 20 min
    Porciones: 16 Porciones
    Calorías: 599kcal
    Natta Diaz

    Ingredientes

    • 2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
    • ½ Taza (40gr) Cocoa
    • 2 cdtas Polvo de hornear
    • ½ cdta Bicarbonato de soda
    • ½ cdta Sal
    • 1 Taza (250ml) Aceite de girasol
    • 2 Tazas (400gr) Azúcar blanca granulada
    • 4 Huevos - Medianos
    • 2 cdtas Extracto de vainilla
    • ½ Taza (125ml) Leche entera
    • ½ Taza (125ml) Café fuerte

    Betún o cobertura de coco y nueces

    • 1½ Tazas Nueces pecanas
    • 2 Tazas Coco deshidratado
    • 1 Taza (140gr) Azúcar morena
    • ½ cdta Sal
    • ½ Taza (125ml) Leche evaporada
    • 110 gr Mantequilla sin sal
    • 2 cdtas Extracto de vainilla

    Instrucciones

    • Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
    • Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar.
    • Tamizar la harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reservar.
    • En un tazón grande, batir el aceite de girasol y azúcar granulada por 2 minutos. 
    • Con una velocidad media baja agregue los huevos, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se incorpore antes de añadir el siguiente. Raspe el tazón con una espátula después de cada adición.
    • Agregue un tercio de la mezcla de harina y cocoa reservada a la mezcla del aceite y bata hasta que se combinen. Agregue la mitad de la leche, batiendo hasta qué se incorpore. Repita con otro tercio de harina, la leche restante y luego termine con el último tercio de harina.
    • Con una velocidad media baja, agregue el café poco a poco a la mezcla del bizcocho. Termine de mezclar con una espátula.
    • Vierta la masa en los moldes previamente preparados y extiéndala uniformemente con una espátula. Golpee los moldes varias veces sobre el meson para liberar el exceso de burbujas de aire.
    • Hornear por 25 minutos a 180 ° C / 350 ° F.
    • Deje que los pasteles se enfríen por completo.
    • Envolver los bizcochos después de estar completamente fríos y congelar es opcional. Yo prefiero decorar mis pasteles cuando están muy fríos. 

    Betún o cobertura de coco y nueces

    • En una olla mediana a fuego medio bajo, combine la mantequilla, leche evaporada, azúcar morena, sal y extracto de vainilla y cocine revolviendo hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.
    • Retire del fuego y agregue el coco rallado y las nueces pecanas.
    • Dejar enfriar por 10 minutos antes de usar.
    • Ponga una capa del pastel sobre un plato o superficie plana.
    • Extienda un tercio del relleno de coco y nueces sobre la parte superior del pastel , asegúrese de que llegue hasta el borde. Ponga la siguiente capa de pastel sobre el betún y cubra con otro tercio del relleno. Repita con la última capa y la cubierta para el pastel restante.
    • Servir de inmediato y guarde el pastel restante en un recipiente hermético, refrigere hasta por 5 días. Deje que alcance temperatura ambiente antes de servir.

    Video

    Notas

    • El relleno de coco y nueces se puede usar inmediatamente o se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Caliente un poco antes de usar para que se extienda fácilmente.
    • Envuelva completamente las capas del pastel después de enfriar por completo y congele hasta por 2 meses.
    • Yo prefiero trabajar con los bizcochos cuando están todavía fríos, los dejo sobre una rejilla por una hora antes de comenzar.
    • Ganache de chocolate - añadir una capa de ganache de chocolate antes del relleno de coco y nueces.
    • Guarde el pastel restante en un recipiente hermético y refrigere hasta por 5 días.
     
    Plato: Postre, reposteria
    Cocina: Americana
    Keyword: betún alemán, german cake, pastel alemán

    Información nutricional

    Valores nutricionales
    Pastel alemán | German cake
    Cantidad de la ración
    Calorías 599 Calorías provenientes de grasas 333
    % Diario recomendado*
    Grasa 37g57%
    Grasa saturada 13g81%
    Colesterol 59mg20%
    Sodio 283mg12%
    Potasio 303mg9%
    Carbohidratos 67g22%
    Fibra 6g25%
    Azúcar 46g51%
    Proteina 7g14%
    Vitamina A 266IU5%
    Vitamina C 0.4mg0%
    Calcio 105mg11%
    Hierro 3mg17%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Preparaste esta receta?Etiqueta @nattahometaste y utiliza #nattahometaste!

    *La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.

    *El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.

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    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Liliana Duarte

      junio 15, 2023 at 5:50 am

      4 stars
      Hola, he preparado esta torta alemana ya varias veces, la verdad me encanta y al que la.prueba también queda fascinado, pero tengo un problema y es a la hora de cortarla se me vuelve migajas y por lo que queda alta se me hace muy difícil partir una rebanada sin que se quiebre.
      Tienes alguna técnica para cortarla?

      Responder
      • Natta Diaz

        junio 15, 2023 at 8:09 pm

        Hola Liliana,

        Muchas gracias por compartir tu experiencia. Esta Torta alemana es deliciosa de eso no cabe duda, pero es cierto lo que dices, no es fácil partirla. Mi recomendación es que congeles los bizcochos antes de añadir el relleno de coco y nueces y cortarla cuando la torta aún está fría, también puedes procesar las nueces pecan para que queden más finas ya que esta es una de las razones que dificulta la cortada. Espero que estos consejos sirvan. ¡Otra vez muchas gracias por leer y preparar mis recetas!

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