Pastel alemán | German cake con un bizcocho de chocolate suave y húmedo, acompañado con una deliciosa cubierta de coco y nueces!
El pastel alemán | German cake, hecho tradicionalmente con chocolate dulce para hornear y originado en la década de 1850 por el fabricante de chocolate Samuel German, es conocido por ser dulce, delicioso e irresistible!.
El bizcocho es suave, húmedo y delicioso. El relleno o betún de coco y nueces es sin duda la combinación perfecta. Para llevarlo a otro nivel, mi recomendación sería poner una capa de ganache de chocolate debajo del relleno de nueces!
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Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para el bizcocho de chocolate.
- Nueces pecanas : estas nueces son un ingrediente esencial en esta receta, para elevar su sabor y textura, se pueden hornear por 5 - 10 minutos.
- Café : este ingrediente ayudara a intensificar el sabor de la cocoa en el bizcocho, es muy importante que se use un café fuerte.
- Extracto de vainilla : Siempre usa vanilla de la mejor calidad que puedas.
El bizcocho de chocolate de esta receta es suave y delicioso, pero la verdadera estrella aquí es el relleno de coco y nueces!
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Instrucciones
Hay 2 partes en esta receta. Mostrare los 2 procesos para que este confidente a la hora de prepararlo. También puedes ver la receta en video en la parte de abajo!
- Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
- Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar.
- Tamizar la harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reservar.
- En un tazón grande, batir el aceite de girasol y azúcar granulada por 2 minutos.
- Con una velocidad media baja agregue los huevos, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se incorpore antes de añadir el siguiente. Raspe el tazón con una espátula después de cada adición.
- Agregue un tercio de la mezcla de harina y cocoa reservada a la mezcla del aceite y bata hasta que se combinen. Agregue la mitad de la leche, batiendo hasta qué se incorpore. Repita con otro tercio de harina, la leche restante y luego termine con el último tercio de harina.
- Con una velocidad media baja, agregue el café poco a poco a la mezcla del bizcocho. Termine de mezclar con una espátula.
- Vierta la masa en los moldes previamente preparados y extiéndala uniformemente con una espátula. Golpee los moldes varias veces sobre el meson para liberar el exceso de burbujas de aire.
- Hornear por 25 minutos a 180 ° C / 350 ° F.
- Deje que los pasteles se enfríen por completo.
- Envolver los bizcochos después de estar completamente fríos y congelar es opcional. Yo prefiero decorar mis pasteles cuando están muy fríos.
- En una olla mediana a fuego medio bajo, combine la mantequilla, leche evaporada, azúcar morena, sal y extracto de vainilla y cocine revolviendo hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.
- Retire del fuego y agregue el coco rallado y las nueces pecanas.
- Dejar enfriar por 10 minutos antes de usar.
- Ponga una capa del pastel sobre un plato o superficie plana.
- Extienda un tercio del relleno de coco y nueces sobre la parte superior del pastel , asegúrese de que llegue hasta el borde. Ponga la siguiente capa de pastel sobre el betún y cubra con otro tercio del relleno. Repita con la última capa y la cubierta para el pastel restante.
- Servir el pastel a temperatura ambiente.
Sugerencia: el relleno de coco y nueces se puede usar inmediatamente o se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Caliente un poco antes de usar para que se extienda fácilmente.
Variaciones
- Ganache de chocolate - añadir una capa de ganache de chocolate antes del relleno de coco y nueces.
- Tostar las nueces pecanas - eleva el sabor y la textura del relleno. Lo recomiendo bastante!. Déjalos tostar en el horno una temperatura baja por 5 - 10 minutos y luego agrega a la mezcla con el coco.
Almacenamiento
Servir de inmediato y guarde el pastel restante en un recipiente hermético, refrigere hasta por 5 días. Deje que alcance temperatura ambiente antes de servir.
Consejo
Los bizcochos de chocolate y el relleno de coco y nueces se pueden hacer con anticipación. Envuelva completamente las capas del pastel después de enfriar por completo y congele hasta por 2 meses. Yo prefiero trabajar con los bizcochos cuando están todavía fríos, los dejo sobre una rejilla por una hora antes de comenzar.
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📖 Receta
Pastel alemán | German cake
Ingredientes
- 2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
- ½ Taza (40gr) Cocoa
- 2 cdtas Polvo de hornear
- ½ cdta Bicarbonato de soda
- ½ cdta Sal
- 1 Taza (250ml) Aceite de girasol
- 2 Tazas (400gr) Azúcar blanca granulada
- 4 Huevos - Medianos
- 2 cdtas Extracto de vainilla
- ½ Taza (125ml) Leche entera
- ½ Taza (125ml) Café fuerte
Betún o cobertura de coco y nueces
- 1½ Tazas Nueces pecanas
- 2 Tazas Coco deshidratado
- 1 Taza (140gr) Azúcar morena
- ½ cdta Sal
- ½ Taza (125ml) Leche evaporada
- 110 gr Mantequilla sin sal
- 2 cdtas Extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
- Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar.
- Tamizar la harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reservar.
- En un tazón grande, batir el aceite de girasol y azúcar granulada por 2 minutos.
- Con una velocidad media baja agregue los huevos, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se incorpore antes de añadir el siguiente. Raspe el tazón con una espátula después de cada adición.
- Agregue un tercio de la mezcla de harina y cocoa reservada a la mezcla del aceite y bata hasta que se combinen. Agregue la mitad de la leche, batiendo hasta qué se incorpore. Repita con otro tercio de harina, la leche restante y luego termine con el último tercio de harina.
- Con una velocidad media baja, agregue el café poco a poco a la mezcla del bizcocho. Termine de mezclar con una espátula.
- Vierta la masa en los moldes previamente preparados y extiéndala uniformemente con una espátula. Golpee los moldes varias veces sobre el meson para liberar el exceso de burbujas de aire.
- Hornear por 25 minutos a 180 ° C / 350 ° F.
- Deje que los pasteles se enfríen por completo.
- Envolver los bizcochos después de estar completamente fríos y congelar es opcional. Yo prefiero decorar mis pasteles cuando están muy fríos.
Betún o cobertura de coco y nueces
- En una olla mediana a fuego medio bajo, combine la mantequilla, leche evaporada, azúcar morena, sal y extracto de vainilla y cocine revolviendo hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.
- Retire del fuego y agregue el coco rallado y las nueces pecanas.
- Dejar enfriar por 10 minutos antes de usar.
- Ponga una capa del pastel sobre un plato o superficie plana.
- Extienda un tercio del relleno de coco y nueces sobre la parte superior del pastel , asegúrese de que llegue hasta el borde. Ponga la siguiente capa de pastel sobre el betún y cubra con otro tercio del relleno. Repita con la última capa y la cubierta para el pastel restante.
- Servir de inmediato y guarde el pastel restante en un recipiente hermético, refrigere hasta por 5 días. Deje que alcance temperatura ambiente antes de servir.
Video
Notas
- El relleno de coco y nueces se puede usar inmediatamente o se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Caliente un poco antes de usar para que se extienda fácilmente.
- Envuelva completamente las capas del pastel después de enfriar por completo y congele hasta por 2 meses.
- Yo prefiero trabajar con los bizcochos cuando están todavía fríos, los dejo sobre una rejilla por una hora antes de comenzar.
- Ganache de chocolate - añadir una capa de ganache de chocolate antes del relleno de coco y nueces.
- Guarde el pastel restante en un recipiente hermético y refrigere hasta por 5 días.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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