Este budín de pan casero es preparado al horno. Una receta fácil de preparar con una textura suave y delicada.
Para darle una consistencia perfecta a este budín de pan, se hornea al baño Maria, garantizando así una cocción uniforme que resalta su sabor y aroma irresistible.
Esta torta de pan es una de tantas recetas Colombianas. Es una receta tradicional y cada familia tiene su propia versión. Esta receta te sirve como guía para que prepares tu propia versión!.
Contenido de la receta
Ingredientes
La lista completa con medidas exactas la encuentras abajo en la tarjeta de la receta. Esta tarjeta la puedes imprimir o guardar en Pinterest!
Cómo hacer un budín de pan casero
Cortar el pan con las manos en pedazos pequeños, en un bol grande.
Mezclar en un recipiente 1½ Tazas (375ml) de Leche, crema de leche, ron, extracto de vainilla y los huevos. Batir hasta que los ingredientes se integren. Reservar.
Agregar al pan el azúcar, canela, nuez moscada y la mezcla reservada de la leche. Deje remojar durante 30 minutos.
Usar un molde redondo de 20 cm para preparar el caramelo. Agregar el azúcar directamente al molde y cocinar suavemente durante unos 10 minutos.
Girando el molde una vez que el azúcar comience a derretirse.
Siga cocinado hasta que el azúcar se haya derretido y haya cambiado de color claro a oscuro.
Mezclar las uvas pasas y la harina, esto evita que las uvas pasas se vayan al fondo del molde.
Añadir la leche restante y la mezcla de las uvas pasas a la mezcla de pan que ha estado remojando, mezclar bien.
Poner el molde redondo con el caramelo firme y frío dentro de un molde rectangular o redondo más grande, sobre una toalla de cocina.
Verter la mezcla en el molde redondo de 20cm sobre el caramelo frío y cubrir papel de aluminio.
Llevar a un horno precalentado 170ºC - 340ºF. Agregar agua hirviendo en el molde más grande y que el agua llegue hasta la mitad del molde que contiene la mezcla de la torta de pan ( baño Maria ).
Hornear por 50 minutos.
Deje enfriar por 30 minutos o refrigerar de un día para otro, antes de desmoldar.
Almacenamiento
Refrigerar por 3 - 4 días. Consumir a temperatura ambiente.
Consejo
Es muy importante dejar hidratar el pan con la leche para obtener una textura más suave.
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📖 Receta
Budín de pan casero - Torta de pan
Ingredientes
- 200 gr Pan viejo - pan del día anterior
- 2 Tazas (500ml) Leche - Dividida 1½ Tazas ( 375ml ) y ½ Taza ( 125ml )
- ½ Taza (125ml) Crema de leche
- ¼ Taza (60ml) Ron
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 4 Huevos - Medianos
- ½ Taza (100gr) Azúcar
- ½ cdta Canela
- ½ cdta Nuez moscada
- 1 cdta Harina de trigo
- ¼ Taza Uvas pasas
Para el caramelo
- ½ Taza (100gr) Azúcar
Instrucciones
- Cortar el pan con las manos en pedazos pequeños, en un bol grande.
- Mezclar en un recipiente 1½ Tazas (375ml) de Leche, crema de leche, ron, extracto de vainilla y los huevos. Batir hasta que los ingredientes se integren. Reservar.
- Agregar al pan el azúcar, canela, nuez moscada y la mezcla reservada de la leche. Deje remojar durante 30 minutos.
- Usar un molde redondo de 20 cm para preparar el caramelo. Agregar el azúcar directamente al molde y cocinar suavemente durante unos 10 minutos.
- Girando el molde una vez que el azúcar comience a derretirse.
- Siga cocinado hasta que el azúcar se haya derretido y haya cambiado de color claro a oscuro.
- Mezclar las uvas pasas y la harina, esto evita que las uvas pasas se vayan al fondo del molde.
- Añadir la leche restante y la mezcla de las uvas pasas a la mezcla de pan que ha estado remojando, mezclar bien.
- Poner el molde redondo con el caramelo firme y frío dentro de un molde rectangular o redondo más grande, sobre una toalla de cocina.
- Verter la mezcla en el molde redondo de 20cm sobre el caramelo frío y cubrir papel de aluminio.
- Llevar a un horno precalentado 170ºC - 340ºF. Agregar agua hirviendo en el molde más grande y que el agua llegue hasta la mitad del molde que contiene la mezcla de la torta de pan ( baño Maria ).
- Hornear por 50 minutos.
- Deje enfriar por 30 minutos o refrigerar de un día para otro, antes de desmoldar.
Notas
- Refrigerar por 3 - 4 días. Consumir a temperatura ambiente.
- Es muy importante dejar hidratar el pan con la leche para obtener una textura más suave.
Información nutricional
*La información nutricional que se muestra es un estimado proporcionado por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse como consejo de un nutricionista profesional.
*El contenido de esta publicación es con fines informativos, basados en mi experiencia personal. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.
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